三月不減肥，四月徒傷悲，五月路人雷，六月男友沒(méi)！三月的最后幾天，小編實(shí)在是對(duì)不住自己那顆想要減肥的心了，反倒是做了一件很對(duì)得起嘴和胃的事！
對(duì)！飽飽的吃了一頓！都說(shuō)減肥是需要力氣的，所以等到吃飽了才有勁減不是！那小編偵探就給足您動(dòng)力，先給您推薦今天小編吃的胖老漢這三道菜及做法。
第一道菜：中盤羊肚
這是小編比較喜歡的美食之一，雖然羊肚外形粗糙，但他那種咬起來(lái)爽脆的感覺(jué)真的是讓人流連忘返啊，體現(xiàn)著美食的“看著平凡，吃著講究”的傳統(tǒng)特點(diǎn)。做這道菜最重要的是火候的掌握，如果火候到位，那爆肚吃起來(lái)的聲音就跟吃生黃瓜絲的聲音一樣。那才是最棒的。
中盤羊肚是新疆的一道名菜，羊肚脆嫩，口味香辣，顏色亮麗，脆而不硬，香辣開(kāi)胃
主料：粗狂張揚(yáng)的羊肚條400g
輔料：青紅椒條各15g，蔥60g，辣皮子8g，皮牙子條30g，蒜末3g,朝天椒2g
調(diào)料：鹽1勺半，味精1勺，胡椒粉3g，花椒面8g，醋5g，孜然少半勺，花椒粒2g
制作過(guò)程：
1、將羊肚條下鍋大火炒1分鐘煸香出油，煸干水分，下花椒粒，辣皮子、朝天椒，蒜片大火炒約1分鐘炒出香味；
2、下調(diào)料鹽，味精，胡椒粉，花椒面翻炒至香，再下入輔料馬耳蔥，青紅椒條，皮芽子大火炒30秒，出鍋前放孜然粉，蒜末和醋炒出香味出鍋；（醋一定要烹到鍋邊上，讓醋揮發(fā)更快，更好的提出羊肚的香味。）裝盤即可。
第二道菜：干鍋有機(jī)花菜
字有'花'的蔬菜通常是比較秀氣的、典雅的，但我們今天說(shuō)的是這樣式的 '干鍋花菜'，端上來(lái)熱騰騰、麻辣辣，透著一股子豪爽，吃起來(lái)更是香氣四溢，絕對(duì)是下飯菜。作為一道家常菜肴，它不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)全面并且口感豐富，色彩也繽紛愉人，極具吸引力，真是不負(fù)經(jīng)典菜式的稱號(hào)呢。
下面小編來(lái)分享一下這道經(jīng)典菜式的作法，喜歡的親們，學(xué)起來(lái)喲。
主料：嬌嫩脆爽花菜350g
輔料：羊肉50g，蒜仔50g，小米椒10g，蒜苗10g，朝天椒5g
調(diào)料：豉油10g，味精半勺，胡椒粉半勺，十三香少半勺，蠔油8g
制作過(guò)程：
1、將鍋中加5勺清水大火燒開(kāi)，下花菜燙水5秒；
2、起鍋大火燒500g清油至6成熱（鍋邊有青煙冒出時(shí)）炸10秒倒出控油；
3、鍋留底油將羊肉煸干，加蒜仔，朝天椒，小米辣炒香后加蠔油，味精，胡椒，十三香放花菜，蒜苗翻炒幾下烹入蒸魚(yú)豉油出香后；裝鐵鍋里即可。
第三道菜：老牌過(guò)油肉
這道菜好吃的原因，一在食材，二在烹飪。老牌過(guò)油肉是香、滑、酥、嫩，色、香、味、全。
色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞?dòng)写滓?，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚。
主料：精良鮮嫩羊肉350g
輔料：青椒50g、白菜50g、濕木耳50g、蔥花5g、蒜片5g
調(diào)料：鹽半勺、味精1勺、花椒粉半勺、醬油5g、醋10g、淀粉50g
制作過(guò)程：
1、鍋內(nèi)加500g清油燒至6成熱，倒入羊肉滑熟，再下入青椒、白菜滑熟倒出備用；
2、鍋留底油，放蔥、蒜煸香，再下主副料，放花椒粉均勻，再加醬油、鹽、味精，翻炒后放入醋（醋必須噴在鍋邊），勾芡，淋花椒油出鍋裝盤即可；
這三道菜已經(jīng)介紹完了，過(guò)程您詳細(xì)的了解了嘛？那就趕緊行動(dòng)做起來(lái)吧，
胖老漢期望的，便是以平和舒憩的現(xiàn)今味道，將有關(guān)過(guò)往的眷念一一重溫，食物和味覺(jué)，恰是時(shí)間的載體，將獨(dú)屬它們的記憶，傳達(dá)給每一個(gè)品嘗者。
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