小雞燉蘑菇的家常做法
一些東北人特別的喜歡吃一些小雞燉蘑菇，因為不僅是因為它的營養(yǎng)價值高，更重要的是因為小雞燉蘑菇也是屬于東北地域的一些特色，所以一些去了東北旅游的人的哈，都是會選擇嘗一嘗小雞燉蘑菇的，因為小雞燉蘑菇的味道真的是很會讓人難以釋懷，其實我們在家里也是可以做出這個的味道的。
目錄
1、東北小雞燉蘑菇的做法
2、小雞燉蘑菇粉條
3、蘑菇雞蛋湯
4、蘑菇炒魷魚
5、小雞燉蘑菇用什么蘑菇
1、東北小雞燉蘑菇的做法
東北小雞燉蘑菇首先要準備好食材，最好準備小笨雞，這樣容易熟，準備一些干粉條，準備一些佐料。要將雞剁成雞塊，用開水焯一下，再用涼水洗凈，這樣能有效的去除雞肉的腥味兒。把干粉條放在水里，用開水泡一下。在炒鍋里倒上油，先將雞塊翻炒一下，加入佐料，當成為金黃色的時候，放入蘑菇，然后添上一些熱水，快熟的時候加入粉條，就可以出鍋了。
2、小雞燉蘑菇粉條
小雞燉蘑菇粉條首先要準備佐料，主要佐料就是雞肉，蘑菇，粉條。把雞肉洗干凈，最好剁成雞塊，用開水焯一下，粉條用開水泡軟，蘑菇也要洗干凈。然后在鍋內放上油，適當加入一些白糖，這樣制出來的小雞燉蘑菇味道更鮮美。先將雞塊放在油里翻炒，加入適量的佐料，等雞塊變成金黃色的時候，再加入蘑菇，粉條最后放，出鍋的時候可以加入一些香菜。
3、蘑菇雞蛋湯
在制作蘑菇雞蛋湯的時候，最好選取新鮮的平菇。用水洗干凈以后，撕成小條，把雞蛋打在碗里備用，要先將鍋燒熱，然后加入適量的油，將蘑菇先炒一下，加上適量的水，可以根據家人的數量添加適量的水。如果喜歡稠一點的，可以加入一些淀粉。雞蛋最好在最后放，等雞蛋成形以后才攪拌，可以放一些蔥花，香菜，加入適當的一些雞精，蘑菇雞蛋湯就做成了。
4、蘑菇炒魷魚
準備好蘑菇和魷魚，魷魚最好洗干凈以后，切成菱形的片，蘑菇最好大一些，切成片狀，將蔥切成段，姜切成片，可以適當加入一些青紅辣椒。在炒勺當中放入適量的油，將調料放進去煸出香味以后，放入蘑菇，翻炒兩三分鐘以后，將魷魚片放進去，一定要及時翻炒。然后放入適量的調味比如鹽，青紅椒圈，這個時候一定要大火，將湯汁收干，就可以出鍋了。
5、小雞燉蘑菇用什么蘑菇
小雞燉蘑菇的時候，選取最好的蘑菇就是野生的榛蘑，這種蘑菇可以有效的讓雞肉發(fā)揮出自己的香味兒，可以說屬于非常正宗的山珍野味。當然，在選擇雞肉的時候也是有要求的，最好選擇童子雞，這樣的雞比較容易爛。雞肉最好剁成塊兒，在制作的時候首先要將雞肉用開水焯一下，有效地去除雞肉的腥味以及一些臟東西，蘑菇也最好用開水泡一下。
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