稻
稻是草本類稻屬植物粳、糯等谷物的統(tǒng)稱。一般所說的稻是指需要在水田種植的莊稼的總稱，而本草上的稻專指糯米。稻字是從舀字轉(zhuǎn)變過來的，而舀的本意恰恰就是一個(gè)人在石臼上舂米。因?yàn)樗目诟杏逐び周?，所以又叫做糯米?/span>
黍：
“黍”，也就是現(xiàn)在北方的黃米，也叫糜子，幾乎和水稻有著同樣悠久的歷史，在華北平原和黃淮流域廣泛種植。如果說水稻孕育了長江流域的炎黃子孫，那么黃米和小麥就共同養(yǎng)育了生息在北方黃河流域的祖先。
稷：
五谷中排在第三的是小米，也叫稷，就是“江山社稷”的稷，把小米放在如此重要的位置，足以說明在古代帝王眼中，確保糧食安全、免于遭受饑荒是一件多么重要的事！后來，小米也被人們叫做“粟”，小米和黃米在我國北方大面積種植，一直都被視作中國北方原始農(nóng)業(yè)的開端。
麥：
在古代主糧中排名第四的就是麥，除了我們熟悉的小麥之外，還有燕麥和大麥。小麥其實(shí)是一個(gè)舶來品，原產(chǎn)地在西亞，后來傳入我國新疆，直到漢唐之后才逐漸大面積推廣。而到了明朝時(shí)，小麥已經(jīng)成為我國僅次于水稻的第二主糧了。相比起中國，那些古代的歐洲人吃的是大麥，直到16世紀(jì)以后才被小麥取代，而現(xiàn)在，大麥已經(jīng)成為做啤酒的主要原料啦。
菽：
豆類的總稱，古語云：“菽者稼最強(qiáng)。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類制品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
