四川美食太多，成綿樂動(dòng)車貫穿江油到峨眉山，前一個(gè)小時(shí)你可能還在江油吃肥腸，瞬間就到峨眉山吃酥肉豆腐腦……
吃貨的穿越美食君都扶不?。。?/p>
江油特色小吃之一，不少江油人的早飯就是燒肥腸配米飯。江油肥腸很多有名的店，常去的也就是游肥腸、關(guān)肥腸、周肥腸！
江油肥腸特指紅燒肥腸，就這么一小碗，全城所有小店都是12元錢一小碗。腥味不重，嚼起來很彈牙，有點(diǎn)脆脆的，一點(diǎn)都不會(huì)綿軟。湯汁也很香，用來泡飯相當(dāng)巴適！
不是江油人肯定不懂沾沾是什么新奇的事物。其實(shí)說穿了有點(diǎn)像成都的缽缽雞，但又有很大的不同之處。沾沾是由一根根牙簽穿上各種各樣的食物（比如有：土豆，藕，豆腐，鳳尾，筍子......）都切成小樣.在穿之前都已經(jīng)用白水煮熟.然后配有紅白味的沾味料。
還有江油米粉、江油燒烤~
綿陽人都有一種米粉情結(jié)。來綿陽不吃米粉，就像來成都不吃串串，一樣！綿陽的米粉細(xì)細(xì)滑滑的，溫柔軟糯又清爽，怪不得綿陽人每天的三餐吃都不得膩！
綿陽米粉還有個(gè)特點(diǎn)，就是他們特別喜歡放海帶片，耙軟入味，再加上耙豌豆，絕配??！而且米粉不能打包，因?yàn)槟莻€(gè)樣子就變味了。另外，老板問你加紹子的時(shí)候，請(qǐng)說“雙澆”：清湯與紅湯各半，清湯中有耙豌豆，澆頭，實(shí)際是湯，紹子有多種，隨便你選就是了?。?br>
綿陽的招牌干鍋，和另外一家三只首并列綿陽的兩大招牌，那就必須要嘗哈綿陽的這家干鍋了！綿陽的干鍋不干，油氣只重，所以吃的清淡的朋友可能會(huì)覺得這家有點(diǎn)膩，但是干鍋要的就是這種油爆爆的感覺?。?/p>
推薦糯香鴨掌和糯香掌翅，鴨掌、掌翅都軟糯入味，香辣可口，連里面的配菜蕓豆也只巴適??！
五郎廟豆湯
豆湯是用黃豆加高湯熬的，黃豆熬得爛。
鱔魚雞蛋卷
是以鱔魚與雞蛋為主原料油煎而成，滑潤(rùn)爽口，清鮮味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
梓潼三絕
梓潼酥餅薄脆鮮酥、梓潼鑲碗味鮮肉嫩、梓潼片粉麻辣爽口。要吃正宗的梓潼三絕，當(dāng)然要去梓潼啦！
羅江豆雞的創(chuàng)始人袁通儒，號(hào)崇大，自幼禮佛。民國(guó)17年在什邡羅漢寺昌齡法師門下剃度為僧，三年后還俗闖蕩江湖。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，袁通儒在一家雞毛飯店吃飯，沒有下酒菜，店家給他弄了一碟麻油豆皮，他吃后頓受啟發(fā)，回家后以黃豆試制成了要比雞毛飯店豆皮更美味可口的'豆雞'來維持生計(jì)。
干鍋發(fā)源于四川德陽，屬于川北幫川菜。最早最著名的是干鍋鴨掌，底菜用蕓豆、香芹、青紅肉椒、紅苕皮，再用以特殊的秘制干鍋底料和干鍋香辣油作為輔助，鴨掌經(jīng)過腌制后用高壓鍋壓制，成菜特點(diǎn)是入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃！
纏絲兔是南方著名兔肉加工產(chǎn)品，尤以四川廣漢馳名，加工歷史悠久，制作精細(xì)，造型美觀，風(fēng)味獨(dú)特。食法：一般都采用先取出放置溫?zé)崴衅锤蓛?，剁成了大塊，放鍋中煮熟，即可食用。其色澤均勻，味美鮮嫩，肌肉緊密。特點(diǎn)：它色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香味長(zhǎng)、而且高蛋白，低脂肪。
廣漢很有名的小吃一條街，和頭發(fā)絲差不多的金絲面都是手工搟薄切細(xì)，顏色金燦燦的，下鍋一哈兒就可以吃了，煮了面的湯也不渾，面條嚼勁十足！
連山回鍋肉在傳統(tǒng)回鍋肉基礎(chǔ)上，照顧'南甜北淡'的飲食習(xí)慣，特別在佐料和調(diào)味上進(jìn)行了改進(jìn)，以適應(yīng)八方來客的口味。
紅油水餃
紅油水餃制作精細(xì)，體輕個(gè)小，皮薄餡嫩，味辣香甜，風(fēng)味獨(dú)特。
玻璃抄手
玻璃抄手分紅湯和清湯兩種。清湯味香，紅湯麻辣。一般2-3元一碗，最低的是套餐，5元一套，可以嘗七八種小吃。
廣味香腸
廣味香腸營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸。能夠補(bǔ)充熱量。
川化黑冰粉在楊柳街，楊柳街也是條不亞于老農(nóng)民街的吃貨街。街兩邊都是館子，晚上還有夜市，想必更加熱鬧。這里有青白江最知名的串串“串根香”，紅色桌椅，壘得高高的油碟和干碟，就是這里的招牌。
新都桂花糕新都桂花糕創(chuàng)制于明朝末期。桂花糕已有三百多年歷史。原料主要是糯米粉、秈米粉、玉米面等。糕質(zhì)細(xì)軟滋潤(rùn)、色澤潔白,具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長(zhǎng)期暢銷省內(nèi)外。
新繁豆瓣抄手最大的特色就是用的新繁豆瓣，把抄手拌勻后，抄手皮子沾著濃濃的豆瓣香，還有紅油辣椒的香味，吃一口，感覺又麻又辣，口感相當(dāng)巴適，肉餡里面的肉多皮薄，抄手的個(gè)頭雖小味卻美妙。
回鍋肉被稱為川菜之王，是川人喉嚨里永遠(yuǎn)的一只小爪子。在游子遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，旅思難消的時(shí)候給你輕輕地?fù)蠋紫?。于是乎淚水與齊滴，雙眼共紅油一色。這滋味才下心頭，又上舌頭！
陳麻婆豆腐，成都名菜，聞名海內(nèi)外，豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色。
著名的成都小吃，上榜中國(guó)十大面條。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
肥腸粉有4個(gè)價(jià)位的，點(diǎn)10元和15元這兩個(gè)級(jí)別足夠！粉的級(jí)別取決于里面的配置，比如15元的除了N多肥腸還有心肺和結(jié)子一個(gè)~粉是手工打的，口感很好。配肥腸粉必點(diǎn)的軍屯鍋盔，點(diǎn)了兩個(gè)，每個(gè)切成4牙，一共8小牙。外皮比較酥，層次單一，餡兒不多，不像王記特色鍋盔很扎實(shí)，每口咬下去都是肉。
正宗雙流老媽兔頭，在成都僅此一家，分店只有兩家，都在北京。五香和麻辣都好吃，配上原漿啤酒~ 可以真空寄給各地朋友哦~！
新津黃辣丁為長(zhǎng)年生長(zhǎng)在成都新津一帶天然水域內(nèi)的野生魚種，色澤金黃光亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，體態(tài)細(xì)柔完整的特征。
張牛肉的牛肉很出名，牛肉品質(zhì)很好，嚼起很香，還有牛肉面，這個(gè)比牛肉還牛，經(jīng)常中午1點(diǎn)之后就沒得了??！
漂湯，意為“漂著的湯”，吃了能讓人漂起來的湯，有的叫“連鍋?zhàn)印?，但是這不是同一個(gè)菜，是彭山縣的一大特色菜，也是獨(dú)有菜，據(jù)彭山縣的官方說法也叫長(zhǎng)壽湯。
上桌一口大盆，盆里按照食材的葷素分不同層次碼的非常漂亮，肉在底層，一般有酥肉片、午餐肉片、牛肉片等，然后是一層豆腐、青筍、冬瓜等不容易熟的蔬菜，最上面是一層娃娃菜之類的葉子菜，然后空隙的地方點(diǎn)綴著炸肉丸、粉絲等食材，湯面撒著細(xì)碎的蔥花。
三蘇祠西門的眉州東坡酒樓，環(huán)境很好，坐的外面露天的，能聽到鳥叫，旁邊就是蘇三祠。 肘子很入味，肥而不膩，但是相處東坡肉就遜色一點(diǎn)，一品東坡肉實(shí)在好吃，唯一缺點(diǎn)就是太肥了。海鮮鍋巴，腰果蝦仁，紅油肚片也可圈可點(diǎn)。
凍粑是丹棱人十分喜愛的一種漢族特色小吃，其制作食用也有上千年的歷史，是逢年過節(jié)贈(zèng)送親友的美食佳晶。因民間主要在冬季制作，蒸熟后，待其凍卻保存待用而得名。丹棱凍粑由優(yōu)質(zhì)秈米、糯米、大豆等原料，利用發(fā)酵原理，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成，有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味，味道鮮美、甜而不膩、香而不粘，入口化渣，易于消化。
用清湯文火熬成一鍋湯，先吃魚，再喝湯，味道很巴適。
趙鴨子，傳說比王浩兒紀(jì)六娘的要好吃，22一斤，一支鴨子就是兩斤重一點(diǎn)，多汁醇厚，里面賣的藤椒鴨掌也是樂山才有的。
葉婆婆是網(wǎng)上在樂山市區(qū)呼聲很高的缽缽雞！缽缽雞分紅油味和藤椒味兩種，藤椒味入口很爽口，但回味偏咸，還是紅油味好吃，香辣回甜。
在吃缽缽雞的同時(shí)還是沒忍住點(diǎn)了半份犍為薄餅，犍為薄餅里面夾的是蘿卜絲花生粒白糖，要沾著糖醋碟吃，很化渣爽口。
劉選生燒烤第一烤始于1982年的招牌，讓我不得不選擇他，吃后果然是名不虛傳，我吃了這么多年燒烤，真的讓我感到驚艷的想哭。樂山的燒烤不重孜然，略帶甜味，但能保留住菜的原汁原味。
蘇稽鎮(zhèn)，離樂山12公里，靠河邊全是一家一家蹺腳牛肉店，選擇一家人氣最旺的店。牛肉，牛肚，牛腰片，牛脊髓，牛腦花樣樣都很完美，沾起碟子太巴適了，牛肉湯頭醇厚，原汁原味，喝了回家路上都沒有覺得口渴。
還有九妹鳳爪、府街蛋烘糕、冰粉、燒麥、油炸串串、豆腐腦、味精素面……
高記豆腐腦至少已有十年歷史，如今門面已經(jīng)舊得褪了顏色，感覺峨眉市民都是在這里吃早飯一般。豆腐腦分為牛肉豆腐腦和蛋沖牛肉豆腐腦兩種，蛋沖的不同之處在于碗中放入打碎的生雞蛋，用滾燙的淀粉粥湯熟后更有營(yíng)養(yǎng)。
葉兒耙的口感讓人初嘗驚艷，再嘗依然。肉餡兒的葉子耙油氣豐厚，撕開神秘的粽子皮，筷子用力一夾，一塊整糯米分成兩瓣，油和肉脫穎而出，咬上一口，皮黏，餡兒香，有濃濃的肉醬味兒和蔥葉的清香味兒；糖心的葉兒耙采用了黑芝麻白糖加花生米的混合餡料。
峨眉賣的最火的一家鹵鴨子，逢年過節(jié)他家的窗口排隊(duì)的人都少不了，不僅是本地人喜歡買，外地人也是喜歡買回去當(dāng)手伴。味道嗎是大家公認(rèn)了，就不多說了。個(gè)人覺得藥味兒稍重點(diǎn)，有點(diǎn)咸，下飯吃還是剛好新鮮吃最好，他家可以真空包裝打包，可以保鮮3天左右。
生意一直都不錯(cuò)的一家麻辣燙。油碟很香，除了香油、蔥花、香菜外，還加了辣椒面、花椒面、花生米，味道比較重，感覺啥子菜在里面蘸哈泡哈，味道瞬間升級(jí)。菜品比較豐富，牛肉、排骨、黃喉、鴨唇、鴨掌、珺肝……
常規(guī)冰粉采用黃糖加水調(diào)制，他家的黃糖黏得和油漆一般，同巧克力漿一般造型，黏成一線落下，完全是攪打成微白的瓊漿淋在冰份上。冰粉晶瑩剔透，配上特制紅糖十分美味，初春口味只有原味，到了夏天，橘子、荔枝、檸檬等各種口味爭(zhēng)相出來媲美才是可愛，橘子口感的冰粉中還有橘子的瓤粒兒包裹其中，能吃到橘子的肉感呢，即使不加紅糖一能吃出冰粉自帶的果味香甜。
三合泥
這是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料為黑糯米、黃豆、芝麻、油炸花生和豬油，用特制密法制作，吃起來皮面干脆心理柔軟特別香濃。在好吃街可以品嘗到。
峨眉豆花
峨眉山水質(zhì)好，蘇東坡稱為“云外流春”，說泉水是云外流動(dòng)的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，綿軟細(xì)嫩，不膩不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、蔥花，清香爽口，令人垂涎，堪稱上等素齋。猶以萬年寺、神水閣的豆花最為著名。
峨眉老臘肉
是峨眉傳統(tǒng)民俗食品之一，選取豬臀肉，上鹽，各種香料腌制后，經(jīng)煙熏而成，入口化渣，滿口留香，回味無窮。
峨眉蟮絲
近年來川菜界升起的一顆新星，更是四川江湖菜系中的頭牌名角。其具體做法是：將鮮活鱔魚宰殺，然后洗凈切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節(jié)，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮，鱔絲細(xì)嫩，麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯莊。
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