一、倫教糕：
食材：粘米粉250g、清水350g、泡打粉5g、白糖200g、酵母5g、蛋清1個
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做法：
1、清水+白糖煮成糖水，倒入粘米粉中，攪成米漿放涼
2、倒入酵母發(fā)酵10至12小時
3、倒入泡打粉、蛋清攪拌均勻，蒸7分鐘
二、紅糖馬拉糕
食材：90g紅糖，10g白糖，180g熱水，2g泡打粉，3g酵母，155g低筋面粉，65g木薯粉，10g黃油
做法：
1、熱水中加入紅糖、白糖攪至融化放涼
2、加入酵母、面粉、木薯粉攪拌至無顆粒，發(fā)酵
3、加入泡打粉攪拌，二次發(fā)酵，蒸15分鐘
三、蘿卜糕
食材：500g粘米粉、2000g蘿卜、2根臘腸、1把蝦米、5個香菇、4g鹽、5g雞精、2g胡椒粉、10g白糖
做法：
1、蘿卜擦絲煮軟擠干水份放涼，蝦米泡發(fā)
2、冷鍋熱油放臘腸炒出油，放蝦米、香菇翻炒，最后倒入蘿卜絲，加入所有調(diào)味料
3、粘米粉倒入清水、蘿卜攪拌
4、模具底部側(cè)邊刷油防粘，倒入攪拌好的食材，抹平表面蒸20分鐘
四、馬蹄糕
食材：300g馬蹄粉，150g黃片糖，600g水
做法：
1、150g馬蹄粉加入300g水?dāng)嚢?，過篩2次
2、300g水放入黃片糖煮化，關(guān)火倒入2湯勺馬蹄粉漿，一邊加一邊攪至濃稠狀，放溫涼
3、糖水漿倒入馬蹄粉漿中，攪勻
4、容器刷油，倒入粉漿蒸20分鐘，放涼脫模
五、缽仔糕
食材：200g木薯粉，50g澄粉，80g白砂糖，220g水
做法：
1、木薯粉、澄粉、水混合攪勻，備用
2、鍋中加水放白砂糖熬至糖融化關(guān)火，淀粉糊容易沉淀提前攪拌一下，一邊攪一邊加糖水
3、小碟子刷油，放自己喜歡的食材，豆沙、蜜豆、水果干等，倒入粉漿，蒸15分鐘
六、芋絲糕
食材：2根臘腸，50g蝦米，600g荔浦芋頭，350g粘米粉，50g玉米淀粉，500g水，4g鹽，5g蠔油，5g五香粉，5g雞精
做法：
1、油燒熱，放臘腸丁炒出油，再放蝦米炒香，關(guān)火放入芋絲翻炒幾下，放涼
2、粘米粉、玉米淀粉加水混合，倒入芋絲中，放入所有調(diào)味料，攪拌
3、容器刷油，倒入芋絲，按壓緊實，蒸30分鐘
七、桂花糕
食材：150g馬蹄粉，100g糖桂花，100g黃片糖，600g水
做法：
1、馬蹄粉加一半水混合攪拌，過篩2次
2、另一半水放黃糖片熬化，關(guān)火，倒入2湯勺馬蹄粉，一邊倒一邊攪至稠糊狀
3、糖水混合剩余馬蹄粉漿、糖桂花攪勻
4、倒入刷油的容器中，蒸20分鐘，放涼脫模
八、紅豆糕
食材：200g紅豆，50g水，100g白砂糖，40g糯米粉，10g澄粉
