說道廣西美食，大家肯定會(huì)想到粉，桂林米粉，柳州螺絲粉等等都是聞名全國(guó)的牌子，其中廣西的牛腩粉也是非常經(jīng)典的，那么廣西牛腩粉如何制作呢，今天我就送你個(gè)廣西牛腩粉的配方。

鹵水制作配方：

調(diào)料：清水10斤，桂林腐乳2塊，生抽150克，紹酒30克，冰糖120克，老抽100克，鹽30克。

香料：干辣椒20克，八角50克，白寇6克，白芷3克，草果10克，甘草5克，陳皮10克，丁香3克，桂皮8克，羅漢果半個(gè)，花椒5克，豆豉20克，沙姜10克。

制作流程：

1、將干辣椒，豆鼓和花椒加入適量6成熱的油炒香，與其余香料一起用紗布包好待用。

2、取一不銹鋼桶，倒入清水，放入香料包，大火燒開，轉(zhuǎn)微火熬制1小時(shí)后，加入其余調(diào)料攪拌均勻，再熬10分鐘鹵水即制作完成。

牛那粉成品制作：

主料：鹵好的牛腩30克，桂林米粉200克，骨頭湯150克

輔料：鹽5克，雞精3克，香菜3克，炸黃豆3克，辣椒粉2克（不吃辣的可不放），紅油2克（紅油制作可以翻看我文章）。

制作流程：

1、將牛腩放入鹵水中小火鹵3小時(shí)撈出，可以多鹵一點(diǎn)備用。

2、將桂林米粉用溫水泡軟，再放到沸水鍋中燙熟，撈出控干水分。

3、米粉燙好以后裝入碗中，加入骨頭湯，再加入鹵好的牛腩，和所有輔料即可上桌。

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