餃子是我們中國非常傳統(tǒng)的一樣美食，尤其是北方人民特別的喜歡吃，很多時候都會拿它當主食來吃，小編身邊的很多北方朋友都表示，自己一頓都可以吃上一斤多的餃子，大家聽了之后是不是感覺有些夸張，但是經(jīng)過我的觀察發(fā)現(xiàn)他們好像說的是真的哦。但是對于我們南方人來說，都不是很會做餃子，一般要吃餃子的話都是去下館子或者是自己買速凍的，但是北方人包餃子就都很里手了。那么今天我們就來一起談談怎么樣才能夠做出好吃的餃子吧，讓大家自己在家也能動手做喲。
包餃子的時候，最重要的其實就是餃子餡了，餃子餡的味道決定了一份餃子的整體質(zhì)量，很多人覺得做餃子餡就只要將各種配料拌在一起再加上一點油就可以了，但是其實別以為做餃子餡就像看起來這么簡單，其中也是有很大的竅門的。一般大家在拌餃子餡的時候都是用油來調(diào)和，這樣做出來的餃子餡確實口感會好很多，不過今天我要告訴大家的是，做“餃子餡”不要只放油，記住3個小竅門，餃子鮮嫩多汁吃不夠，家里的小朋友吃了還想吃！
1.蔥姜蒜不能少
很多朋友在拌餃子餡的時候，都會考慮到家庭成員的口味問題，有些人不太喜歡蔥姜蒜的味道，所以在拌餃子餡的時候就會選擇不放。但是大家不知道的是，餃子餡里面的肉其實是會帶有一點腥味的，如果我們不放蔥姜蒜的話，這個腥味就沒有辦法去除，餃子口感也不會太好了。
2.肉餡中加一點清水
第二個小竅門就是，我們在調(diào)和餃子肉餡的時候，一定要記得在肉餡里面加一點清水，不然之后餃子吃起來口感就會特別的干，加入清水之后你會發(fā)現(xiàn)，這樣做出來的餃子里面還會有滿滿的湯汁，特別的爽口彈牙。這里我們要注意的是，在餃子餡里面加入清水的時候，最好不要一次性全部倒進去，要沿著碗壁四周慢慢的倒，倒水的時候再拿筷子攪拌一下，這樣做出來的餃子餡才是最好的。
3.調(diào)料和肉先拌勻
小編發(fā)現(xiàn)很多朋友在做餃子餡的時候，都是一股腦的將蔬菜、肉還有調(diào)料全都放在一起拌，但是這樣的做法是完全錯誤的哦，我們在拌餃子餡的時候，應該要先將調(diào)料和肉拌勻，然后再加入蔬菜等配料，這樣做出來的餃子餡才會更加的入味，口感更加的好。
