| 原料：鴨肫，青椒。 步驟1：鍋中水開(kāi)，放幾個(gè)八角，一小把花椒，一個(gè)桂皮，倒入鴨肫，加點(diǎn)鹽大火燒開(kāi)，小火煮個(gè)15分鐘。 步驟2：鴨肫煮好了，撈起來(lái)冷掉切片。 步驟3：鍋中放底油，油熱放姜片，干紅辣椒爆香一下，然后倒入切好的鴨肫加些醬油，煸個(gè)2分鐘就可以倒青椒了。 步驟4：倒入切絲青椒，加少許鹽翻炒一下。
步驟5：大火翻炒幾分鐘就可以出鍋了，又是一道簡(jiǎn)單的菜吧。做菜的過(guò)程照片拍的不怎么清楚，抽油煙機(jī)燈光照的，但好吃不忽悠啊！
 牛肚炒大蒜 原料：牛肚我買(mǎi)了9塊錢(qián)的，大蒜兩塊錢(qián)。 步驟1：大蒜洗干凈，切去頭，根的地方用刀拍一拍，然后切段。
步驟2：鍋熱，油微熱，放姜片，幾個(gè)干辣椒段爆一下，然后倒入洗過(guò)的牛肚。
步驟3：加入料酒，醬油，煸炒一分鐘。倒入洗過(guò)的大蒜段大火翻炒，一定要把大蒜里的水瀝干。
步驟4：加鹽繼續(xù)大火翻炒2分鐘。加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，大蒜很香噴噴的，就是吃過(guò)后刷個(gè)牙吧。
香菇排骨 原料：仔排，十五塊一斤，我買(mǎi)了13塊錢(qián)的，干香菇，我們這里買(mǎi)6塊錢(qián)一兩，我買(mǎi)了一兩，不過(guò)只有了一半做這個(gè)菜。
步驟1：干香菇買(mǎi)回來(lái)，先泡30分鐘，然后去蒂對(duì)半切塊。
步驟2：仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買(mǎi)的時(shí)候叫師傅切好。仔排洗干凈，鍋中水開(kāi)，倒入仔排，水開(kāi)后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來(lái)待用了。
步驟3：鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開(kāi)水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘，把仔排的油逼出來(lái)。
步驟4：加料酒，醬油上色，繼續(xù)翻炒1到2分鐘。然后加水沒(méi)過(guò)排骨，放入幾個(gè)八角和一個(gè)桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點(diǎn)醋。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
步驟5：小火10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。 步驟6：小火20分鐘后，就可以大火收汁了。勾點(diǎn)芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點(diǎn)水，一點(diǎn)點(diǎn)就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。 鹽水對(duì)蝦 原料：對(duì)蝦，我們這里賣(mài)17塊一斤，我買(mǎi)了15塊錢(qián)的，夠2個(gè)人吃的了。
步驟1：對(duì)蝦買(mǎi)回來(lái)多洗幾遍就行了，這種對(duì)蝦老板說(shuō)不需要去黑線(xiàn)的，我也沒(méi)有找到黑線(xiàn)，所以也沒(méi)有去，但一定要買(mǎi)新鮮的對(duì)蝦哦，那樣才好吃。
步驟2：鍋中燒水，水開(kāi)加姜片，蔥結(jié)，料酒，2小勺鹽燒兩分鐘。
步驟3：兩分鐘后倒入洗好的對(duì)蝦。
步驟4：大火燒3到4分鐘就可以撈出了。吃的時(shí)候蘸點(diǎn)醋很不錯(cuò)的。這道菜估計(jì)是家庭主婦們最會(huì)做的菜了，很簡(jiǎn)單也很好吃，在外的你我也不妨做一次。
萵筍炒肉 原料：萵筍兩塊錢(qián)，肉6塊錢(qián)的。
步驟1：萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來(lái)更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。
步驟2：鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白。
步驟3：加點(diǎn)料酒，少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘。
步驟5：倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。
步驟6：然后加點(diǎn)雞精就可起鍋了，是不是很簡(jiǎn)單啊！
洋蔥炒雞蛋 原料1：洋蔥3個(gè)，1.5毛錢(qián)，雞蛋3個(gè).
步驟1：洋蔥洗干凈去皮切絲。
步驟2：把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來(lái)待用。
步驟3：鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來(lái)下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
步驟4：然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
青椒炒肉絲 原料：肉絲，青椒，豆瓣醬。
步驟1：肉絲我買(mǎi)了6塊錢(qián)的，買(mǎi)的時(shí)候叫賣(mài)肉師傅幫我切好的。回來(lái)洗干凈，然后加一匙豆瓣醬，這是重點(diǎn)。然后加點(diǎn)醬油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分鐘。
步驟2：肉用豆瓣醬腌制出來(lái)，味道比較香。青椒洗干凈，切絲。
步驟3：鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來(lái)。
步驟4：然后把鍋洗一下，在加點(diǎn)油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋。
步驟5：青椒炒肉絲再搭配豆瓣醬，味道很不錯(cuò)，希望你會(huì)喜歡。 排骨蘿卜湯 原料1：仔排，上個(gè)星期買(mǎi)的好像是17塊一斤，挺貴的。蘿卜我買(mǎi)了一根2塊錢(qián)的。
步驟1：蘿卜可以去皮，如果不去的話(huà)一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊。聽(tīng)人家比喻冬天的蘿卜為小人參，確實(shí)感覺(jué)蘿卜比肉還好吃點(diǎn)。
步驟2：排骨也一定要賣(mài)肉的師傅切塊，他們的刀快，我現(xiàn)在買(mǎi)肉，切塊，切絲都是要賣(mài)肉師傅搞定的。鍋中冷水，加姜片，倒入洗過(guò)的排骨。
步驟3：水開(kāi)后，有浮沫撈出來(lái)。（一般排骨要先過(guò)一下水的，就是把血水去掉，我買(mǎi)的這個(gè)排骨比較好，也沒(méi)有什么血水，所以直接去浮末了）然后加幾個(gè)蔥段繼續(xù)大火燒。
步驟4：大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火。要蘿卜和肉都比較爛的話(huà)，小火的時(shí)間比較長(zhǎng)些，我一般都一個(gè)小時(shí)的。
步驟5:一個(gè)小時(shí)后，加點(diǎn)鹽，(根據(jù)個(gè)人口味放鹽) 雞精，蔥花起鍋。每個(gè)人分一碗喝喝很不錯(cuò)的。
黃花菜炒雞蛋 原料：黃花菜一把，雞蛋3個(gè)
步驟1：黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點(diǎn)，然后對(duì)切一半，不嫌長(zhǎng)的話(huà)也可以不切的。
步驟3：鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開(kāi)，就好開(kāi)小火，時(shí)間不要長(zhǎng)，15秒這樣就行了，不然蛋會(huì)焦掉的。
步驟4：倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點(diǎn)水。
步驟5：加水之后就加點(diǎn)鹽，稍微一點(diǎn)糖，幾點(diǎn)醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣。
步驟6：起鍋之前加點(diǎn)蔥花就可以了。 紅燒鯧魚(yú) 原料：鯧扁魚(yú)一條，小的賣(mài)16塊錢(qián)一斤，大的買(mǎi)22，我買(mǎi)的小的，不過(guò)也花了9塊多錢(qián)。
步驟1：鯧扁魚(yú)剪去頭，掏凈內(nèi)臟，洗凈，瀝干，在背上輕輕的劃兩刀。
步驟2：魚(yú)洗干凈之后，一要晾干，或者房用紙吸干表面的水分，那樣不然很容易沾鍋、而且魚(yú)皮也會(huì)碎。生姜擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然后放入油，等油熱了，把扁魚(yú)放下去，兩面都煎一下。
步驟3：放入姜片、大蒜片、蔥段、料酒、醬油、小干辣椒、鹽（少一點(diǎn)）和水，沒(méi)過(guò)魚(yú)，蓋上鍋蓋煮，（如果有鮮奶，可以加少許鮮奶這樣會(huì)讓魚(yú)肉更鮮嫩，也比較能去腥味）。
步驟4：水開(kāi)了放少許入糖，然后再加點(diǎn)醋，撒上蔥花，燒幾分鐘，差不多湯汁變得濃稠、撒點(diǎn)蔥花就可以了。
步驟5：鯧扁魚(yú)一般吃燒烤的時(shí)候我會(huì)點(diǎn)一個(gè)的，現(xiàn)在外面一條小的烤好的鯧扁魚(yú)也要賣(mài)6塊錢(qián)的。好像是挺貴的吧，不過(guò)鯧扁魚(yú)肉是比較細(xì)嫩，也比較鮮美的，值得去吃下。
爆炒圓白菜 原料：圓白菜一顆。人少的話(huà)其實(shí)大半顆就夠吃了。
步驟1：圓白菜去幫，手撕成小片狀，然后洗干凈，瀝干水分。把蔥、姜、蒜切成末待用。
步驟2：在鍋內(nèi)加適量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加蔥、姜、蒜末略炒；下圓白菜片煸炒。
步驟3：加些醬油，少許陳醋、白糖、精鹽、雞精，調(diào)好味，炒幾下即可出鍋。步驟不是太復(fù)雜，但味道卻也不差哦！ 原料：肉絲，水發(fā)木耳、筍子，豆瓣醬
步驟1：將肉切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用少許鹽和淀粉漿一下。鍋燒熱，肉絲炒散，加姜、蒜和豆瓣醬炒出香味。
步驟2：倒入切好的筍絲，木耳。
步驟3：加入白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、剁椒大火翻一兩分鐘。
步驟4：最后用少許淀粉勾芡就可以起鍋了。最近我回復(fù)帖子的是有點(diǎn)少了，晚上我都不開(kāi)博客的，把精力放到一些書(shū)稿上文字上，晚上一杯咖啡，一些歌曲陪伴我寫(xiě)點(diǎn)東西，還是蠻愜意的^_^。
西紅柿炒雞蛋 原料：西紅柿兩個(gè)，雞蛋3個(gè)。
步驟1：將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個(gè)小竅門(mén)，時(shí)間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來(lái)了。
步驟2：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
步驟3：鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
步驟4：將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒。
步驟5：翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點(diǎn)蔥花配配色。
皮蛋黃瓜湯 原料：黃瓜一根，皮蛋兩個(gè)。 步驟2：皮蛋剝殼后切瓣，一個(gè)切8瓣這樣。
步驟2：將黃瓜切成細(xì)片。 步驟3：鍋里底油，將皮蛋放油里煎煎，這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀，煮湯時(shí)不至于湯過(guò)于渾濁。
步驟4：皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黃瓜塊。
步驟5：喜歡黃瓜脆些的話(huà)就少煮一會(huì)，喜歡軟些的話(huà)就多煮一會(huì)。最后放點(diǎn)香油，鹽就可以出鍋了。 步驟6：很簡(jiǎn)單的一道湯，做起來(lái)味道也不錯(cuò)的。
|
聯(lián)系客服
