魚(yú)肉富含蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富而且蘊(yùn)含著中國(guó)人傳統(tǒng)習(xí)俗里面“年年有余”的吉祥寓意，不管是在傳統(tǒng)的節(jié)慶日還是平常的家庭餐桌上面，一道美味的魚(yú)都是必不可少的美食，魚(yú)的種類繁多，做法更是不勝其數(shù)，今天于三就來(lái)給大家分享一個(gè)家庭版熏魚(yú)的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，香酥美味，喜歡吃魚(yú)的朋友可以參考一下！
首先準(zhǔn)備一條草魚(yú)，處理干凈，特別注意的就是魚(yú)腥線還有魚(yú)腹內(nèi)的黑膜一定要去掉，否則魚(yú)肉會(huì)帶有很大的魚(yú)腥味
處理完畢的草魚(yú)切成1.5厘米厚的薄片，加入蔥姜，食鹽，料酒，生抽，先腌制一下，腌魚(yú)得的時(shí)候也可以加一點(diǎn)白醋，這樣做出來(lái)的魚(yú)，肉質(zhì)更加的緊致
腌魚(yú)的時(shí)間我們正好來(lái)調(diào)制一下料汁，生抽一湯匙，老抽半湯匙，適量的食鹽還有白糖，攪拌均勻備用，另外準(zhǔn)備好兩顆八角，一段桂皮還有二十幾粒的花椒
鍋里面加適量的清水，加入花椒八角桂皮煮開(kāi)，煮開(kāi)后加入剛才調(diào)好的料汁，煮上一分鐘即可
做好的料汁倒在一個(gè)干凈的容器里面，讓它晾涼備用
腌好的魚(yú)塊放入五成熱的油鍋里面炸，放入魚(yú)塊先不要攪動(dòng)，以免魚(yú)塊碎裂，炸至定型以后可以稍微翻動(dòng)一下，炸至表面金黃以后撈出
油溫升到七成熱，把剛才炸好的魚(yú)塊放到油鍋里面復(fù)炸一遍，把魚(yú)塊炸酥
炸至酥透的魚(yú)塊趁熱放入剛才晾涼的料汁里面，浸泡15分鐘就可以吃了
一道非常美味，香酥可口的家常版熏魚(yú)就完成了，用料簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)單，適合家庭制作，喜歡的朋友可以參考一下!
聯(lián)系客服
