面粉1000g，白菜800g，豬肉500g；
輔料：
豆油20ml，色拉油8ml，鹽8g，生抽5ml，十三香5g，蔥2棵，酵母5g，雞精3g；
配方：
1.溫水和面，兌酵母發(fā)到2倍大。
2.和成面團，醒面20分鐘。
3.醒面的過程中，白菜切段，拌成末放入食物料理器攪，放入容器里，過幾分鐘放一點鹽。
4.豬肉剁碎，切碎蔥備用。
5.油燒熱放涼。
6.白菜控干，擠出水份，將剁碎的豬肉、蔥，放適量的鹽、雞精、十三香，生抽，白菜與色拉油攪拌均勻。
7.面團揪成小劑子。
8.搟皮。
9.放適量的餡放在面皮上，捏成包子，逐一包好。
10.放在屜簾上的包好的包子。
11.擺放在蒸鍋里，上汽蒸15分鐘。
12.包子出鍋了。
溫馨小提醒
自發(fā)粉在二十至二十五度氣溫下也要發(fā)兩個小時以上。
