謝謝悟空小秘書的邀請(qǐng)回答，薺菜我們也叫芨芨菜是我最愛吃的一種野菜，在野菜中葉子最嫩，還有一股特殊的清香味道。中國人自古就采集薺菜食用，早在300年前就有食用的記載。我特別喜歡用薺菜包餃子，和各種食材搭配過，搭配過豆腐干蝦皮。最后感覺薺菜和肉包餃子最香，應(yīng)為薺菜營養(yǎng)豐富，有降壓的功效，它富含纖維素，口感略粗，很適合和肉一起做餡。薺菜吸收了肉的油脂口感不那么粗澀了，是完美的結(jié)合。
薺菜買來洗干凈焯水撈出，擠干水分切碎，拌入食用油加鹽。肉餡里加入料酒，鹽，生抽，蔥姜末，攪拌均勻，加入薺菜一起拌好，就可以包各種各樣的餃子了。
再給大家教一個(gè)我冬天冬至吃春天的味道，薺菜餃子的好辦法，春天薺菜最多的時(shí)候，多采摘一點(diǎn)或多買點(diǎn)用水焯好，涼了擠干水分，用保鮮袋裝上放入冰箱冷凍。冬天沒有野菜的時(shí)候拿出來解凍包餃子。這樣在冬天你也能吃上春天才有的薺菜餃子。
謝謝大家瀏覽，你還有什么辦法保存薺菜，你愛吃什么口味的薺菜餃子，歡迎留言一起討論。
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