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.美味中式拌飯做法
美味中式拌飯做法 鮮香爽辣的韓式石鍋拌飯，令人百吃不厭?？墒羌抑袥](méi)有石鍋，吃不慣生蛋的味道怎么辦？別著急，今天向大家推薦幾種中式拌飯，不僅不需要石鍋，而且口味多變，非常適合咱們中國(guó)人的飲食習(xí)慣，還在等什么，趕緊試試吧~ 炸醬茄子拌飯
 原料：豬肉餡100克、茄子1個(gè)、米飯1碗、蛋黃1個(gè)、鹽1小勺、雞精2克、姜5克、蒜5克、生抽1小勺、淀粉1小勺、豆瓣醬1大勺、甜面醬1大勺、油做法：1. 茄子洗凈去蒂切成小丁；豬肉餡加入1個(gè)蛋黃、1小勺鹽、  1小勺生粉、1小勺生抽拌勻。2. 炒鍋倒入適量油，燒至八成熱，下入拌好的肉末扒熟，加入姜、蒜末、1大勺豆瓣醬、1大勺甜面醬，加少量水，小火,5分鐘，至水分收至八成干。3. 炒鍋內(nèi)倒入半鍋油，油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)，下入茄子丁炸至表面起皮，撈起濾去油分。4. 將炸過(guò)的茄子倒入炸醬鍋內(nèi)，炒勻，小火燉2分鐘后關(guān)火，起鍋時(shí)加少量雞精調(diào)味；將炒好的炸醬茄子蓋在飯上，表面撒上蔥花即可。 豬油拌飯
 原料：米飯、豬油、醬油、蔥花做法：盛碗米飯，在飯上放上豬油、醬油、蔥花，攪拌均勻后即可。 糙米金瓜拌飯
 原料：糙米飯、金角瓜1小根、大蒜、蔥花、辣醬1小匙，芝麻鹽1小勺、調(diào)味醬油2大勺、芝麻油1小勺、圓白菜、洋蔥絲做法：1. 金小瓜切成片，用鹽腌制一會(huì)兒，放入蔥花蒜末，芝麻鹽炒熟。2. 將調(diào)料醬里的所有材料拌勻。3. 蒸熟的米飯上面放入角瓜，切絲的圓白菜和洋蔥，加調(diào)味醬，拌勻即可。 梅菜筍丁醬拌飯
 原料：五花肉100克、梅干菜100克、竹筍60克、油、生抽、拌飯醬做法：1. 豬肉洗凈抹干水，剁成小粒；梅菜洗凈，清水浸5分鐘，減去咸味，瀝干水，剁碎；筍洗凈，切粒。2. 鍋中放油，下豬肉粒炒至變白，放入梅菜、筍，調(diào)入海天生抽翻炒均勻。3. 出鍋時(shí)，調(diào)入海天拌飯醬2大勺，翻炒均勻，倒在米飯上即可。 杏鮑菇京蔥炸醬拌飯
 原料：杏鮑菇150克、大蔥一根、豬肉（肥三瘦七）200克、生姜10克、料酒5克、生粉5克、鹽1/2小勺、黃豆醬20克、甜面醬20克、植物油20克、水適量做法：1. 杏鮑菇洗凈，切小?。淮笫[去兩頭，留蔥白，斜切成片；豬肉切小??；生姜切末。2. 將瘦肉置于碗中，加生粉、料酒、鹽拌勻。3. 煎鍋倒少量油，燒至八成熱時(shí)，下入姜末煸香，下入肥肉末，小火煉出豬油，改大火，下入拌好的瘦肉丁扒熟。4. 下入杏鮑菇丁，翻炒均勻，將黃豆醬與甜面醬加入鍋中，倒入適量水，炒勻后，小火烹15分鐘，待到水分收到八成干時(shí)，下入大蔥片，稍作翻炒，關(guān)火后澆在米飯上即可。 堅(jiān)果拌飯
 原料：大米1.5杯、杏仁1/4杯、燕麥片1/4杯、核桃4個(gè)、小米1/4杯、醬油、香油做法：1. 核桃、杏仁烤箱150°C烤約10分鐘，攤涼后放入石盅里砸成粗粒。2. 大米、燕麥、小米和玉米磣清洗后加入清水放電壓鍋內(nèi)煮成雜糧飯。3. 加入碎堅(jiān)果、適量香油和醬油拌勻即可。 黃豆芽拌飯
 原料：黃豆芽250克、牛里脊80克、蔥花10克、蒜末10克、生抽15ml、米醋5ml、香油5ml、糖3克、細(xì)辣椒粉5克、鹽3克、黑胡椒粉1克做法：1. 大米淘洗干凈，在水中浸泡30分鐘；黃豆芽掐去尾部；牛肉切成4cm長(zhǎng)細(xì)絲。2. 鍋中加入清水，撒入鹽，放入黃豆芽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，煮2分鐘撈出，煮豆芽的湯盛出。3. 鍋中倒入油，大火加熱，待油溫4成熱時(shí)，放入蒜末炒出香味后，放入牛肉絲，改成中小火，接著倒入生抽、黑胡椒粉，炒至牛肉變色，關(guān)火盛出。4. 將淘洗好的大米和炒好的牛肉絲放入電飯鍋中，倒入煮豆芽的湯（沒(méi)過(guò)米大約1cm），用電飯鍋按照平時(shí)的方式，正常蒸米飯即可。5. 把生抽2茶匙，米醋，糖，細(xì)辣椒粉放入小碗中調(diào)勻，加入蔥花，調(diào)好料汁。6. 米飯蒸好后，把煮好的黃豆芽放入鍋中，蓋蓋燜5分鐘，最后將豆芽和米飯拌勻，調(diào)入料汁即可。
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