高血脂人群也可以通過健康飲食達到調節(jié)血脂的目的。
作者｜董曉慧 上海市東方醫(yī)院
來源 | 上海藥訊
隨著物質生活水平的日益豐厚，飲食結構的改變，加上工作生活的壓力及一些不良的嗜好習慣，導致高脂血癥的發(fā)病率明顯上升，血脂健康已經(jīng)成了與現(xiàn)代都市人息息相關、迫在眉睫的“健康焦點”。而高血脂人群也可以通過健康飲食達到調節(jié)血脂的目的。
常見的具有調節(jié)血脂的食物選擇有以下幾種：
豆類
豆類是人體蛋白質的良好來源，也是防治高脂血癥和冠心病的健康食品。大豆蛋白質的氨基酸比較齊全，因而營養(yǎng)價值較高，特別是經(jīng)過加工成豆腐或其他制品后，更易被人體消化吸收利用。且豆類幾乎不含膽固醇，含有豆固醇，可以起到抑制機體吸收動物食品所含膽固醇的作用。有證據(jù)證明，若每人每天或隔日能吃豆類50～100 g，便可明顯的降低膽固醇。
大蒜
大蒜被譽為“綠色的大夫”，又名胡蒜。它對高血脂有預防作用，能使血清膽固醇明顯減少，全血凝集時間明顯延長。大蒜可以防止α-脂蛋白下降，α-脂蛋白是一種運載膽固醇的蛋白質，它把動脈內壁的膽固醇帶走，運到肝臟中加工處理，像清潔工一樣，把血管內壁的膽固醇及時清掃掉。
洋蔥
洋蔥的降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少數(shù)含硫氨基酸有關，這些物質除具有降血脂作用外還可以預防動脈粥樣硬化，是防治心血管疾病的理想食物。同時洋蔥是目前所知惟一含有前列腺素A的植物。這種物質是一種較強的血管擴張劑，能舒張血管，降低血液的粘度，增加冠狀動脈血流量，還具有降低和預防血栓形成的作用。有資料表明，健康人每天吃60 g油煎洋蔥，能有效預防因高脂食物引起的血膽固醇升高的現(xiàn)象。
蘋果
蘋果素有“果中之王”的美稱，可以大大降低冠心病患者死亡的危險性，是防止高血脂的理想食物。據(jù)荷蘭國立公共衛(wèi)生和環(huán)境保護研究所進行的一項流行病學研究表明，常年不間斷地食用蘋果，每天大約110 g左右，可以防止血中膽固醇的增高，減少血液中的含糖量，對身體健康大有益處。
魚類
魚類含有多不飽和脂肪酸，特別是二十碳五烯酸，可作用于血小板，使之不易凝集，保持血管的暢通。經(jīng)常吃魚特別是海魚可使血液中的甘油三酯和膽固醇顯著降低，對于防止高血脂癥、動脈硬化、冠心病大有益處。
菌類
蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物的總稱，是一種高蛋白、低脂肪，富含天然維生素的健康食品，具有許多的保健作用。如香菇中含有纖維素，能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收；含有的香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解而排泄，防止血脂升高。
燕麥
燕麥是世界上公認的高營養(yǎng)糧種之一，必需氨基酸的含量高于其他谷類糧食。燕麥脂肪約9％，名列糧食榜首，而且有降低膽固醇的作用。據(jù)研究實驗表明：高血脂患者每天早晨吃50 g燕麥粥，經(jīng)2個月后，膽固醇下降14.4％，甘油三酯下降17.3％，β-脂蛋白下降159.7 mg，降脂效果非常明顯。
