嶺南常用中藥系列之——佛手
廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部閆雪主管中藥師
佛手，別名：佛手柑，手柑，為蕓香科植物佛手的干燥果實(shí)。生于熱帶、亞熱帶、陽(yáng)光充足的砂質(zhì)土壤，或栽培于庭院、果園，分布于浙江、江西、福建、廣東、云南、四川等。在秋季果實(shí)尚未變黃或變黃時(shí)采收，縱切成薄片后曬干或低溫干燥。
性狀真假辨別：正品為類橢圓形或卵圓形的薄片，常皺縮或卷曲，頂端稍寬，常有3-5個(gè)手指狀的裂瓣，基部略窄。外皮黃綠色或橙黃色，有皺紋和油點(diǎn)。果肉淺黃白色，散有凹凸不平的線狀或點(diǎn)狀維管束。質(zhì)硬而脆，受潮后柔韌。偽品多見(jiàn)葫蘆科植物佛手瓜的果實(shí)經(jīng)加工后當(dāng)作佛手藥用，為長(zhǎng)圓形縱切片，多皺縮。頂端較寬，常開(kāi)裂為2瓣。外皮黃綠色或黃白色，光滑，無(wú)油點(diǎn)。果肉淺黃白色。質(zhì)略韌。
氣味：正品氣香，味微甜后苦。宜置于陰涼干燥處，防霉防蛀。偽品氣微，味微甜。
佛手的選購(gòu)：以果大、綠皮白肉、香氣濃厚者為佳。
性味與歸經(jīng)：辛、苦、酸、溫。歸肝、脾、胃、肺經(jīng)。
功效與主治：疏肝理氣，和胃止痛，燥濕化痰。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐，咳嗽痰多。常與香附、郁金配伍治療胸脅脹痛；治療胃脘痞滿，食少嘔吐時(shí)常與木香枳殼配伍。
佛手除了作藥用外也是日常食用飲茶之佳品，各推薦一道與佛手有關(guān)的甜品及飲品。
1.冰糖佛手
鮮佛手30克(切片)，冰糖15克，隔水燉半小時(shí)后服食，每日1劑。能化痰止咳，適用于老年人痰多咳嗽。
2.玫瑰佛手茶
玫瑰花6克，佛手10克(切片)，沸水沖泡5分鐘即成，代茶飲，每日1劑，溫服。能理氣解郁，用于肝胃不和，脅肋脹痛，胃院疼痛，噯氣少食。功效：玫瑰花清香怡人，行氣解郁，和血止痛；佛手舒緩神經(jīng)緊張，理氣行滯。兩者合用，對(duì)經(jīng)前情緒失調(diào)、煩躁易怒，或肝郁氣滯者有較好的舒緩作用，并能行滯止痛，用于經(jīng)前乳房及小腹隱痛、脹痛，經(jīng)來(lái)不暢者。
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