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廣式相思油淋鴨(附秘制飄香粉及鹵湯香料配方)

原料:

瘦肉型櫻桃谷鴨1只(重約1500克)。

腌料:

秘制飄香粉25克,食鹽35克,麥芽酚2克,味精、鹽焗雞料各5克。

制作方法:

4、鴨子從鹵水中撈出要及時二次風干才能確保油浸炸后皮酥脆柔嫩滑,滋味醇厚的特點。

5、裝盤時注意鴨子的造型要擺成鴨子的形狀。

友情提示:

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