家鄉(xiāng)菜：吃的不是味道，吃的是記憶——人間至味是青春。不管走到什么地方，人們總能找到家鄉(xiāng)的特色菜，盡管不是記憶中的味道，能聽到鄉(xiāng)情鄉(xiāng)音也還是個(gè)不錯(cuò)的去處。
無論是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，還是老潼關(guān)肉夾饃；無論是沙縣小吃，還是北舞渡胡辣湯；無論是山西刀削面，還是湖北熱干面；無論是陜西羊肉泡饃，還是河南燴面；無論是四川火鍋，還是北京炸醬面；無論是蘭州拉面，還是重慶小面……人們吃的不是品牌，品味的只是家鄉(xiāng)的記憶，體驗(yàn)的只是無法回歸的青春。
其實(shí)味道不是記憶的關(guān)鍵，環(huán)境氛圍才是。最美的家鄉(xiāng)味是置身其中，如同回到過往，不能自拔。人間至味是青春，一花一葉皆有情，一茶一飯過一生。
80年代初期，農(nóng)村的物質(zhì)還是比較匱乏的，吃的東西一般都是自己親手種的。小時(shí)候，具體的說，小學(xué)二年級下半學(xué)期之前，我都是在外婆加度過的，外婆做的香蔥面是最美味的。面是外婆親手做的，很勁道，切的也很細(xì)，清湯面，唯一放的就是香蔥。簡單，吃起來卻津津有味。一晃幾十年過去了，外婆也不在人世了，這個(gè)味道也只有在記憶里了。唯一難以釋懷的是外婆走時(shí)我沒能在身邊。偶爾吃一碗沙縣小吃的青菜面，聊以慰藉。
媽媽不擅長做飯，很多飯菜并不是我的所愛，也許是我愛挑食的緣故，小時(shí)候一直是饑一頓飽一頓的節(jié)奏。不過還是有難以忘懷的味道。湯面是我不愛的食物之一，蒜面條還行，至今我仍酷愛吃涼面，特別是蘭州拉面家的牛肉涼拌面。家鄉(xiāng)不產(chǎn)米，米飯也不太愛吃。唯一的最愛是饅頭，當(dāng)然不是因?yàn)槌床撕贸?，是因?yàn)殡缦滩撕贸?。媽媽的美味是腌菜的味道。腌蒜苔，腌大蒜，腌黃瓜、腌臘菜（芥菜絲、疙瘩絲），黃豆醬、西瓜醬……這些都已是無法復(fù)制的味道。
饃菜湯——北方人的家常便飯，早晨饃菜湯，中午饃菜湯，晚上饃菜湯，有的地方甚至一天三餐都是饃菜湯。饃菜湯吃起來沒什么感覺，一點(diǎn)存在感也沒有，似乎吃不吃都沒什么，不吃又好像缺點(diǎn)什么。好像媽媽的味道，一直在身邊，又最沒存在感；一直在操勞，又最沒價(jià)值感；一直在付出，又毫無獲得感。媽媽——一個(gè)默默付出一生的人，又是一個(gè)最沒存在感的人，一個(gè)最容易被忽略的人。
肉絲面，簡單的食物，卻是個(gè)永遠(yuǎn)找不會(huì)的味道。小時(shí)候，媽媽的湯面條一直是我不太愛吃的食物之一。挑食，在物質(zhì)極度匱乏的年代，是個(gè)多么不知死活的習(xí)慣。有一次，大約是在暑假，也許是唯一的一次，和爸爸走街串巷，在某個(gè)不知名的路邊，吃了一碗肉絲面，味道說不上來，那種美味至今讓我難以忘懷。多少年來，不管是在故鄉(xiāng)還是他鄉(xiāng)，嘗了不知多少碗肉絲面，那個(gè)說不出的味道似乎成了唯一，再也找不到了。這也許是對爸爸不多的記憶。
孩子們很喜歡看央視的《味道》 ，一臉口水的樣子甚是可愛。什么是人間至味呢？幸福不過是一日三餐?？梢杂崎e的吃早餐，不那么匆匆是一種幸福。睡到自然醒，吃著可心的早餐，不擔(dān)心上班遲到，就是一種幸福的狀態(tài)?？梢园察o的吃午飯，不被隨時(shí)打斷也是一種幸福。工作的繁雜能在午飯時(shí)得到片刻的安寧，沒有客戶的催促，上司的嘮叨，也是一種幸福的感覺?？梢噪S心的吃晚飯，不被吵鬧也是一種幸福。孩子能安靜學(xué)習(xí)，家人能開心睡覺，不被嫌棄也是幸福的氛圍。人生多磨難，做到一日三餐有規(guī)律很難。
每個(gè)人都有心中的哪道菜，也都有回不去的青春。家鄉(xiāng)味吃的也不僅僅是味道，吃的是曾經(jīng)的過往。坎坷挫折也罷，幸福甜蜜也好，這就是青春的味道。
聯(lián)系客服
