營(yíng)養(yǎng)美味+好吃到停不了嘴-簡(jiǎn)版羅宋湯
今天這個(gè)標(biāo)題，真的是有感而發(fā)，昨天做了滿滿的一鍋，我知道任何東西，吃過(guò)量了，肯定不好。但是，我就是控制不住，一人吃了半鍋，應(yīng)該說(shuō)是大半鍋。自己想想都有點(diǎn)慌的。下次一定要節(jié)制，一定要控制。再好吃的東西，吃一碗就好。
俄羅斯的英語(yǔ)為RUSSIA，于是上海的文人把來(lái)自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”。這款湯是俄羅斯人常喝的，所以叫羅宋湯。傳統(tǒng)的羅宋湯，備料比較多，制作比較復(fù)雜，并且需要久燉，想在家中吃上一回，相當(dāng)麻煩，今天，用這個(gè)簡(jiǎn)單的方法，制作的羅宋湯，只需要半個(gè)小時(shí)，酥軟香醇，入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富。
原料：
西紅柿3個(gè)、洋蔥1個(gè)、牛里脊肉80克、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、杏鮑菇1個(gè)。
做法：
1、將牛肉切成末，放點(diǎn)點(diǎn)料酒和鹽，用手抓勻，然后加點(diǎn)淀粉抓勻，放置一邊；
2、將鍋燒熱，倒入油，將洋蔥煸炒出香味；
3、倒入番茄翻炒，保持大火，加鹽和糖繼續(xù)翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分鐘；
4、8分鐘番茄基本融化了，這個(gè)時(shí)候倒入土豆、胡蘿卜、杏鮑菇；
6、30分鐘后，已經(jīng)將所有的食材基本煮軟爛，這個(gè)時(shí)候加入腌制好的的牛肉末;用鏟子搗散，1分鐘后，出鍋即可，不用加味精，非常的鮮美。
心得體會(huì)：
1、做這款湯，選材上很廣泛，還可以多添加點(diǎn)食材，使?fàn)I養(yǎng)更豐富；
2、在炒番茄的時(shí)候，記得番茄一定要去皮和切成小塊，在炒的時(shí)候一定要加鹽，這樣才能將番茄炒成糊，喜歡酸酸口味的話，可以不加糖，在這里，加糖是起到了中和酸味的作用。
3、湯的濃稠度可通過(guò)添加熱水來(lái)實(shí)現(xiàn)，如果覺(jué)得湯很稀，可以開(kāi)大火將湯熬的干點(diǎn)。
4、牛肉切成末之后，顆粒非常的小，很容易成熟，所以倒進(jìn)鍋里，攪拌煮1分鐘即可出鍋了，千萬(wàn)不要擔(dān)心不熟，再煮下去只會(huì)變得很老，咬不動(dòng)。
5、我這里用到的牛肉是里脊肉，取齊嫩的妙用，1分鐘即可。如果時(shí)間充裕的話，建議使用小火慢燉3小時(shí)候的牛腩來(lái)做羅宋湯，那樣的口感更能好上百倍。
愛(ài)米說(shuō)營(yíng)養(yǎng)：
這道湯，可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)娜?，牛肉富含蛋白質(zhì)和鐵，西紅柿富含VC和番茄紅素，土豆和胡蘿卜富含維生素A，可以保護(hù)小朋友的眼睛，提高身體免疫能力
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