隨著高考臨近，一心當(dāng)好“后勤部長(zhǎng)”的考生家長(zhǎng)們都在為孩子考試期間的飲食犯愁。希望有人能夠?yàn)樗麄冎€(gè)招。為此，記者特意采訪了衛(wèi)生部健康教育首席專家、中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)研究室研究員、被大家稱譽(yù)為給了億萬(wàn)中國(guó)人民中國(guó)版的飲食健康智慧的趙霖教授，他為即將參加高考的孩子們提供了與眾不同的考試版健康食譜。
忌諱“大魚大肉”
趙霖教授認(rèn)為，在準(zhǔn)備高考期間許多孩子都是處于“吃得多、吃得好、 壓力大、運(yùn)動(dòng)少”的狀態(tài)。由于考前學(xué)習(xí)緊張、消耗大，營(yíng)養(yǎng)一定要跟上。
但是如果考前每天都是大魚大肉、山珍海味，孩子的腸胃并不一定能夠適應(yīng)和習(xí)慣，弄不好還會(huì)適得其反、導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)胃口不舒服、食欲不振等現(xiàn)象。因?yàn)槭澄镌谀c胃中消化時(shí)需要?jiǎng)訂T大量血液集中在消化道，從而影響大腦的血液供應(yīng)量，導(dǎo)致思維不敏捷，影響復(fù)習(xí)效果和考試成績(jī)。
多吃淀粉類主食
趙霖教授認(rèn)為，由于大腦要消耗掉人體內(nèi)約３０％的葡萄糖，因此在考試當(dāng)中，準(zhǔn)確而敏捷的思維取決于給大腦所提供的葡萄糖是否充足，所以一定要使體內(nèi)的血糖保持在正常水平。因此，在高考的這幾天，考生要多吃一些含淀粉豐富的主食如：饅頭、豆包、發(fā)糕等。這些食物食用后可以比較迅速地轉(zhuǎn)化成葡萄糖，增加并維持體內(nèi)血糖的水平，保證大腦的血糖消耗。為了使考生在考試當(dāng)中保持旺盛的精力，還可以在進(jìn)考場(chǎng)前吃一小塊巧克力。因?yàn)榍煽肆Σ粌H可以及時(shí)補(bǔ)充大腦消耗的血糖，而且還具有某種鎮(zhèn)靜作用。
那么，在考試的三天當(dāng)中考生的飲食應(yīng)該怎樣安排才合理呢？趙霖教授提出了如下建議。
●早餐：不要喝牛奶
早餐最好不要喝奶。喝豆?jié){或綠豆粥，吃一小碗蒸熟的棗，加一個(gè)煮雞蛋，以及適量的淀粉類食品（豆包等）。綠豆有清熱解毒的功效，因此還可以讓考生適量飲用綠豆湯或者酸梅湯，同時(shí)在其中要加一些蜂蜜。
許多考生家長(zhǎng)認(rèn)為，早晨一定要喝牛奶以增加蛋白質(zhì)。趙霖教授認(rèn)為，由于牛奶會(huì)誘導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生血清素，而血清素有催眠的作用，不利于考生臨場(chǎng)時(shí)刻積極的思維，所以不提倡考試期間早餐喝牛奶。為了保持能夠有穩(wěn)定而比較高的血糖水平，趙霖教授提醒家長(zhǎng)們要為您的孩子煮或蒸一些紅棗吃，因?yàn)楝F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅棗是可以較長(zhǎng)時(shí)間維持體內(nèi)較高血糖水平的食品。另外，一個(gè)煮雞蛋也可以為您
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