青椒土豆絲
食材：土豆280g、尖椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、白醋適量、雞精適量
步驟
1.準備食材。
2.把土豆的皮去后接著切成薄片，然后再切成細絲。
3.反復(fù)用水沖一下，把土豆絲表層的淀粉洗去后。
4.把洗干凈后的土豆絲撈出來瀝干水分備用。
5.把青椒的蒂去掉籽也去掉辣筋也去掉。
6.將青椒切成細絲，蔥蒜切片備用。
7.鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱
8.把蒜片和蔥花加入后一起炸香。
9.等蔥和蒜片出現(xiàn)金黃色的時候何花椒一起撈出來，只留鍋中的油。
10.放入土豆絲。
11.快速的翻炒到稍微透亮的時候，加入青椒絲。
12.快速翻炒，滴入少許白醋。
13.接著再加入適量的鹽再次快速的翻勻。
14.關(guān)火后，加入少許雞精調(diào)味道翻勻即可。
1、土豆絲盡量用手切，如果切不細，請用擦子也可。
2、土豆絲要切得粗細均勻，以保證同步成熟。
3、切好的土豆絲要經(jīng)過三到四次漂洗，這樣炒出來的土豆絲才清爽。
4、放入少許醋，可使土豆絲保持脆感
