菜名: 清熱控糖--茼蒿豆腐鮮蝦烙
食材：蒿子稈、北豆腐、新鮮蝦仁、雞蛋、玉米面、白米；
嘉賓：解放軍第309醫(yī)院營養(yǎng)科主任 左小霞
昆侖飯店廚師長 吳疆
特點：清脆芳香的蒿子稈，搭配上嫩滑的北豆腐和鮮蝦，做一個茼蒿豆腐鮮蝦烙，既可以清熱控糖，又可以減肥助消化，專家推薦它的營養(yǎng)全面均衡，大廚推薦它的口感層次豐富，那么這個不同于攤雞蛋，也不同于糊塌子的美味鮮蝦烙，它的獨特暄軟口感是怎么做出來的呢？接下來就走進金龍魚1：1：1帶來的養(yǎng)生廚房，學習一下吧。
步驟：
1：北豆腐碾碎，加入切碎的蒿子稈。
2：加入少量面粉，面粉比例為玉米面：白面為4：1。
3：加入雞蛋，不加水，將面糊用蛋液調(diào)勻，加入少許鹽調(diào)味。
4：蝦仁加少許鹽、料酒腌制備用。
5：將面糊均勻攤?cè)脲佒?，放入蝦仁，加一小勺涼水，迅速蓋上鍋蓋燜至2分鐘，開蓋即可出鍋。
