說到帶魚，相信大家都不陌生！一般帶魚除了紅燒，清蒸之外，它還有一個做法很受大家的歡迎，這個做法就是糖醋帶魚，制作出來的帶魚口感松軟，味道鮮美，加上帶魚的肉質(zhì)鮮嫩沒小刺，吃起來真的是超級過癮，并且?guī)~除了好吃之外，它里面還含有了大量的鈣，磷等礦物質(zhì)元素，具有補脾益氣，暖胃養(yǎng)肝，補氣養(yǎng)血的作用。
雖然糖醋帶魚這道菜一般飯店里面都有賣，但不少人還是想自己嘗試在家烹飪。不過很多人在做糖醋帶魚的時候，只知道往里面加糖和醋，這也導致做出來的帶魚，并沒有想象中的那么美味，其實糖醋帶魚除了糖和醋之外，還有非常關(guān)鍵的一味。今天小編就給大家分享下，糖醋帶魚別傻傻只加糖和醋！多加這樣“東西”，美味提升“1倍”。
附上：糖醋帶魚家常做法
【準備食材】：帶魚，大蔥，生姜，料酒，生抽，陳醋，白糖，蠔油，食鹽各適量
【制作方法】：
第一步，首先將帶魚去掉魚鰓，把肚子里面的內(nèi)臟和黑膜清洗干凈，這兩個部位都是帶魚腥味很重的地方，記得一定要仔細清洗哦。再把帶魚表面的一層魚脊用剪刀剪掉，剁掉魚頭和魚尾，用刀在帶魚身上劃上幾刀，這樣可以方便帶魚更加入味。
第二步，將處理好，切塊的帶魚放到碗中，加入切好的大蔥，生姜，料酒和食鹽攪拌均勻，大概腌制十分鐘。接著另外準備一個小碗，往里面倒入三小勺生抽，一小勺料酒，三小勺白糖，三小勺陳醋和一小勺蠔油，隨后往里面加入一大勺的清水，用勺子將其攪拌均勻調(diào)成汁備用。
第三步，往鍋中倒入適量的食用油，開大火將其燒熱，轉(zhuǎn)小火下入腌制好的帶魚進行油煎，等到帶魚表面煎至金黃的時候，再倒入剛才調(diào)好的醬汁，用大火燒開，等到湯汁變少后，加入蔥姜繼續(xù)燉煮，最后在收汁的時候，撒上一點蔥末，青紅辣椒點綴，這樣一道好吃的糖醋帶魚就制作完成了。
烹飪小貼士：
1、所以在家制作糖醋帶魚的時候，別傻傻只加糖和醋，多加蠔油這樣東西，能夠讓帶魚的美味提升一倍。這主要是因為蠔油本身對于海鮮來說，是非常有幫助的一種調(diào)料，能夠在不掩蓋海鮮本身味道的同時，提升海鮮的整個鮮味，自然帶魚吃起來的味道就會更好了。
