肝臟作為人體的將軍之官，承載著人體代謝功能，同時(shí)起著去氧化、儲(chǔ)存肝糖原以及合成分泌性蛋白質(zhì)的功能。人每天會(huì)吃進(jìn)各種各樣的食物，食物中有的物質(zhì)會(huì)被吸收，而有的物質(zhì)需要從肝臟代謝掉，所以很多人也會(huì)講肝臟是人體排毒的器官。由于肝臟的代謝是肝內(nèi)毛細(xì)血管一邊流動(dòng)一邊解毒，總有一部分毒性物質(zhì)是解不完在血液里，正常人的這個(gè)量維持在一個(gè)安全穩(wěn)定的值，而很多人熬夜、喝酒、服藥使體內(nèi)的毒素大大增加，這樣會(huì)使血液變得粘稠進(jìn)而影響肝臟的解毒功能。過多的毛細(xì)血管堵塞就會(huì)變成肝硬化，肝就會(huì)逐漸喪失解毒功能，進(jìn)而影響我們整個(gè)身體的健康。所以為肝臟“清洗”是十分重要也是十分必要的，那么能清洗肝臟的食物有哪些呢？
中醫(yī)五行中講到，肝臟屬于木，對(duì)應(yīng)著青色物質(zhì)養(yǎng)肝，所以日常中各種綠色蔬菜都應(yīng)該經(jīng)常食用。今天就列舉幾樣對(duì)養(yǎng)肝特別有好處的食物。
一、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花菜，具有清熱解毒、抗菌消炎、養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。采尚未開花的蒲公英幼苗，洗凈可水焯后涼拌，也可洗凈晾干泡水喝，具有非常好的養(yǎng)肝作用。身體有熱毒、炎癥的也可服用。
二、小白菜
小白菜所含營養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜性涼，具有清肝作用，同時(shí)作為市面上最常見的菜，經(jīng)常吃對(duì)于養(yǎng)肝清肝也有很好的功效。
三、艾蒿
艾蒿中醫(yī)名為茵陳，是一味針對(duì)黃疸治療十分有效的食物，日常采到的艾蒿可以涼拌，也可以拌入面中食用，清熱解毒、利肝解郁有非常好的功效。
四、牛奶
其實(shí)不只是各種蔬菜養(yǎng)肝，牛奶包括其他富含蛋白質(zhì)的食物也養(yǎng)肝。因?yàn)楦闻K承載著人體每天的代謝任務(wù)，蛋白質(zhì)對(duì)肝臟有很好的滋養(yǎng)作用，可以修復(fù)受損的肝細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞再生長，所以日常飲食中也要注重蛋白質(zhì)的攝入。
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