明天要上班，元宵節(jié)也要上班，所以今天趕著包了這個南瓜湯圓。這是我第一次包湯圓哈！做了幾份，分給奶奶家和外婆家
。南瓜湯圓軟軟的，黑芝麻餡，不僅好吃，顏色也很好看，看著就很有食欲。我在做南瓜泥的時候是搗成南瓜泥的，建議用料理機(jī)打更好會更加的細(xì)膩。黑芝麻也盡量打成粉末，這樣吃起來芝麻餡口感細(xì)膩香甜。南瓜面揉的軟硬適中就可以，比較濕潤。太過濕軟不好包，揉的太干包的時候會開裂。剛開始包的時候還在糾結(jié)，怎么顏色是蛋黃色呢，不夠黃顏色不漂亮。誰知道煮出來顏色會這么鮮艷美貌哈~
當(dāng)時吃不完的打包冷藏，明天早上煮幾個。
材料：糯米粉100克，南瓜泥115克，黑芝麻40克，綿白糖40克，豬油25克。
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做法：
1.南瓜切皮洗凈，切成小塊。
2.南瓜放入鍋上蒸熟，盡量蒸的軟些。
3.黑芝麻放入小鍋里翻炒出香味。
4.炒好的黑芝麻放入料理機(jī)，打碎成黑芝麻粉末。
5.盆里倒入打好的黑芝麻粉末，融化的豬油，綿白糖，攪拌均勻成黑芝麻餡，放入冰箱冷藏20分鐘（冷藏后豬油會凝固，這樣包的時候餡比較硬不會散，容易包）。
6.蒸好的南瓜搗成南瓜泥（用料理機(jī)打成南瓜泥更細(xì)膩）。
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7.南瓜泥里加入糯米粉（少量多次的加，不需要加水）。
8.用手慢慢揉成光滑的南瓜面團(tuán)（盆光，面光，手光，干了加點(diǎn)水，濕了加糯米粉），醒10分鐘。
9.取一塊小面團(tuán)（大約18克），用手按扁。
10.包入黑芝麻餡。
11.收口捏緊，包成湯圓，搓圓。
12.依次包好南瓜湯圓。
13.鍋中倒入適量水，燒開后下湯圓。
14.煮開后轉(zhuǎn)中火，湯圓浮起來后再煮三分鐘左右即可出鍋。
小貼士：
1.沒有豬油也可以用色拉油（必須無味），但是色拉油不好凝固，最好用豬油凝固后好搓成芝麻餡。
2.黑芝麻餡也可以換成花生，豆沙餡，不過我個人覺得黑色和黃色搭配在一起真是好看。
3.蒸好的南瓜含有水分，所以揉和面時不用加水，如果揉的干了可以添加一點(diǎn)點(diǎn)水，濕了再加一點(diǎn)糯米粉。
4.包好的湯圓如果沒有吃完，可以放冰箱冷藏2-3天，也可以冷凍可以保存更久。
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