作者：玫瑰公主
這兩年DIY聚餐或家里來客，點名要吃我煮的草頭飯的也很多，所以，有時買草頭，純粹就是為做“草頭飯”的。不同于傳統(tǒng)青菜做的菜飯，草頭飯更香，加上碧綠生翠的色澤，更多了受歡迎的理由。而每次微信上刷屏草頭飯后，總是引來眾多朋友的追問：“草頭飯怎么做？”其實，已經(jīng)不止一次的寫過流程，無論微博還是微信上都有，后來還被約稿，發(fā)表在《食品與生活》的雜志上。
其實，最早版本的草頭飯，我是從明珠姐姐那里看來的，然后，根據(jù)我家的口味特點，成就了屬于我的玫瑰版草頭飯。分享給很多朋友，而她們每每按著我的“菜譜”操作后，都會反饋給我特別鼓舞人心的結(jié)果：“草頭飯?zhí)贸粤耍 ?/p>
廣東香腸、咸肉切丁，我一般兩根半香腸，一小塊咸肉
草菇蘑菇切大塊，吃起來更有口感
放油，先煸炒咸肉和香腸丁
撈出香腸和咸肉，
撈出香腸和咸肉丁，鍋里留油，再加油，倒入洗凈草頭
煸炒草頭，略加鹽和少量糖，調(diào)味
大碗盛出煸炒過的草頭，備用
煸炒草頭的湯汁留在鍋里
倒入之前煸炒過的肉丁、菇類，還有淘洗過的大米
加鹽等調(diào)料，混合食材和米粒翻炒片刻
煸炒的過程會慢慢吸收草頭湯汁，之后加水需適量
倒入電飯煲中，加入之前淘米后浸米粒的水，平平蓋過
電飯煲煮飯模式，飯好后，舀一勺豬油，倒入草頭拌勻
把飯和草頭拌勻后，盛到碗里
撲撲滿的一碗碧綠鮮美的草頭飯
百吃不厭的經(jīng)典菜飯——誰吃誰知道
