藥食同源 甘草篇
談起甘草，我們首先想到的應(yīng)該就是止咳了，但是對于經(jīng)常喝中藥調(diào)理身體的人們可能發(fā)現(xiàn)，大夫給自己開的方劑中總有甘草，無論自己是否有咳嗽的癥狀。這是因為甘草不僅可以祛痰止咳，還有許多其他功效。本文除了介紹甘草的功效，還會推薦一些經(jīng)典茶飲，并為大家科普一下生甘草和炙甘草的區(qū)別。
性味 味甘，性平。
歸經(jīng) 歸心、肺、脾、胃經(jīng)。
功能主治 ： 補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
甘草的成分及功效
甘草主要含甘草甜素，甘草多糖，系甘草酸的鈣鹽，鉀鹽。甘草酸水解后產(chǎn)生葡萄糖醛酸，甘草次酸。還含黃酮類化合物甘草甙，甘草甙元等等。
甘草可以瀉心火，有清熱解毒的作用，現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)證明甘草有較好的解毒功能，對多種藥物和毒物有解毒作用。甘草還有一定的抑制胃酸分泌，緩解胃腸道平滑肌痙攣的作用。適量食用甘草，對胃腸道的潰瘍病、胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等有一定的預(yù)防和改善作用。
祛痰止咳
大家非常熟悉甘草可以鎮(zhèn)咳祛痰，藥理研究表明，甘草成分具有一定的抗炎，抗菌，抗過敏，及非特異性免疫增強和類似鹽皮質(zhì)激素去氧皮質(zhì)酮作用。所以口服甘草后，其有效成分作用于局部發(fā)炎的黏膜上，緩和炎性的刺激，同時促進支氣管粘膜分泌粘液，在鎮(zhèn)咳的同時還有利于排痰。
甘草的色黃味甘，氣溫益氣，是補脾益氣的常用藥，可以和中益氣，健脾胃，協(xié)陰陽?？梢杂糜趧趽p內(nèi)傷，脾氣虛弱，元陽不足等癥。常和黨參，白術(shù)等補脾益氣的藥一起使用，用于治療心氣虛，心悸怔忡，脈結(jié)代，倦怠乏力等等。
甘草可以調(diào)節(jié)藥性，因為其獨具的甘味又有緩和其他藥味性能的作用，能起到協(xié)調(diào)其他藥物性味的功能，在各類藥方中甘草能使各種藥物互相和諧，它能調(diào)和褚藥，使不同性質(zhì)的藥物， 協(xié)調(diào)一致發(fā)揮作用。所以常用在復(fù)方中，這也是為什么，我們經(jīng)常會在方劑中看到甘草。
健 康 茶 知 材料：山楂20g、甘草10g。 做法：準(zhǔn)備小鍋，放入山楂，倒入適量的水，用中火煮開后調(diào)成小火繼續(xù)煮10分鐘，放入甘草繼續(xù)煮8分鐘，晾涼后即可飲用。 功效：消食健胃、活血化瘀。 材料：甘草5g（先煎），薄荷5g，茉莉花5g。 做法：鍋內(nèi)先加水500毫升，放入甘草煎15分鐘。薄荷葉和茉莉花放入杯底，將甘草汁沖入，蓋上杯蓋，10分鐘后即可飲用。 功效：扶中清熱，疏肝理氣。 炙甘草和生甘草的區(qū)別，主要是炙甘草是在甘草的基礎(chǔ)上，應(yīng)用蜂蜜進行秘制、炮制，使蜂蜜能夠浸入藥中。在用法區(qū)別上，炙甘草較生甘草補益性更強一些，而生甘草清熱的能力更好一些。 生甘草(下圖） 主要作用是清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛，主治陽性病變，比如咽喉腫痛、皮膚的瘡癤、食物中毒、緩解藥物的毒性等。 炙甘草（上圖） 炙甘草更適合補脾和胃、益氣復(fù)脈，主要治療脾胃功能減弱、身體虛弱、倦乏力，心動悸，脈結(jié)代等。 禁忌須知 甘草不建議長期、大量食用，甘草茶飲每周三次為宜；或遵醫(yī)囑。 高血壓、心臟病、腎病以及月經(jīng)不調(diào)等人群慎用；或遵醫(yī)囑。小知識
