蝦皮的含鈣量應(yīng)該說(shuō)很高。
黑芝麻的含鈣量也不少，黑芝麻的鈣含量要比白芝麻要高。
大骨頭里面的鈣吸收不了，骨頭含鈣量很高，但是骨頭吃不了，吃的是肉。這是一個(gè)誤區(qū)。
魚(yú)：因?yàn)楣庋a(bǔ)鈣不行，還要補(bǔ)一定量的蛋白，蛋白有利于鈣的吸收，一個(gè)星期吃?xún)纱昔~(yú)是對(duì)的。
什么是骨？
最外面的是骨膜，骨膜分兩層，最外邊的層有好多血管，營(yíng)養(yǎng)骨頭。實(shí)際上這個(gè)骨膜
很薄，它里面還有一個(gè)里層，是疏松結(jié)綈組織，里面有兩種細(xì)胞，這兩種細(xì)胞非常重要。
一種叫做成骨細(xì)胞，另外一種叫做破骨細(xì)胞。成骨細(xì)胞相當(dāng)于蓋房子，破骨細(xì)胞相當(dāng)于
拆房子。
骨膜向內(nèi)是骨密質(zhì)和骨松質(zhì)。骨密質(zhì)就是一個(gè)硬度，除了有硬度以外，還有一個(gè)柔韌度。
骨松質(zhì)有很多網(wǎng)狀的東西，叫骨小梁，骨密質(zhì)和骨松質(zhì)組成了骨質(zhì)。
骨質(zhì)疏松是什么？
就是骨密質(zhì)鈣的減少和骨松質(zhì)里面鈣的減少。醫(yī)學(xué)上叫做全身性的骨代謝疾病。它表現(xiàn)為：
這些造成了骨強(qiáng)度的減弱，脆性的增加，所以容易骨折。
左邊是正常的骨松質(zhì)，右邊的就是骨質(zhì)疏松的骨松質(zhì)。
骨骼的作用：
——支撐身體
——在運(yùn)動(dòng)中提供力量
——造血
——是人體里面最大的鈣和磷的儲(chǔ)存庫(kù)。
各個(gè)臟器也有很少很少。人體的骨骼就是一個(gè)大的鈣庫(kù)，這個(gè)庫(kù)存好不好跟骨質(zhì)疏松
非常重要。
骨質(zhì)疏松會(huì)發(fā)生什么變化？
骨質(zhì)疏松叫靜悄悄的疾病，沒(méi)有什么感覺(jué)，你不知道。一旦出現(xiàn)問(wèn)題，往往是骨折以后到醫(yī)院去看才知道是骨質(zhì)疏松。
提醒大家：
——50歲以后要注意了，肯定鈣是要丟失的。最早表現(xiàn)是腰背疼，如果沒(méi)有及時(shí)治療，各個(gè)骨關(guān)節(jié)都疼，肩也疼 膝蓋也疼兩胯也疼，就是多方位的全身性的骨痛。
——變矮。后背微微地往前，有點(diǎn)彎曲了。
——骨折，摔倒手一撐地手臂尺骨橈骨骨折，滑倒股骨頸骨折
這個(gè)骨小梁柔韌性不好，這個(gè)骨股頸是支撐身體和負(fù)責(zé)運(yùn)動(dòng)的。股骨頸骨折后，這個(gè)人
就在床上躺著了，再運(yùn)動(dòng)很困難。年齡大的人起不了床，往往合并癥就是肺炎什么的，
一般一年多人就走了。
還有一種腰椎壓縮性骨折。
補(bǔ)鈣：
骨質(zhì)疏松是中老年的疾病，但絕對(duì)不是到中老年再預(yù)防骨質(zhì)疏松。
從圖中可以看出20歲以前骨量迅速增加，到20-35歲增加變緩了，35歲就存到頂了。
說(shuō)明20歲之前補(bǔ)鈣非常重要。
那么，老年人是否就不用補(bǔ)鈣了。為了減少骨頭里鈣的流失，還是要補(bǔ)鈣。
不同年齡鈣的要求不一樣。
老年人吸收差了，還要求多補(bǔ)鈣。
鈣是怎么流失的？
如果你不吃高鈣的食品，那么體內(nèi)的鈣就不能夠滿(mǎn)足體內(nèi)的要求。其中要求最多的
是血鈣。血鈣很恒定，既不能高也不能低，因?yàn)樗鼌⑴c人電解質(zhì)的代謝，特別是跟
生理功能有關(guān)。血鈣低于正常水平，最明顯的癥狀就是神經(jīng)和肌肉的興奮性增高。
興奮性增高的特點(diǎn)就是抽，人體就抽搐，腿肚子抽筋。為了防止血鈣恒定，就從骨頭里
把鈣補(bǔ)充到血里面。骨頭里的破骨細(xì)胞就是拆骨頭里的鈣，把鈣補(bǔ)到血里面去。
你長(zhǎng)期的鈣攝入量不足，骨頭里的鈣就不斷的補(bǔ)充到血液里面，自然就骨質(zhì)疏松。
哪些食物鈣多？
鈣有許多種，但能吸收的一定是離子鈣。
碳酸鈣是一種結(jié)合性的鈣，如骨頭。小腸吸收的是離子鈣，不是碳酸鈣或磷酸鈣。
結(jié)合鈣中有的好溶解，有的不好溶解。比較好溶解的食物排序：牛奶 黃豆.
現(xiàn)在說(shuō)營(yíng)養(yǎng)均衡是：
牛奶是液體蛋白液體鈣，分子小，非常容易被人體吸收。
牛奶和人奶比，牛奶含鈣高，人奶含鈣低。但是人奶的吸收率是50-60%牛奶是30%
牛奶和酸奶，小孩和青年人牛奶就可以，老年人是酸奶更好。酸奶里面有乳酸菌，把一些蛋白給分解了，分子更小，更利于人吸收。
豆腐里的鈣也很容易解離，吸收率比較高。
蝦皮里面含鈣高，它是碳酸鈣，吸收的很差。
芝麻含鈣也高，100克黑芝麻含600毫克左右的鈣，但是它脂肪含量高，你不能吃多。
糧食 五谷雜糧里面含鈣有的還低，而且里面有植物酸和鈣結(jié)合影響鈣的吸收。
蔬菜里面含鈣量不高，里面含有的草酸高，和鈣結(jié)合成草酸鈣，吸收不了。所以菠菜燉豆腐一定要開(kāi)水焯菠菜1-2分鐘后，再燉豆腐。
曬太陽(yáng)補(bǔ)鈣
因?yàn)殁}的吸收跟維生素D有關(guān)系。維生素D是人體自己合成的最好。是皮膚合成，皮膚
靠日光照射。
好多人為了美，不曬黑皮膚，抹了很多防曬霜。科學(xué)家實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，抹了防曬霜以后，
對(duì)維生素D的合成有影響。
補(bǔ)鈣的禁忌：
喝濃茶喝咖啡，咖啡和濃茶也影響鈣的吸收。吃的飯到排空要2.5小時(shí)，所以要離開(kāi)
這個(gè)時(shí)間。
哪種豆制品含鈣量高：
豆子熬成豆?jié){，加凝固劑讓蛋白凝固。過(guò)去用鹽鹵點(diǎn)豆腐，現(xiàn)在用石膏點(diǎn)豆腐。
石膏點(diǎn)的豆腐含鈣量高。
北豆腐水分少，蛋白和鈣的成分都比較多。100克豆腐是100多毫克的鈣。
嫩豆腐含水比較多，蛋白相對(duì)就少
豆干 豆皮是濃縮的，不提倡油炸熏制的食物。
運(yùn)動(dòng)補(bǔ)鈣
負(fù)重鍛煉，蹬自行車(chē) 背包胖人骨質(zhì)疏松的人少就是因?yàn)槔县?fù)重，自己就是一個(gè)重量。
離退休的老人最好天天運(yùn)動(dòng)。
冬天早晨九十點(diǎn)以后，下午四點(diǎn)之前。晨練不好，早晨地面污染物多，吸入的廢氣多。
聯(lián)系客服
