核心書摘

《褚時健傳》向我們講述了褚時健傳奇的人生經(jīng)歷，以及褚時健創(chuàng)業(yè)期間遇到的許多困難和挫折，還原了一個真實(shí)的褚時健，并用褚時健的經(jīng)歷詮釋了創(chuàng)業(yè)者走向成功的秘密，即工匠精神、務(wù)實(shí)精神、創(chuàng)新精神和利他精神。這本書通過對褚時健的介紹，幫助眾多創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)家更加有效地管理企業(yè)，創(chuàng)造自己的輝煌。

適合誰讀

· 創(chuàng)業(yè)者

· 企業(yè)管理者

· 樂于進(jìn)取的人

關(guān)于作者

周樺，人物傳記作家，曾任國內(nèi)新銳媒體《新周刊》雜志社記者、編委，負(fù)責(zé)人物類欄目多年；擅長財經(jīng)人物傳記撰寫，于2006年出版《王石這個人》、2011年出版《藏鋒——劉永好傳》，收獲諸多好評。

學(xué)什么？褚時健教給我們的管理哲學(xué)是什么

褚時健當(dāng)年做煙，他被稱為“煙王”；后來種橙子，又被稱為“橙王”。如今褚時健去世了，他一生的功過毀譽(yù)，自當(dāng)留給后人評說，但一個人能在不同的領(lǐng)域、不同的時代和不同的市場環(huán)境下兩度封“王”，一定有他過人的大智慧。

《褚時健傳》全景式展現(xiàn)了褚時健的人生歷程，梳理了他作為一名“純本土”企業(yè)家的經(jīng)營管理智慧，讓我們看到了“勵志橙”背后不為人知的故事。褚時健用自己的經(jīng)歷告訴我們，創(chuàng)業(yè)者要有實(shí)干精神，踏踏實(shí)實(shí)走好每一步，不斷進(jìn)行創(chuàng)新，才能走向成功。

你還會發(fā)現(xiàn)

· 什么是工匠精神；

· 褚時健有哪些傳奇經(jīng)歷；

· 創(chuàng)業(yè)者要堅持的原則有哪些。

一、工匠精神：做哪一行就尊重哪一行的規(guī)律

近些年“工匠精神”得到了少有的重視，甚至還被寫進(jìn)了《政府工作報告》，日本數(shù)十年只做一碗米飯的“煮飯仙人”被人津津樂道，紀(jì)錄片《大國工匠》、《我在故宮修文物》等也細(xì)致入微地展現(xiàn)了我們身邊具有工匠精神的普通人的工作狀態(tài)，極大地激發(fā)了人們對工匠精神的敬仰。

工匠精神就是對自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢、力求精益求精的精神理念，對產(chǎn)品細(xì)節(jié)追求完美與極致。通過對褚老一生的回顧，我們可以發(fā)現(xiàn)工匠精神貫穿他的人生始終，用他的話來說，就是做哪一行就尊重哪一行的規(guī)律——知其然還要知其所以然。

父親去世后，留下了一個小酒坊，為了幫助母親減輕負(fù)擔(dān)，15歲的褚時健主動輟學(xué)在家烤酒。當(dāng)時烤酒技術(shù)一般都是按照前人的經(jīng)驗(yàn)操作：泡苞谷、蒸苞谷、發(fā)酵、蒸餾、接酒。 

發(fā)酵前，蒸苞谷是重要一環(huán)，它需要保證鍋里一直有水，灶里一直有火，火不能熄，鍋不能干，稍出差錯就前功盡棄，因此需要人24小時守著灶火，一般人家都是兩人輪流看火，褚家只有褚時健一個人，為了保證睡眠又不睡過頭，他就仔細(xì)估算一鍋水從開始煮到燒干的時間，然后就靠墻淺睡，灶上稍有動靜立馬就醒，他說，“心里有事，不會醒不過來?！?/span>

從此褚時健就形成了自己的習(xí)慣，而他也從來沒有烤糊過苞谷，這個連村里同樣烤酒的大人都做不到。

釀酒發(fā)酵的過程最重要，出酒量和酒精度的高低全在這一環(huán)節(jié)上，老師傅教了褚時健怎么發(fā)酵，但不告訴他原理。比如師傅提醒他發(fā)酵時要關(guān)門，他問為什么，師傅說怕風(fēng)，但是他自己琢磨后，認(rèn)為是溫度的問題，他觀察發(fā)現(xiàn)，同樣的酒曲，夏天和冬天的發(fā)酵情況不一樣，靠近灶邊的發(fā)酵箱發(fā)酵程度總是好一些，酵母菌長得好，出酒率也高。

而靠近門邊的發(fā)酵箱出酒率要比靠灶臺的少20%以上。于是褚時健把灶臺里燒剩下的還留有余溫的柴火裝在破鐵盆里，放在遠(yuǎn)離灶臺的發(fā)酵箱下面和門邊，以保證較高的環(huán)境溫度，結(jié)果非常明顯，別人家三斤苞谷烤出一斤酒，褚時健總是兩斤半苞谷就烤出一斤酒，即使在冬天也基本上能做到和夏天差不多的出酒率，而且由于生產(chǎn)環(huán)境溫度相對恒定，所以產(chǎn)出的酒口味更佳，自然賣價也比別家高不少。

褚時健正是有這種工匠精神，他極其注意細(xì)節(jié)，不是我們想象的那樣用很多的理論或技巧，而是用最簡單的辦法來對待看似復(fù)雜的工藝。講究細(xì)節(jié)化的操作，干腳踏實(shí)地的事情。

在后來管理糖廠和煙廠時，他也一直堅持著從細(xì)節(jié)中發(fā)現(xiàn)行業(yè)生產(chǎn)的規(guī)律，并持續(xù)改進(jìn)，以不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。

二、做懂技術(shù)的管理者

褚時健能夠?qū)⒆约侯I(lǐng)導(dǎo)的每一個企業(yè)做好做大，和他對技術(shù)的迷戀有關(guān)。他認(rèn)為做企業(yè)的根本就是把產(chǎn)品做好，好產(chǎn)品的前提就是技術(shù)。

被調(diào)到糖廠后，面對虧損的狀況，他從成本抓起。一般新領(lǐng)導(dǎo)上任可能會開會，強(qiáng)調(diào)降低成本之類，但是褚時健不一樣，他從每一個工序中觀察，親自指導(dǎo)生產(chǎn)，做的第一件事就是敲鍋。

當(dāng)時的制糖方法都是把甘蔗榨出汁后，在土灶上架幾口鍋熬煮。褚時健注意到工棚里的鐵鍋由于長年在野外煙熏火烤，鍋底糊了厚厚一層鍋垢，只有最底部的一小圈能夠受熱。于是他讓工人們把鍋垢敲掉，增加鍋底的受熱面積，從而減少了木柴消耗。

然后就是改燃料，糖廠原來都是用褐煤和木柴做燃料，但是效果都不理想，他發(fā)現(xiàn)榨完汗的甘蔗渣是很好的燃料，燃燒充分，溫度持久，還可以變廢為寶。這兩項改造，使糖廠的生產(chǎn)成本大大降低，隨后他還增加了榨糖滾筒數(shù)量、改裝蒸發(fā)罐，并且去甘蔗田里考察，指導(dǎo)農(nóng)民做梳葉工作，以提高甘蔗含糖量。

褚時健不僅自己觀察、掌握生產(chǎn)技術(shù)，還善于向外界學(xué)習(xí)。在1964年，他在糖廠就派兩個技術(shù)員坐飛機(jī)去福建考察學(xué)習(xí)，這在當(dāng)時是一個轟動性新聞，那個年代普通人坐飛機(jī)簡直是無法想象的夢想，不僅要開無數(shù)證明，票價還十分昂貴。

但是為了提高技術(shù)，褚時健愿意付出這些。他認(rèn)為在技術(shù)改造上花錢是值得的，只要生產(chǎn)提高了，技術(shù)的投資很快就會回來，他還說：“我們每年從利潤里拿出3萬塊來做技術(shù)改造，第二年的收獲就很不簡單了?！?/span>

在煙廠，褚時健將這種精神繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。他曾經(jīng)一再強(qiáng)調(diào)自己的一個觀點(diǎn)：一個工廠領(lǐng)導(dǎo)，如果不懂技術(shù)，不了解工藝特點(diǎn)，那么即使能力再強(qiáng)也只是瞎指揮。

鍋爐是煙廠生產(chǎn)的重要設(shè)備之一，卷煙和復(fù)烤都需要鍋爐來完成，長時間連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)下，鍋爐的折舊率很高。褚時健剛到玉溪廠時，就發(fā)現(xiàn)了鍋爐的問題，卷煙廠有兩臺鍋爐，已經(jīng)使用了十多年，以前煙廠的領(lǐng)導(dǎo)不懂鍋爐技術(shù)，一旦出現(xiàn)問題就停工停產(chǎn)一個多月以上，極其影響生產(chǎn)，但大家也不著急。

褚時健到煙廠不久就有一臺鍋爐出了故障，車間維修工說，“以前革委會主任帶我們修一般要四十八九天，褚廠長看著懂行，要不我們讓你8天，40天修好吧?！瘪視r健也沒有生氣，他研究了故障原因后，說：“4天，4天內(nèi)修好。”維修工們有點(diǎn)撂挑子，但他就卷起袖子和員工一起修，從其他車間調(diào)人，5道維修工序一同進(jìn)行，最后只用了3天半就修好了，這一舉動不但節(jié)省了維修時間，還贏得了全廠工人的尊重。

三、收益共享，利己利人

人們常說，“得道多助，失道寡助”，一個好的領(lǐng)導(dǎo)人不僅要學(xué)會創(chuàng)造收益，還應(yīng)學(xué)會利益共享，這樣事業(yè)更能長久。褚時健小時候就是熱心腸，和小伙伴在河里抓魚，其他小伙伴由于家里窮沒有油鹽，不好烹飪，不愿意帶魚回家，褚時健就會說：“我給你嘛”，他常說的一句話是：“自己好，還要別人一起好?！?/span>

在糖廠時，褚時健發(fā)現(xiàn)一片荒地可以利用起來，但是沒有路，他就和生產(chǎn)隊商量，工廠負(fù)責(zé)修路，生產(chǎn)隊負(fù)責(zé)組織種甘蔗，這樣雙方都獲利。為了調(diào)動當(dāng)?shù)厝朔N甘蔗的積極性，他還用了一些不一樣的方法。當(dāng)?shù)卮鲎迦丝釔酆染?，而?dāng)時酒類屬于憑票購買的緊俏物資，他就用糖廠生產(chǎn)的甘蔗烤酒跟傣族村民交換，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民受到激勵，都很愿意把自己的甘蔗換給糖廠。

褚實(shí)健說，想要做一件事，必須讓各方利益均衡，做生意不能只想著讓自己賺錢，適當(dāng)讓利，常常會獲得更大的利益。

或許是因?yàn)樗倪@種利他精神，讓他收獲了許多人的支持。在他保外就醫(yī)后，很多煙廠邀請他去當(dāng)顧問，他一概拒絕，以75歲高齡準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)，這聽起來已經(jīng)是不太靠譜的事兒了，要做的還是他以前完全不懂的“冰糖橙”，這就更不靠譜了，但是當(dāng)聽說他自有資金不足，需要借錢時，許多朋友二話不說，主動借給他錢，當(dāng)時這些人的想法是，“賺了最好，賺不到就不要了”，就這樣褚時健很快湊夠了啟動資金。

褚橙剛剛結(jié)果的前三年，口感和產(chǎn)量都不如人意，也是這許多曾經(jīng)的朋友和生意伙伴，主動把橙子買下作為員工福利，幫他解決銷售問題?！芭c人玫瑰，手有余香”，得道多助是褚時健創(chuàng)業(yè)成功最大的保證。

曾國藩有一句名言說：“利可共而不可獨(dú)，謀可寡而不可眾。獨(dú)利則敗，眾謀則泄”。意思就是說，人心都是趨利的，當(dāng)有了有利益的時候，往往大家都盯著，如果有人獨(dú)占了利益而不與大家分享，就會招來怨恨，帶來后患，結(jié)果就是“獨(dú)利則敗”。所以一個人面對利益要懂得權(quán)衡取舍，拿自己該得的，甚至有時候?yàn)榱吮苊夂蠡?，還要舍棄一部分自己應(yīng)得的利益。

曾國藩為了抵抗太平軍，在家鄉(xiāng)組織團(tuán)練，招募勇士，他認(rèn)為自己是高舉著道義的大旗，再加上他為人方正，最看不上私下的利益交換，只是一味地練兵、行軍、打仗，很少有封賞，所以他雖然聚集了很多民兵，也打了不少勝仗，但是他卻發(fā)現(xiàn)自己部下很多能打仗的人都投奔到了胡林翼的部隊去了，于是就問幕僚趙烈文：“眾皆出我下，奈何盡歸胡公？”（這些人都是我招募訓(xùn)練的，怎么現(xiàn)在都跑到胡林翼那里去了？）

趙烈文回答說：“人皆有私，不能官，不得財，不走何待？”（人都有私心，在你這里升不了官，也發(fā)不了財，不走還等什么？）曾國藩又問：“那該怎么辦呢？”趙烈文回答：“集眾人之私者，可成一人之公！”（利用眾人的私心來做事，可以成就一個人的公義?。?/span>

曾國藩聽了，連連點(diǎn)頭，從那以后，他開始重視對有功部下的獎賞和舉薦，特別是在擔(dān)任欽差大臣、兩江總督以后，他利用一切機(jī)會保薦有能力的幕僚當(dāng)官，他針對不同人的不同需求，采取“武人給錢，文人給名”的措施來激發(fā)他們的積極性，結(jié)果就是眾多能人異士紛紛投效到曾國藩的門下，為最終平定太平軍奠定了基礎(chǔ)。

四、孜孜不倦地品質(zhì)追求

褚時健強(qiáng)調(diào)做事就要做好，做到極致，這也是他管理哲學(xué)的一部分。

1980年，玉溪卷煙廠的產(chǎn)量已經(jīng)突破了30萬箱，這在當(dāng)時已經(jīng)是一件很了不起的事了。但是褚時健并沒有沉浸在取得的成就中，而是走訪考察國內(nèi)其它規(guī)模大、產(chǎn)品和質(zhì)量更高的卷煙廠，他發(fā)現(xiàn)這幾個廠都有一臺先進(jìn)的進(jìn)口香煙卷接機(jī)，而玉溪卷煙廠用的還是25年前的老設(shè)備，這種設(shè)備早在幾十年前就被發(fā)達(dá)國家淘汰了。

當(dāng)時比較新型的英國莫林公司的MK9–5香煙卷接機(jī)每分鐘能卷接出5000支香煙，足足是玉溪廠的4倍！而且因?yàn)楣に嚲迹斫映龅臒煙熃z緊致，外形和吸味都很好。僅僅從外觀上看，這臺進(jìn)口設(shè)備卷接出來的香煙就比當(dāng)時玉溪廠出的煙要高出幾個檔次，但是這臺機(jī)器價格高達(dá)291萬，對煙廠來說是一個天價了。

但是褚時健并沒有放棄這個提高產(chǎn)品品質(zhì)的機(jī)會，最終說服了云南省輕工業(yè)廳和工廠的領(lǐng)導(dǎo)班子，用貸款方式引進(jìn)了這臺機(jī)器。后來證明，這臺機(jī)器對推動煙廠發(fā)展起到了極大的作用。

后來種植褚橙，盡管銷量已經(jīng)足夠好，產(chǎn)品品鑒會上客人都夸贊橙子好吃，褚時健也沒有停止對橙子口感的提升，他對作業(yè)長們說，水果太甜，就吃不了幾個，也不能太清淡，不然沒有吃的念頭，并給2006年定了個任務(wù)，集中精力解決果子的口感問題。

事情上心后，他寢食難安，好幾個晚上凌晨三四點(diǎn)就醒了過來，起來看書，研究柑橘類種植科學(xué)方面的書，最終將問題的關(guān)鍵點(diǎn)定在了肥料結(jié)構(gòu)調(diào)整上。通過不斷和農(nóng)戶、專家開會研究，設(shè)立試驗(yàn)區(qū)用不同肥料配比實(shí)驗(yàn)，記錄比較分析等，他認(rèn)為是磷鉀肥太少了的原因，后來果然見效，橙子口感大大提升，科學(xué)的肥料配比，精確到毫米的控稍剪枝，嚴(yán)格的間伐，最終造就了褚橙24：1的黃金酸甜比。

褚橙的成功，雖然與褚時健個人的人生傳奇、新穎的網(wǎng)絡(luò)營銷手段密不可分，但是沒有橙子優(yōu)秀品質(zhì)的支持，實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)品口感體驗(yàn)，褚橙也不可能贏得市場持久的追捧。

總結(jié)

褚時健的人生雖然起伏跌宕，但是在不同的崗位總能大放異彩，這來源于他的企業(yè)家精神，能夠秉持工匠精神把握行業(yè)規(guī)律，親自鉆研技術(shù)、提高技術(shù)，做一個懂技術(shù)的管理者，除了發(fā)展自己的事業(yè)，還能夠秉持利他精神，做到利益共享，同時不斷打磨產(chǎn)品，提升產(chǎn)品的品質(zhì)。這種踏實(shí)做事、肯鉆研的精神，值得我們當(dāng)今的創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)。他是名符其實(shí)的影響企業(yè)家的企業(yè)家！

恭喜你和“今今樂道”讀書會一起讀完了你生命中的第1332本書，希望今天的內(nèi)容能給你有益的啟發(fā)。（拆書人：歡喜）

《褚時健傳》金句：衡量一個人是否成功，要看他在谷底反彈的高度。

我們都渴望像褚時健一樣成功，但成功并不容易。