有一次回國看電視節(jié)目，正在播放某個海產(chǎn)品展銷會的節(jié)目。
主持人現(xiàn)場找了3位觀眾，讓他們在諾大的展廳里，每人自由挑選2種自己認為補鈣最好、含鈣最高的海產(chǎn)品，最終由營養(yǎng)專家評出勝負，獲勝者有豐厚的獎品。
節(jié)目看完，獎品是誰抱走的沒有記住哈，但是營養(yǎng)專家的一席話，和那樣補鈣最好、含鈣最高的“鈣幫”老大哥，卻被俺記住了，自從此，這樣產(chǎn)品便成了俺家餐桌上的?？?，不僅補鈣它第一，而且還能為菜肴增加特殊的香味。
其實這樣補鈣最好、含鈣最高的海產(chǎn)品就是蝦皮。
小海蝦經(jīng)晾曬制成干品，稱為蝦皮。蝦皮營養(yǎng)價值高，含鈣也高，每100克蝦皮含鈣1050毫克，遠高于常見的動植物食品，因此吃蝦皮相當很補鈣，蝦皮堪稱食物王國里的“鈣幫老大哥”。
蝦皮的食用方法多種多樣，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花炒香，再放進些紫菜，加開水一煮，便成一碗色香味極佳的快手鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮炒白菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為美味佳肴，蝦皮也可以用作為調(diào)料來包餃子、包子等，不但味道鮮上加鮮，其營養(yǎng)價值也更高。
市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。
前者不含鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發(fā)潮霉變，可長期存放，買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質(zhì)量欠佳，不宜購買食用；后者為煮熟曬干的蝦皮，色澤談紅、有光澤，質(zhì)地軟硬適中，有鮮昧為佳。
買回來的蝦皮，最好裝在密封好的玻璃瓶里，放置冰箱冷藏保存。
因為俺目前正專心孕育著小寶寶，補鈣是日常比較關(guān)心的問題，尤其到了妊娠后期，是寶寶胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，更是不能缺鈣的。
所以平時除了從牛奶、豆奶、蔬菜等里補充鈣質(zhì)，這款蝦皮+牛奶+雞蛋的高鈣糊塌子，就是俺日常補鈣的好早餐，不僅簡單易做，而且還附有一份蔬菜，適當搭配一些水果、牛奶等，營養(yǎng)相對就更加均衡全面了。
所以說，這不是一份普通的糊塌子，加了蝦皮、牛奶和雞蛋的高鈣糊塌子，外酥脆內(nèi)軟香，口感清爽，喜歡的準媽媽們，一定不要錯過哈。
用料：
嫩西葫蘆、蝦皮、雞蛋、牛奶、黑胡椒粒、鹽、蘑菇精、水。
做法：
1: 小號樂扣3P色拉盆里放入適量面粉、蝦皮（用清水稍稍沖洗瀝干）、雞蛋、牛奶、黑胡椒粒、鹽、蘑菇精；
2: 嫩西葫蘆洗凈擦干，樂扣多樂可快刀先切成片，然后改刀成絲；
3: 將切成絲的西葫蘆放入色拉盆，一邊攪拌一邊加入適量牛奶、水的混合物；
4: 直到充分混合均勻，成為較稀的、可以流動的面糊；
5: 鍋里加入少許油燒熱，倒入一勺面糊小火煎黃，翻面后再加入少許油，小火煎黃即可。
小牛貼心提示：
1：蝦皮烹飪前，最好用水沖洗一下，防止蝦皮里面帶有少許砂子；
2：西葫蘆絲處理好以后，建議不要事先用鹽腌，這樣蔬菜出水后，可能造成一部分的營養(yǎng)流失；
3：糊塌子的面糊不要太干，較稀煎出來的糊塌子才能外脆內(nèi)軟，香濃好吃；
4：煎餅的時候，開始加入少許的油，煎好一面翻面后再加入少許的油煎，可以用最少的油煎出最健康好吃的餅；
5：煎餅的時候，如果用烘焙專用的橡皮刀翻面，更方便好用；
6：老年人吃蝦皮補鈣，每日不宜過多，而高膽固醇血癥者，吃蝦皮以限量為好，蝦皮含鈣高，故睡覺前最好不要食用蝦皮。
21款高鈣菜，幫助準媽媽們補充足夠鈣質(zhì)：
