聯(lián)商專欄：8月9日（今日），“2018年盒馬新零供關(guān)系大會”在上海市長寧路1018號龍之夢萬麗酒店10層舉行。
來到酒店10樓會議場所，眼前看到的場景使我想起了20多年前大型連鎖公司一年一度的零供戰(zhàn)略合作年會，都是人山人海，所不同的是：盒馬讓人看到了更多的“鮮活成分”。憑二維碼入場，鮮美生活自拍，大屏幕滾動播放生鮮主題的開場視頻。我坐在前排媒體坐席，低頭做著我自己該做的事兒，盒馬當(dāng)家人侯毅很客氣過來向我問候。我感覺：他似乎比從前清瘦了一些，但顯得更精神。
主持人說，盒馬最關(guān)心的是消費(fèi)者體驗(yàn)，侯毅每個(gè)月會帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，開一次研討，分析消費(fèi)者的體驗(yàn)與反饋。在介紹來賓時(shí)我注意到參會嘉賓包括：云南省農(nóng)業(yè)廳、湖北省農(nóng)業(yè)廳、山東省農(nóng)業(yè)廳。這讓人看到了盒馬供應(yīng)鏈的強(qiáng)化與延伸的跡象。
一個(gè)供應(yīng)商大會在五星級酒店舉辦，確實(shí)有點(diǎn)高大上。但與從前輝煌時(shí)期的某些連鎖企業(yè)相比，五星級酒店開個(gè)會就太平常不過了。
記得在十五六年前，上海有家連鎖超市公司居然包了一架飛機(jī)到三亞喜來登酒店召開“零供戰(zhàn)略合作大會”，從可口可樂、百事可樂、寶潔等國際品牌公司到全國各地的供應(yīng)商，銷售排名前五十名的公司分配兩個(gè)出席名額。供應(yīng)商以為這次一定要流大汗出大血了。不料這位零售老板說：本次會議全部免費(fèi)，我們要從博弈走向共贏。如今，盒馬鮮生重提零供關(guān)系的“共贏”觀念，到底要傳遞給行業(yè)什么信號？
盒馬稱：
（1）新零售的深入發(fā)展，使零供關(guān)系從博弈走向共贏，“新零供”關(guān)系誕生。
（2）作為阿里巴巴新零售的標(biāo)桿企業(yè)，盒馬鮮生在發(fā)展中不斷探索和打造新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
（3）盒馬鮮生自成立以來，不收上架費(fèi)就是雷打不動的標(biāo)準(zhǔn)之一。
（4）健康的零供關(guān)系有利于雙方縱深合作、長期共贏，最終也將提升消費(fèi)者的體驗(yàn)，創(chuàng)造新的顧客價(jià)值。
為什么要打造新的零供關(guān)系？盒馬將如何推動新型零供關(guān)系？如何與供應(yīng)商合力創(chuàng)新、共同成長，最終推動打造新的生態(tài)環(huán)境？
大會開始，只有主持人的簡單介紹，沒有開場白，更沒有領(lǐng)導(dǎo)致辭，單刀直入。
第一位出場的是盒馬的黃仕杰先生，他向大家首先展示了盒馬的五類客群：年輕嘗鮮、奮斗夫妻、寬裕白領(lǐng)、精致家居、潮流長輩。精致家居應(yīng)該是家庭主婦，潮流長輩這個(gè)人群劃分得好，這個(gè)畫像的命名也特別好。約占10％的潮流長輩，居然占據(jù)了盒馬APP的50％。
第二位分享的是盒馬當(dāng)家人侯毅先生。他說：消費(fèi)者需要更多的商品（商品的豐富度），更好的性價(jià)比（優(yōu)質(zhì)而不貴），更方便的購物模式（更便捷的購物與服務(wù)），這三點(diǎn)是不變的。
侯毅說：盒馬對零售有沒有借鑒意義？他說：我用兩個(gè)月時(shí)間考察了歐洲與美國，對比發(fā)現(xiàn)盒馬有三點(diǎn)創(chuàng)新：
（1）盒馬改變了消費(fèi)理念：從一周購買到一天購買日日鮮。
（2）更新鮮健康，手機(jī)點(diǎn)點(diǎn)，30分鐘免費(fèi)送達(dá)，更方便。過去零售引以為自豪的“動線規(guī)劃”，在盒馬看不到，盒馬沒有動線規(guī)劃。
（3）盒馬數(shù)字化的會員、營銷、支付、營運(yùn)、管理，更有效率。
侯毅說：中國零售業(yè)目前的普遍問題是：
（1）零供關(guān)系失衡。中國零售業(yè)一直以供應(yīng)商為主導(dǎo)，零售商沒有建立買手體系。所以盒馬要建立買手體系。零售商是柜臺出租者，不是經(jīng)營者。零售商不承擔(dān)經(jīng)營責(zé)任，而是轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商，導(dǎo)致供應(yīng)價(jià)格不正常。商業(yè)腐敗滋生，大量利益進(jìn)入灰色渠道。
（2）商品研發(fā)滯后。商品力是零售最大的競爭力。中國零售商的自有品牌開發(fā)能力制裁能力基地建設(shè)物流與供應(yīng)鏈能力一直沒有建立起來。
（3）經(jīng)營理念陳腐。新鮮度與成熟度作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的第一要素。如芒果大部分都是半成熟采摘，這樣便于運(yùn)輸、保存與銷售，也能大幅度減少損耗。但據(jù)侯毅介紹，他們從產(chǎn)地采摘成熟芒果，讓消費(fèi)者可以手剝芒果，而不是刀切芒果。
侯毅說：解決零售業(yè)腐敗的關(guān)鍵是買手制，買手承擔(dān)起責(zé)任，才能使采購更有效率。
什么是新零供關(guān)系？侯毅的回答很簡單：你做你的，我做我的。各司其職，各負(fù)其責(zé)，各自做好自己的事情。這就是新零供關(guān)系。盒馬不需要供應(yīng)商派促銷員，不需要供應(yīng)商來管陳列管銷售，商品賣不掉是零售的責(zé)任。（這才是零售的未來。）
侯毅說：不改變零供關(guān)系，零售沒有未來。盒馬愿意去承擔(dān)這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。呼吁大供應(yīng)商開辟一個(gè)新零售渠道，你不努力，盒馬就會放棄。中國的商品價(jià)格為什么會這么高？供應(yīng)商應(yīng)該好好思考這個(gè)問題。今天開這個(gè)會，沒有向大家收一分錢，我們認(rèn)為，零售應(yīng)該承擔(dān)起這個(gè)費(fèi)用。（零售要承擔(dān)更多的經(jīng)營責(zé)任與經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)）盒馬在全國建立物流體系，只有完成基地建設(shè)，供應(yīng)鏈建設(shè)，盒馬才能向消費(fèi)者提供更好的更有價(jià)值的商品。如果國內(nèi)供應(yīng)商無法滿足盒馬需求，盒馬就向全球采購。盒馬將逐步取消年終返利，當(dāng)然，獎(jiǎng)勵(lì)是可以的。三年以內(nèi)，50％的商品要做自有品牌。杜絕腐敗，這是底線。這就是盒馬的買手制。
中國零售業(yè)至少要落后十年。盒馬對供應(yīng)商的期望有四點(diǎn)：
（1）建立新零售的渠道體系，要實(shí)實(shí)在在的裸價(jià)，讓利給消費(fèi)者。
（2）建立與零售商信息互通，共享的系統(tǒng)，確保上下游信息完全暢通。
（3）建立原產(chǎn)地和食品安全追溯體系。
（4）取消中間環(huán)節(jié)，提高供應(yīng)鏈效率，保證商品的新鮮度。
侯毅認(rèn)為：中國零售是一個(gè)超級藍(lán)海。他說：截止2018年7月，盒馬有64家店鋪，覆蓋2000萬用戶。未來盒馬，將進(jìn)入中國所有一二線城市和發(fā)達(dá)的地級市，服務(wù)三億人口。時(shí)間節(jié)點(diǎn)是2021年3月。
在對話關(guān)節(jié)，主持人問云南省農(nóng)業(yè)廳王廳長（音），對盒馬當(dāng)家人有什么要求？這位王廳長說，不敢提要求，希望盒馬快點(diǎn)去開店。
侯毅說，估計(jì)進(jìn)入一個(gè)城市全覆蓋需要30-40家店鋪，這需要一定的時(shí)間，所以，盒馬制定了三年發(fā)展規(guī)劃。這也需要政府的支持，還有農(nóng)業(yè)的集約化與供應(yīng)鏈的再造，讓中國的農(nóng)業(yè)真正成為主流產(chǎn)業(yè)。對話以后，盒馬與云南、湖北、山東三個(gè)省的農(nóng)業(yè)廳以電子方式簽約。
侯毅在演講中提到盒馬的未來要占到30％的市場。對此我不是很理解：侯毅所指的30％，可能是指“吃”當(dāng)中的內(nèi)食以及部分中食。不知道我有沒有誤讀。如果是指生鮮食材市場，這個(gè)市場不僅有品質(zhì)之分，小眾與大眾之分，更有新舊業(yè)態(tài)之分，如盒馬用新零售去做一頓飯的每日鮮食材與餐飲，但如我這樣愛好種菜燒菜的六零后消費(fèi)者來說，菜場仍然是主要的購物渠道，盡管我覺得盒馬是一種很好的零售模式與服務(wù)方式。外食市場2017年是4萬多億，內(nèi)食目前仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于外食。而且會有更多的變數(shù)。所以，這是一個(gè)想象中的“深藍(lán)?！?。
盒馬倡導(dǎo)“鮮美生活”，向12家合作伙伴頒發(fā)了“盒馬合作基地”銘牌，最后盒馬與供應(yīng)商舉行了“合力共贏”啟動儀式。
