飯店：一個(gè)實(shí)體，其最基本的業(yè)務(wù)是為公眾提供住宿設(shè)施，提供餐飲服務(wù)、客房清潔服務(wù)、問訊服務(wù)、行李和迎賓服務(wù)、洗衣等服務(wù)。
門市客（Walk-in）：未經(jīng)預(yù)定而進(jìn)入飯店要求入住的賓客。
出租房（Occupied）：有賓客現(xiàn)時(shí)正入住著的房間。
免費(fèi)房（Complimentary）：客房處于出租狀態(tài)，但住客不需要付租金。
續(xù)住房（Stayover）：住客今天不離店，至少還會(huì)住一晚。
打掃房（On-change）：住客已離店，但客房處于尚未清掃完畢可供出租的狀態(tài)。
請勿打擾房（Do not disturb）：住客要求不要打擾。
外出過夜房（Sleep-out）：住客開了房，但未使用。
未結(jié)帳房（Skipper）：住客未做結(jié)帳安排已離開了飯店。
空置房（Sleeper）：住客已結(jié)帳離開飯店，但是前廳員工未及時(shí)更改客房狀態(tài)。
待售房（Vacant and ready）：客房已打掃并檢查完畢可供出租給來店的賓客。
待修房（Out-of-order）：不能給賓客使用的客房?？头刻幱诖逘顟B(tài)有許多原因，包括需要維護(hù)保養(yǎng)、重新裝修以及徹底清掃。
雙鎖房（Lock-out）：客房被加了鎖，住客因此不能進(jìn)入，需要與飯店管理層澄清一些問題后才會(huì)恢復(fù)租用。
已結(jié)帳的在租房（DNCO did not checkout）：住客已對結(jié)帳做好了安排（所以不是未結(jié)帳房），但是離店前未通知前廳。
即將離店房（Due-out）：住客將于次日退房。
走客房（Check-out）：住客已結(jié)帳，交回了鑰匙，離開了飯店。
延時(shí)離店房（Late check-out）：住客要求在飯店規(guī)定的離店時(shí)間以后退房，并以得到準(zhǔn)許。
單人房（Single）：供一人住的客房，可能有一張床或不止一張床。
雙人房（Double）：供二人住的客房，可能有一張床或不止一張床。
三人房（Triple）：供三人住的客房，可能有兩張床或不止兩張床。
四人房（Quad）：供四人住的客房，可能有兩張床或不止兩張床。
大號雙人床（Queen）：房內(nèi)有一張大號雙人床（Queen size bed），可以住一人或不止一人。
特大號雙人床（King）：房內(nèi)有一張?zhí)卮筇栯p人床（King size bed），可以住一人或不止一人。
雙床間（Twin）：房內(nèi)有兩張相同尺寸的床?？梢宰∫蝗嘶虿恢挂蝗?。
兩張雙人床間（Double-double）：房內(nèi)有兩張雙人床。可以住一人或不止一人。
沙發(fā)床房（Studio）：房內(nèi)有一張沙發(fā)床——長沙發(fā)可當(dāng)床用。房內(nèi)也可能還有一張床。
小套間（Mini-suite or junior suite）：在一單人房內(nèi)，除了床還有起居區(qū)域。在有些飯店，臥室與起居室不在同一房間內(nèi)。
套間（Suite）：一個(gè)起居室連帶一臥室或不止一個(gè)臥室。
連通房（Connecting room）：客房除了分別有單獨(dú)房門外，客房之間有門連通。賓客可以不經(jīng)外走廊到達(dá)另一房間。
相連房（Adjoining room）：客房之間有公共墻，但無連通門。
相鄰房（Adjacent room）：客房與客房靠得很近，也可能隔著走廊。
后臺（Back of the house）：指飯店內(nèi)的某些部門，其員工不與賓客直接接觸，如工程、財(cái)務(wù)和人力資源部。
國際金鑰匙協(xié)會(huì)（Clef d’Or）：國際大廳服務(wù)主管協(xié)會(huì)，要獲得大廳服務(wù)主管頭銜，必須申請成為國際金鑰匙協(xié)會(huì)的會(huì)員。
密集工作型排班（compressed work schedule）：一種不同于每天8小時(shí)的排班方法，員工在不到5個(gè)工作日完成原規(guī)定一周的工作小時(shí)。
基本功能（essential functions）：美國殘疾人協(xié)會(huì)使用的術(shù)語，根據(jù)EEOC，某一崗位的基本功能是指任職人能獨(dú)立地或使用合理設(shè)施后履行的職能。
彈性工時(shí)（flextime）：彈性工作時(shí)間安排，員工可自行安排開始和結(jié)束工作的時(shí)間。
前臺（front of the house）：飯店的一些職能部門，那些部門的員工頻繁地接觸賓客，如餐飲部和前廳部。
崗位職責(zé)（job description）：一份說明某個(gè)崗位的主要職責(zé)以及上下級關(guān)系、相應(yīng)的責(zé)任、工作條件和必須使用的設(shè)備和資料。
工作分擔(dān)（job sharing）：一種由兩位以上兼職員工妥善安排、共同承擔(dān)的全日制崗位的工作。
任職條件（job specification）：一份關(guān)于完成某一崗位職責(zé)所必須具備的個(gè)人資格、技能及素質(zhì)的說明。
宗旨陳述（mission statement）：一份陳述飯店獨(dú)特目標(biāo)以有別于其他飯店的文件。宗旨陳述表達(dá)了飯店所遵循的理念、飯店活動(dòng)的含義和方向，以及賓客、管理者和員工三者的利益。
組織機(jī)構(gòu)表（organization chat）：用圖表形式展示某一組織內(nèi)部各崗位之間的關(guān)系，各自在組織中的地位、責(zé)任區(qū)域和權(quán)力范圍。
合理設(shè)施（reasonable accommodation）：美國殘疾人協(xié)會(huì)的專用術(shù)語。用一種不同尋常的做法，使合格但有殘疾的人參與工作。做這種改變可以逐步進(jìn)行，無須雇主強(qiáng)行履行。
營收中心（revenue center）：指飯店向賓客銷售產(chǎn)品和服務(wù)從而直接取得營業(yè)收入的部門，如前廳、餐飲部各營業(yè)點(diǎn)、房內(nèi)用膳和零售點(diǎn)等都是飯店主要營收中心。
