今天，小編為您帶來的是——清蒸桂魚！
NO.4 清蒸桂魚
桂魚堪稱魚中肉質(zhì)上乘的，它的肉質(zhì)鮮嫩，魚刺較少，對于各種年齡的人來說都是非常適合的，尤其是對于那些喜歡吃魚，但是不大會做魚的人，可真是福音了。這個(gè)時(shí)候，桂魚的做法就顯得尤為重要了，如果是家中有老人或者小孩，最好是用清蒸的，清蒸桂魚的做法簡單，而且魚肉沒有經(jīng)過大肆的烹調(diào)，味道最鮮美，肉質(zhì)最鮮嫩。
原料：桂魚一條，紅椒半個(gè)，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，色拉油
步驟：
1、桂魚在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘。
3、姜去皮切片，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘（注意：是水開后放入開始計(jì)時(shí)哈?。┱趑~的時(shí)候把一根蔥切絲（如果是用南方的香蔥就多幾根），越細(xì)越好！切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好！紅椒去籽去筋切絲備用。
4、去除蒸好的魚去掉姜蔥和湯汁（湯汁很鮮美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此處不用）
5、將蔥絲紅椒絲放在魚上，澆上蒸魚豉油
這一步很多人忽略哦！將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚上即可。
