糖果或巧克力不宜替代早飯

□史秀紅

早晨時(shí)間總是非常緊張，起晚了沒(méi)時(shí)間吃早飯?jiān)趺崔k，來(lái)塊糖果或巧克力代替早飯，可這樣用糖果或巧克力代替早飯對(duì)身體不好。

天津市第四中心醫(yī)院消化內(nèi)科主任張秋瓚介紹說(shuō)，早晨空腹吃糖果會(huì)影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，因?yàn)樘桥c蛋白質(zhì)結(jié)合后，可以改變蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)，形成蛋白質(zhì)的“聚糖”物質(zhì)，使原有蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大量減少。

糖是什么？糖是一種較易消化吸收食品，早晨空腹大量吃糖，人體在短時(shí)間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來(lái)維持自身水平，可使血糖驟然升高許多，經(jīng)常血糖高還易誘發(fā)糖尿病。

空腹大量吃糖還會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)酸堿平衡和各種微生物平衡，使胃容易“泛酸”，時(shí)間久了可使人容易患上胃炎。

空腹吃糖影響蛋白質(zhì)吸收

空腹喝糖茶、甜果汁或吃巧克力等甜食，不僅會(huì)損傷體內(nèi)對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，時(shí)間越久，對(duì)蛋白質(zhì)吸收損傷程度就越嚴(yán)重。因?yàn)?，蛋白質(zhì)是人體內(nèi)生命活動(dòng)的基礎(chǔ)成分，具有體內(nèi)酶的催化作用、抗體的免疫作用、血漿蛋白的運(yùn)輸作用及肌肉蛋白的運(yùn)動(dòng)作用等，屬于人體必不可少的物質(zhì)。空腹吃糖能減少或降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收與利用，因此最好不要空腹吃糖。尤其兒童和青少年，他們正值新陳代謝功能較旺盛和長(zhǎng)身體關(guān)鍵時(shí)期，更要避免空腹食用糖果類食品。