文丨招財小芬
編輯丨招財小芬
它曾是供給千家萬戶的“鐵桿莊稼”，也是老少皆宜的“長壽之果”。
可如今這位莊稼之王已經(jīng)不再風光，它孤零零地躺在泥土里，再也無人問津。
柿子從香甜美味的水果，到被人們遺忘冷落，它經(jīng)歷了怎樣的滄桑歷程？
柿子最初只會出現(xiàn)在皇上的食譜中，只有貴族們才有幸嘗到這種甘甜多汁的果實。
后來農(nóng)業(yè)技術(shù)不斷進步，柿子栽培方法傳播開來，逐漸普及到普通百姓家中，其實柿子已經(jīng)出現(xiàn)了幾千年了。
柿子樹對氣候要求不高，南北各地廣泛栽培，一棵成年柿子樹每年可結(jié)果達1000斤之多。
只要秋天到了，滿樹紅艷欲滴的碩果就令人垂涎三尺。
20世紀70年代，中國仍是一個大部分人口生活困苦的社會。柿子這種易栽培、多產(chǎn)的果樹就成了救命的“糧食”。
在許多貧困農(nóng)村，人們把柿子當成主食，柿子救活了無數(shù)家庭。
從古至今，柿子一直被譽為“自然的禮物”，不僅富含豐富的營養(yǎng)，還具有各種神奇的保健功效。
現(xiàn)代科學研究也證實，柿子中含有的營養(yǎng)成分，可以幫助人體更好地抵御疾病，提高健康水平。
柿子所含的維生素C、胡蘿卜素和鐵、鈣等微量元素，可以補充視力，還含膳食纖維，對通便大有好處。
中醫(yī)認為柿子可以健脾澀腸，治療腸胃疾病。
柿子的葉子含豐富蘆丁，可清熱解毒，根皮含單寧，可收斂止血，治療咽喉腫痛。
明代本草學家李時珍稱贊它為“果中圣果”。
除了基礎營養(yǎng)，柿子中還含有多種生物活性成分。
比如柿子中的有機酸、鞣質(zhì)等物質(zhì)，可以促進食物消化、增強食欲。這有助于改善消化不良等胃腸疾病。
改革開放后，中國經(jīng)濟突飛猛進，城市面貌煥然一新。
以前的泥土小路變成了四通八達的柏油大道，連偏遠山區(qū)也修建起了公路。
交通的發(fā)達讓南方各地的熱帶水果可以運往全國各地，甚至世界其他國家。
生活水平的提高，更讓人們對食物的要求從填飽肚子變成了吃好吃營養(yǎng)。
柿子的高糖分也成為了缺點，很多人認為它是“熱量炸彈”，減肥者都不敢碰。
人們已經(jīng)不再滿足于柿子的稍硬口感，市場上五顏六色的進口水果和國產(chǎn)水果供過于求，人們可以輕易買到口感更軟更甜的水果。
為了運輸方便，一些商家把柿子制作成柿餅等小吃，但他們常往里面加添加劑，不僅影響口感，也有害健康。
隨著銷量下滑，柿子價格也一路走低。種植柿子不賺錢的果農(nóng)也就轉(zhuǎn)種其他作物了。
再加上一些不明真相的謠言更是雪上加霜，讓柿子的聲譽一落千丈。
我國有句俗語，叫“口口相傳滿天飛”，這句話恰好概括了謠言的產(chǎn)生和傳播方式。
柿子作為一種養(yǎng)生美味的水果，卻也飽受各種不實謠言的困擾，這些謠言一傳十十傳百，形成口碑效應，導致民眾對柿子產(chǎn)生錯誤認知。
關于柿子的謠言有很多，比如吃柿子會長結(jié)石，脾胃虛寒者忌食柿子，柿子與海鮮同食會中毒等。
其實在正常飲食下，柿子與任何食物組合都不會導致中毒反應。
《本草綱目》中提到柿子健脾養(yǎng)胃，可見柿子不會對脾胃虛寒者產(chǎn)生不良影響。
形成真正的胃結(jié)石需要每天攝入1公斤以上的生澀柿子，對一般人來說幾乎不可能達到。
還有人認為柿子與海鮮同食會中毒。
在經(jīng)過現(xiàn)代科學研究分析，正常的飲食條件下，柿子與海鮮一起吃不會產(chǎn)生明顯中毒反應。
只有在攝入幾百斤海鮮后，才有可能產(chǎn)生中毒反應，這放在我們的正常飲食習慣上是根本不可能的。
也有人說懷孕婦女忌口柿子，生怕影響胎兒發(fā)育。
柿子富含維生素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)，適量加于孕婦飲食中對母嬰都有好處，
而柿子表面的白霜也是天然成分，絕非防腐劑。
只要注意避免過量，柿子可以成為孕期優(yōu)質(zhì)食物之一。
柿子雖然十分美味，但是柿子中也含有單寧等可能刺激胃腸的成分，
所以我們在享受它的美味時，也要注意合理的選購和食用方法，讓柿子為秋日餐桌增添營養(yǎng)。
選擇當季成熟的柿子非常關鍵。成熟柿子皮色偏暗紅，手感柔軟多汁。
相比較而言，未成熟柿子口感粗糙，單寧含量也更高，多吃不僅影響口感，也易引起胃腸不適。
購買柿子時，我們還要仔細檢查有無破損。
長時間的運輸和貨棧儲存，很容易造成柿子表面龜裂或受壓變形。
柿子的飲食搭配也需要注意。不要與富含蛋白質(zhì)的食物如魚、蝦、肉類及奶酪等同吃，也不要與白酒混合飲用。
這些組合都會加重胃腸負擔，影響營養(yǎng)吸收。我們可以考慮與少量紅棗、棗泥這類食物搭配，這有助于柿子的消化。
將柿子做成果茶或者加些枸杞、當歸沖泡，也是不錯的享用方式。
隨著時代的發(fā)展和生活水平的提高，許多我們熟悉的水果正在慢慢退出我們的視野。
這些水果大多有其獨特的風味，曾經(jīng)廣受歡迎，但是由于各種原因，它們逐漸被其他新的水果所替代，變得難覓蹤跡。
賴葡萄是一種形似苦瓜的水果，八十年代時在南北各地都很常見。
它的口感甜膩，大人和小孩子都很喜歡，但是過量食用會腹瀉。
九十年代后，由于賴葡萄的外觀不佳，可食用部位過少，經(jīng)濟價值也不高，逐漸被市場淘汰。
現(xiàn)在想要找一顆賴葡萄吃，真的是難上加難。
甜桿兒是一種形似甘蔗的植物，在東北地區(qū)也叫甜桿，上海地區(qū)叫蘆粟。
過去村里的空地上和田埂上都可以看到成片的甜桿兒。它的果實可以直接生吃，口感非常甘甜，深受孩子們喜愛。
但是甜桿兒的外皮很鋒利，不小心會割傷手。
現(xiàn)在甘蔗進入市場后，甜桿兒的地位大不如前。
沙瓤西紅柿曾經(jīng)是農(nóng)村非常普遍的水果，幾乎每家每戶都種植。
它的果肉鮮嫩多汁，彌漫著沙沙的甜味，老少皆宜。只要一收獲，村里的小孩們就趁著父母不注意，跑到地里摘幾個吃。
但是由于儲運難度大和產(chǎn)量低，現(xiàn)今已很少見了。取而代之的是些硬實的西紅柿，只能當作炒菜使用。
種種熟悉的水果正在離我們而去?；蛟S有一天，它們只能存在我們故鄉(xiāng)往事的記憶里，成為一段美好的回憶。
