“核桃補(bǔ)腦”說(shuō)法的由來(lái)
常言道：無(wú)風(fēng)不起浪。核桃補(bǔ)腦的說(shuō)法也并非空穴來(lái)風(fēng)，研究表明，核桃包含有豐富的脂肪酸，其對(duì)大腦的健康發(fā)育非常有好處;也有實(shí)驗(yàn)證明，核桃提升了小白鼠的記憶力。
在民間，以形補(bǔ)形的說(shuō)法尤其盛行，而核桃長(zhǎng)得又很像一個(gè)大腦，有左腦，有右腦，甚至還有褶皺和折疊，這都像極了人的大腦，因此，大家就開(kāi)始想象核桃能夠補(bǔ)腦，后來(lái)越傳越神，“核桃補(bǔ)腦”幾乎成了一個(gè)鐵定的事實(shí)，很多家長(zhǎng)也給孩子買(mǎi)了很多核桃來(lái)補(bǔ)腦，希望能考個(gè)好成績(jī)。
“核桃補(bǔ)腦”的誤區(qū)
首先，我們要說(shuō)明，單獨(dú)說(shuō)核桃是補(bǔ)腦食品是絕對(duì)不科學(xué)的，事實(shí)上，核桃中含有的健腦成分，在大部分堅(jiān)果中都具備，像杏仁、花生、腰果、榛子等，甚至它們的成分含量相對(duì)核桃是有過(guò)之而無(wú)不及。因此，“核桃健腦”的神壇就此破碎了。
其次，核桃不可多吃，有些人為了更聰明點(diǎn)，就瘋狂地吃核桃，核桃油脂高不易消化，過(guò)度食用會(huì)導(dǎo)致消化不良和腹瀉。
應(yīng)該適量、長(zhǎng)期服用：核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。
一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于4—5個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。
核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
核桃的功用
1、改善消化系統(tǒng)
核桃中不含膽固醇，并且有極其豐富的維生素A和胡蘿卜素等抗氧化物，因此人體吸收率較高;除此以外，它可以減少胃酸、刺激膽汁分泌等，對(duì)膽結(jié)石等疾病能起到很好的防范作用。
2、改善心腦功能
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
核桃是食療佳品：無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽(yáng)痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治虛汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
3、護(hù)膚養(yǎng)顏
核桃中有豐富的角鯊烯，角鯊烯與人體皮膚的親和力特別強(qiáng)，皮膚能很快吸收并且改善皮膚潤(rùn)澤和彈性;另外，核桃中的維生素A、D、K、E等抗氧化物質(zhì)能有效去除皮膚皺紋，對(duì)裂手裂足等癥狀也有奇效。
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