1紅燒芋頭
材料：芋頭，胡蘿卜，香菇，鹽，醬油，生粉，蔥，油
做法：
1、芋頭去皮，洗干凈，切小方塊；胡蘿卜去皮切絲；香菇洗凈切片
2、熱鍋，倒油，油溫升到180°；
3、倒入切好的芋頭塊炸，微黃翻轉(zhuǎn)一次，繼續(xù)炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多余的油吸干；
4、把炸過芋塊的油，倒出，鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)有，爆香香菇片，胡蘿卜絲；
5、加入剛剛炸過的芋頭塊，翻炒；
6、加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；
7、生粉3克加9克清水拌均，倒入鍋中，翻炒，收汁即可。
2涼拌萵筍片
材料：萵筍，指天椒，蒜
做法：
1、指天椒切成碎粒，蒜壓成泥備好。
2、萵筍切成薄片備好。
3、將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗里，然后放上萵筍片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，攪拌即可開吃。
3山藥炒萵筍
材料：山藥，萵筍，蔥蒜，油
做法：
1、將山藥和萵筍分別去皮洗凈，再切片，山藥放鹽水里泡一會(huì)兒防氧化變色
2、起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下
3、加入瀝過水的山藥片同炒
4、調(diào)入適量鹽，加少量水關(guān)上鍋蓋煮兩分鐘
5、最后調(diào)入少量雞精即可！
4金鉤竹蓀冬瓜湯
材料：冬瓜，竹蓀，蝦米，濃醇高湯，蔥花，鹽
做法：
1、竹蓀用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，泡發(fā)后去除竹蓀的網(wǎng)狀部分
2、剪去菌蓋頭（封閉的一端）再剪成寸段
3、冬瓜洗凈去皮，切成小方塊
4、鍋中加入適量清水，調(diào)入濃醇高湯
5、大火煮開后加入切塊的冬瓜
6、加入清理干凈的竹蓀，蝦米
7、待冬瓜煮至呈半透明狀，調(diào)入適量精鹽，撒上蔥花即可
5蠔油韭菜豆芽
材料：韭菜，綠豆芽，胡蘿卜，小香蔥
做法：
1、韭菜洗凈，切段兒；豆芽摘去根，洗凈；胡蘿卜切絲；香蔥切絲；
2、鍋中坐水，燒開后下入豆芽，翻一個(gè)滾迅速撈出備用；
3、蠔油、生抽、白糖放進(jìn)小碗，攪拌均勻備用；
4、起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段；
5、加入胡蘿卜絲；大火煸炒至胡蘿卜絲變軟；
6、加入韭菜，迅速翻炒幾下；
7、加入豆芽和蠔油汁；迅速炒勻，即可。
6豬骨山藥湯
材料：豬脊骨，山藥，嫩玉米
做法：
1、豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。
2、把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。
3、砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制。
4、嫩玉米切成小塊。
5、砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續(xù)燉制。
6、山藥去皮，切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。
7、灑入枸杞。調(diào)入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。
7三色蠔油菜花
材料：菜花，青椒，胡蘿卜，蒜瓣
做法：
1、菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水。
2、胡蘿卜洗凈后切片。青椒清洗干凈后去籽后切塊。
3、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
4、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。
5、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。
6、聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻。
7、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟。
8、放人切好的青椒。加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味。
9、中火繼續(xù)炒制1分鐘左右至入味即可關(guān)火。
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