豆花魚食材用料：
龍利魚2－3片雞蛋一枚取蛋清相克食物內(nèi)脂豆腐一盒香菜一小把相克食物淀粉一勺干辣椒相克食物大蔥相克食物生姜相克食物蒜豆瓣醬相克食物白胡椒花椒（我取了紅花椒和青花椒各一把）草果山奈
大料辣椒粉菜譜做法：
1.魚肉解凍，切片，用蛋清和淀粉以及適量鹽抓勻，醃漬20－30分鐘
2.醃漬魚肉期間開始浸炸香料：鍋里加入食用油，燒熱后轉(zhuǎn)最小火，加入蔥段，生姜片以及各種香料，浸炸到蔥段開始轉(zhuǎn)黑，即可關(guān)火撈出香料。重新開火，油里加入干辣椒和花椒，炸至出香味后撈起花椒和辣椒，鍋子里的油置于一邊備用
3.另取一鍋，加入之前做法2的油兩大勺，爆香蒜粒和姜粒，加入豆瓣醬一勺炒至油色紅亮，加水煮沸，水里加入高湯塊一塊，用鹽和白胡椒調(diào)味(有高湯更佳)
4.等鍋里湯煮開的時間里把內(nèi)脂豆腐從盒里取出，放入微波爐叮熱，瀝干析出的水份，切成片放入碗底待用
5.水開后加入漿好的魚片，轉(zhuǎn)中火煮到魚片變色熟透后澆入鋪好豆腐的碗里
6.做法2剩下的油燒至冒煙，把之前撈出來的干辣椒和花椒撒在魚片上，另加入白芝麻和干辣椒粉，熱油于其上，加香菜點綴，開吃
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