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但最近微信朋友圈流傳“柿子+酸奶會中毒”的消息，讓喜歡吃柿子的人不禁擔憂起來。天津醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師康瑞雪表示，這樣的傳聞主要與柿子中所含鞣酸有關。鞣酸又叫單寧酸，是一種多酚類物質，葡萄、李子、蘋果、橘子、茶葉、桃、山楂等大多水果都含有鞣酸，并不是只有柿子里才有。鞣酸可在胃酸作用下與蛋白質結合成鞣酸蛋白質，它不溶于水，沉積在胃內，再與果膠及植物纖維等凝結成塊后，就可形成胃石。酸奶、海鮮、雞蛋等食物都是富含蛋白質的食物，與柿子同吃易形成胃石，導致胃部不適而不是中毒。為避免吃柿子引發(fā)身體不適，建議不空腹吃柿子，不吃澀的柿子和柿子皮，因為它們中的鞣酸含量相對更高；不與蛋白質含量較高食物同吃，一次不吃太多柿子，每天吃一個中等大小的柿子200克至350克即可。中醫(yī)認為，風寒咳嗽、寒性腹瀉、脾胃虛寒的人不適合吃柿子，柿子的鞣酸成分可與鐵質結合，影響鐵劑補血藥的吸收和利用，正在服用補鐵藥的人應少吃柿子。藥理研究還發(fā)現(xiàn)，新鮮柿含碘量高，甲亢等患者最好不要吃。