原料:
瘦肉型櫻桃谷鴨1只(重約1500克)。
腌料:
秘制飄香粉25克,食鹽35克,麥芽酚2克,味精、鹽焗雞料各5克。


4、鴨子從鹵水中撈出要及時二次風干才能確保油浸炸后皮酥脆柔嫩滑,滋味醇厚的特點。
5、裝盤時注意鴨子的造型要擺成鴨子的形狀。
原料:
瘦肉型櫻桃谷鴨1只(重約1500克)。
腌料:
秘制飄香粉25克,食鹽35克,麥芽酚2克,味精、鹽焗雞料各5克。
4、鴨子從鹵水中撈出要及時二次風干才能確保油浸炸后皮酥脆柔嫩滑,滋味醇厚的特點。
5、裝盤時注意鴨子的造型要擺成鴨子的形狀。
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