“北京太冷了，我要回東北?！?/p>
突兀的發(fā)聲，打破了辦公室里偽裝的平靜，接連的降溫和還沒來的供暖，讓北京人進入了穿羽絨服二【嗶——】，不穿羽絨服傻【嗶——】的兩難境界。
別人家的小姐姐都在研究如何穿最少的衣服，獲得最高的保暖系數(shù)，打造纖細(xì)苗條的身材。而我只想
吃
天天吃
頓頓吃
喪心病狂的吃了一個月之后，終于選出來十一家老北京人最愛的食肉館子。
原諒我一生放蕩不羈，就只愛吃肉，前方高熱量，非戰(zhàn)斗人員請火速撤離。
涮鍋子
北京人把吃火鍋稱為“涮鍋子”，那“涮羊肉”也早已與北京烤鴨、烤肉并列齊名。要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉，還得吃傳統(tǒng)銅鍋涮。這黃銅鍋里涮出的不僅是美味的鮮羊肉，還有濃濃的老北京文化。
牛街聚寶源
推薦菜：手切羊肉、一品燒餅、牛百葉、羊上腦
人均消費：100
地理位置：牛街西里商業(yè)1號樓5-2號
東來順代表北京涮肉究竟是誰造的謠?。。。?！
強烈安利你們?nèi)コ跃蹖氃窗?，牛街最老號兒的清真涮鍋。手切鮮羊肉那叫一個地道，可算是久煮不老，濃香卻沒有不適的膻味。店內(nèi)總是人山人海，外賣也是大隊排著。竭力推薦手切鮮羊肉、一元一個的燒餅。
福壽齋
推薦菜：元寶 后腿 高鈣羊肉 牛腱子肉 毛肚
人均消費：90
地理位置：京密路枯柳樹環(huán)島北1公里東
回民營最有名的清真涮肉館，羊都是當(dāng)天現(xiàn)殺的。銅鍋涮肉，肉片一翻騰就熟，口感頗有味兒。除了涮羊肉，還有地道毛肚涮鍋，味純正、少膻味、嫩而筋道。
新疆菜
清真吐魯番餐廳
推薦菜：它似蜜、羊肉串、大盤雞、醋溜木須
人均消費：83元
地理位置：牛街北口6號樓(中國郵政儲蓄)
要說北京的清真館子，絕對離不開牛街，吐魯番餐廳正經(jīng)的北京老牌新疆菜。羊肉串塊頭大的可以，肥瘦搭配合理，肉質(zhì)鮮嫩，扒肉條軟爛、油潤，功夫深厚。
他家的醋溜苜蓿，肉和雞蛋顏色分明，不像許多餐廳炒木須勾芡厚得看不清顏色，這道菜屬明星菜品，幾乎桌桌必點。
巴依老爺
推薦菜：新疆沙灣大盤雞 素手抓飯 和田烤包子 馕炒烤肉 自制酸奶 大盤雞蓋飯?zhí)撞?/p>
人均消費：88
地理位置：東工體北路新中大廈1層
老牌新疆菜，在全北京有20多家分店，食材都是從新疆運過來的，服務(wù)員都是維族小哥哥小姐姐，所以偶爾會有交流障礙（誤）。
大盤雞土豆微辣，面片軟，雞肉軟爛入味，湯汁肉香味濃郁用來拌飯或用白馕蘸著吃都十分美味。手抓飯的米顆顆飽滿，回香于口，里面的胡蘿卜入口甜軟，不知道怎么做到的，還有大粒葡萄干和蜜棗，上面有兩塊大大嫩嫩的羊肉，涼拌胡蘿卜小配菜解膩，不愧是招牌，贊！
爆肚
爆肚早在清乾隆年代就有記載，每到秋末冬初，北京的攤販就開始經(jīng)營爆肚生意，如今攤位都成了門店，環(huán)境和衛(wèi)生都好了許多。
爆肚皇
推薦菜：爆肚 散丹 肚仁 肚領(lǐng)
人均消費：70
地理位置：工體北路世茂工三商場1號樓2層201室(意大利簽證中心)
北京百年小吃！百年老字號！新搬到了工體附近，門面大了不少。爆肚火候適中，沒怪味，配上菜和粉絲，蘸著秘制調(diào)料，香炸了！
爆肚、肚仁、爆羊肉粉絲白菜豆腐、豆汁、糊餅、糊塌子、苤藍(lán)絲，一盤接一盤得光一盤接一盤的上～吃得那叫一順溜！配燒餅或牛肉餅，再來碗羊雜湯，那叫一個舒坦。
爆肚滿
推薦菜：百葉 燒餅夾燒牛肉 羊肚領(lǐng) 豆泡湯 白菜粉絲豆腐
人均消費：65
地理位置：馬家堡東路味多美旁
原先20多年前老店在虎坊橋，現(xiàn)在搬遷到洋橋附近，特別小的一家店，門頭也不顯眼，稍微不注意就會走過。
特調(diào)的麻醬小料，炸的油紅的辣椒，剛出鍋的燒餅，清口的焯白菜，正是一口老北京的韻味兒。
烤肉
老北京烤肉最早起源于游牧民族，他們用獵刀將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁喂好，點燃馬糞烤至半熟就可以吃了。
老饕們進了北京城把工具改得更斯文，用鐵條釘成圓鐵板，下面用果木或松木取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用長筷翻烤，不一會滿屋子都是烤炙的肉香，著氣氛就能使人胃口大增。
烤肉劉
推薦菜：烤羊肉 烤牛肉 烤黑椒牛舌 炸窩頭 拌金針菇
人均消費：86
地理位置：虎坊橋工人俱樂部對面臘竹胡同80號
烤肉劉老店據(jù)傳已經(jīng)有150年的歷史，汪曾祺的《撿爛紙的老頭》就取材于烤肉劉。
烤牛肉腌制地極好，不會粘烤盤，配上洋蔥吃起來也不膩，沾孜然辣椒面干料很好吃。來烤肉劉可以試著點份酸菜和肉一起烤，解膩口感也更為豐富。
烤肉季
推薦菜：烤羊肉式 芝麻火燒 老北京傳統(tǒng)麻豆腐 芫爆散丹 炒烤肉
人均消費：118
地理位置：地安門外大街前海東沿14號(近銀錠橋)
烤肉季位于什剎海，與北京燕京八景“銀錠橋觀山”的銀錠橋舉步之遙，前有一波碧水，遠(yuǎn)望西山夕陽，有一番別人家沒有的風(fēng)情。
羊肉、肥牛是來這兒的肉食愛好者客人必點菜品，羊肉配上蔥段香菜，放在炙子上滋滋作響，一份肉看起來沒多少，吃起來還是很飽人的。
烤肉宛
推薦菜：烤精品牛肉 小燒餅 烤精品羊肉 精品芫爆散丹 宮保蝦球
人均消費：103
地理位置：雍和宮大街185號(近簋街西口)
烤肉宛，北京烤肉界的兩位扛把子之一，清真的老字號，創(chuàng)建于康熙年間。
小時候還能見到一口大銅爐，上面一塊大大的炙子，老師傅用長長的大筷子在炙子上上下翻飛，把牛肉、蔥絲、香菜拌勻烤熟，乘盤，滿屋鮮香四溢，現(xiàn)在都是每桌一個小炙子了，沒有了大爐的煙火氣，但酥肉，扒肉條，醋溜苜蓿等經(jīng)典清真菜還是有水準(zhǔn)的。
其他
砂鍋居
推薦菜：精品白肉砂鍋 干炸小丸子 精品九轉(zhuǎn)肥腸 杏仁豆腐 精品爆三樣
人均消費：100
地理位置：西四南大街60號(近缸瓦市)
砂鍋居飯莊是創(chuàng)建于清乾隆六年（公元1741年）的中華老字號。迄今已有274年的歷史，一鍋熱氣騰騰的砂鍋，最能慰藉冬天的腸胃，熨帖的舒舒坦坦。
砂鍋白肉，砂鍋燉吊子，都是兒時冬天最解饞的吃食。北京有句歇后語，砂鍋居的買賣，過午不候。說的就是他家因為用料講究，買賣紅火，過了中午飯點兒就歇業(yè)關(guān)門了，可見一斑。
張記醬牛肉
推薦菜：五香醬牛肉 燒餅夾肉 羊雜湯 牛蹄筋 燒羊肉
人均消費：36
地理位置： 南新華街131號(虎坊橋北)
開了多少年的老店面，醬牛肉好吃得沒話說，肥瘦相宜、軟爛入味，夾上剛出爐的火燒，那叫一個贊。
10塊錢一大碗羊雜湯，用料扎實。醬牛腱子、牛舌、蹄筋，醬得軟爛，但又不會太過，就著醋吃，還可以提鮮。蹄筋不是爛到?jīng)]魂，還有一定的嚼勁，牛舌每片都厚實，但又不硬，非常軟嫩。
