娛你所愿
高湯一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類。 毛湯大量用于普通烹調(diào)，一般餐館中常有，都是連續(xù)滾煮，連續(xù)取用補水。原料一般是雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等。冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時，沒什么特別要求 把弄好了的雞放入加水的鍋中，放入食鹽及各種佐料，把鍋蓋蓋住，然后燉1~2個小時就行了?！ ?br>
燉高湯的做法
1.牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘
2.另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味
3.把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉
4.放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美
5.再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（湯不要收干哦，有湯吃起來更美味～）
6.起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可
創(chuàng)建于2017.5.26
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