營(yíng)養(yǎng)是人類生存的基本條件，更是反映一個(gè)范圍內(nèi)生活質(zhì)量與健康狀態(tài)的重要指標(biāo)。調(diào)查顯示我們中學(xué)生仍然存在著嚴(yán)峻的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。
水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪是人賴以生存的六大營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于求學(xué)高峰的中學(xué)生來(lái)說(shuō)，更是重要至極。許多中學(xué)生對(duì)此知之甚少，導(dǎo)致盲目補(bǔ)充的現(xiàn)象比比皆是，建立科學(xué)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的觀念，成為改善中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況的當(dāng)務(wù)之急。
中學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)方面主要存在著以下問(wèn)題：
一、不懂營(yíng)養(yǎng)素的真正作用。營(yíng)養(yǎng)素具有外源性、微量性、調(diào)節(jié)性、特異性和廣泛性。即使是水，也是組成細(xì)胞和體液的主要成分：幫助循環(huán)等生理作用；保持和調(diào)節(jié)體溫；潤(rùn)滑作用等。沒(méi)有維生素和礦物質(zhì)，人只能活10天!而中學(xué)生身體不適的原因，大多是由于維生素和礦物質(zhì)不足。缺少維生素和礦物質(zhì)，不僅會(huì)導(dǎo)致腳氣病、貧血等。實(shí)際上，許多原因不明的身體癥狀，如乏力、情緒急躁，皮膚粗糙等，幾乎都是維生素和礦物質(zhì)缺乏癥的表現(xiàn)。
二、盲目的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。維生素分為水溶性衛(wèi)生和脂溶性維生素兩類。一些同學(xué)認(rèn)為，這些維生素只得越多越好，其實(shí)：不然。脂溶性維生素?cái)z入過(guò)量反而會(huì)中毒，存在著一些風(fēng)險(xiǎn)，而且會(huì)壓迫神經(jīng)系統(tǒng)和組織，反而對(duì)生長(zhǎng)不利。
三、挑食，少食。其實(shí)，最佳的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于天然瓜果菜。這不僅易吸收，還能調(diào)節(jié)新陳代謝等。或許是學(xué)習(xí)壓力太重，一些學(xué)生挑食，少食，或吃一些填保肚子而不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的垃圾食品，使不能及時(shí)的供給到營(yíng)養(yǎng)，而“輸出，，＞“輸出”、這種逆差不僅影響到身體發(fā)育，還影響到智力發(fā)育，給成長(zhǎng)期的青少年嚴(yán)重的打擊。
中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的原因
1.“早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太豐盛”的錯(cuò)誤飲食習(xí)慣是導(dǎo)致中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因。 許多學(xué)生認(rèn)為早上時(shí)間太緊張，來(lái)不及吃早餐或干脆不吃。由于大多數(shù)學(xué)生家長(zhǎng)都是上班族。中午時(shí)間較緊張，午餐也就簡(jiǎn)單化了。家長(zhǎng)們往往覺(jué)得自己孩子中午已經(jīng)馬虎了事，但又限于條件無(wú)力改變，唯一能為孩子提供營(yíng)養(yǎng)的只有晚上了。因此，過(guò)度豐盛的晚餐、餐后水果、做作業(yè)時(shí)的小點(diǎn)、睡前喝牛奶等等，都成為了誘發(fā)肥胖的原因。
2．不合理的飲食結(jié)構(gòu)是導(dǎo)致青少年?duì)I養(yǎng)不良的另一重要原因。
隨著生活水平的提高，學(xué)生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學(xué)生都養(yǎng)成了喜歡吃零食，不愛(ài)吃主食的習(xí)慣，有的錯(cuò)誤地認(rèn)為水果可代表蔬菜，每日蔬菜攝取量很少，導(dǎo)致學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)不良者增多。青少年代謝旺盛，骨骼生長(zhǎng)快，肌肉組織細(xì)胞婁量直線上升，要特別注意鈣、磷、和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血特別是少女由于月經(jīng)來(lái)潮，每次要損失一定量的血，因此鐵質(zhì)的補(bǔ)充更為重要。據(jù)張家港市對(duì)7-14歲學(xué)生貧血調(diào)查顯示，該市學(xué)生貧血率為16.1%。此外，隨著甲狀腺機(jī)能加強(qiáng)需要更多的碘；體格發(fā)育和性器官的逐漸成熟都需要鋅；維持正常代謝和生長(zhǎng)，離不開(kāi)充足維生素的供給。有些中學(xué)生有偏食和擇食的習(xí)慣，喜歡吃這種，不喜歡吃那種，或只吃幾種食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，微量元素缺乏，這樣就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)上的不平衡。以上不良習(xí)慣尤以女生較為突出，女生的營(yíng)養(yǎng)不良率高于男生。
另外，由于很多學(xué)生和家長(zhǎng)缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)生片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)不足，我國(guó)青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達(dá)15.3%。而青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病，肝膽疾病等慢性病埋下了“定時(shí)”炸彈。
中學(xué)生飲食有哪些需要
從小學(xué)升入中學(xué)，這既是一個(gè)人學(xué)習(xí)歷程中的一個(gè)較大轉(zhuǎn)折，同時(shí)也意味著一個(gè)重要生理發(fā)育階段的到來(lái)。從十二三歲起(女孩比男孩早一兩年)，人的身體進(jìn)入生長(zhǎng)發(fā)育的飛躍時(shí)期——青春期。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，正好是中學(xué)生涯的開(kāi)始階段。
青春期，人體各器官普遍加速生長(zhǎng)并逐漸達(dá)到成熟水平。在這一時(shí)期，身高的增長(zhǎng)可以從平時(shí)每年增長(zhǎng)4～6厘米而激增至8～10厘米；體重從每年平均增加1.5～2千克增至5～6千克，內(nèi)臟器官生長(zhǎng)速度也大大加快。如心臟，在青春期重量可一直增加到出生時(shí)的10～12倍?？梢哉f(shuō)，中學(xué)時(shí)代是長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體、增強(qiáng)體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。良好的營(yíng)養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。
青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個(gè)器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng)，加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大，也需要更多的熱量。熱量主要來(lái)自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學(xué)生應(yīng)首先吃好三頓正餐。要多吃魚(yú)、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物，每日膳食中蛋白質(zhì)的供給量約為80～90克。要補(bǔ)充足量的維生素和礦物質(zhì)。青少年代謝旺盛，骨骼生長(zhǎng)快，肌肉組織細(xì)胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，特別是少女由于月經(jīng)來(lái)潮，每次要損失一定量的血，因此鐵質(zhì)的補(bǔ)充更為重要。此外，隨著甲狀腺機(jī)能加強(qiáng)需要更多的碘；體格發(fā)育和性器官的逐漸成熟都需要鋅；維持正常代謝和生長(zhǎng)，離不開(kāi)充足維生素的供給。有些中學(xué)生有偏食和擇食的習(xí)慣，喜歡吃這種、不喜歡吃那種，或只吃幾種食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，這樣就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)上的不平衡。譬如偏吃葷腥，不吃蔬菜，易造成多種維生素和礦物質(zhì)的缺乏，且為成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一顆“定時(shí)炸彈”。所以，要從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保證各類營(yíng)養(yǎng)素的均衡搭配。
特別要注意的是要吃好早餐。上午緊張的學(xué)習(xí)和活動(dòng)，要求早餐必須含有充足的熱量。有些學(xué)生早晨匆匆忙忙湊合著吃一點(diǎn)就趕去上學(xué)，上了兩節(jié)課，肚子就空了。等到第三、四節(jié)課就出現(xiàn)精神不振、注意力不集中等現(xiàn)象，影響正常的學(xué)習(xí)。因此，早餐要特別予以重視，應(yīng)占一天總熱量的1/3，可增加一些營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等，有條件的還可供給一次課間加餐，以保證學(xué)生們能精力充沛地學(xué)習(xí)。
青少年時(shí)期是智力投資和體質(zhì)投資的黃金時(shí)代，只有不誤“天時(shí)”，才能生長(zhǎng)發(fā)育完好、體質(zhì)健壯、思維敏捷、健康成長(zhǎng)。
聯(lián)系客服
