食譜原料：
主料：口蘑250克
調(diào)料：鹽3克,味精2克
工藝做法：煮。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 先將口蘑洗去塵土，再放入清水中浸發(fā)，撈起切成薄片備用;
2. 坐鍋點火，加入高湯，放入口蘑片，待沸后加上精鹽、味精調(diào)味即可。
健康提示：
白蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發(fā)現(xiàn)，白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。
減肥的人群可以選擇白蘑菇，因為它的熱量少，營養(yǎng)多，除基本的膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。研究表明，與不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人對大多數(shù)維生素和礦物質(zhì)攝入量更高。
食譜原料：
主料：蘿卜200克
輔料：口蘑50克,香菜10克,鍋巴(小米)50克
調(diào)料：豬油(煉制)150克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
工藝做法：燒。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 鍋內(nèi)添上雞湯和泡口蘑的原湯;
2. 放入醬油少許，紹酒、味精、精鹽、胡椒粉燒開;
3. 再放入口蘑，移到小火上;
4. 將干透的飯鍋巴掰成小塊;
5. 鍋內(nèi)放油，燒七成熱;
6. 放入鍋巴炸呈金黃色，撈出放入盤內(nèi);
7. 同時將湯倒入碗內(nèi)，撒上香菜，同鍋巴一齊上桌;
8. 在就餐前把鍋巴倒入湯內(nèi)即成。
健康提示：
白蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發(fā)現(xiàn)，白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。
減肥的人群可以選擇白蘑菇，因為它的熱量少，營養(yǎng)多，除基本的膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。研究表明，與不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人對大多數(shù)維生素和礦物質(zhì)攝入量更高。
主料：鴨肉500克
輔料：口蘑100克
調(diào)料：鹽6克,味精2克,黃酒15克,大蔥8克,姜5克,胡椒粉1克
工藝做法：蒸。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 鴨肉洗凈，切成薄片;
2. 口蘑擇洗干凈，一切兩半，與鴨片分別放入沸水鍋內(nèi)焯一下，洗凈;
3. 然后一起放入大湯碗內(nèi)，加入精鹽、味精、紹酒、胡椒粉備用;
4. 炒鍋放在火上，倒入鮮湯，加入蔥段、姜片略煮片刻;
5. 揀去蔥段、姜片，把湯倒在碗中，碗口用玻璃紙封住，上籠蒸90分鐘即成。
健康提示：
白蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發(fā)現(xiàn)，白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。
減肥的人群可以選擇白蘑菇，因為它的熱量少，營養(yǎng)多，除基本的膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。研究表明，與不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人對大多數(shù)維生素和礦物質(zhì)攝入量更高。
食譜原料：
主料：母雞1000克
輔料：口蘑100克,香菇(鮮)50克,大白菜(青口)35克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,料酒15克,姜10克
工藝做法：燉。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 雞宰殺、褪毛，去內(nèi)臟洗凈;
2. 雞并沿背脊剖開，剁成5厘米見方的塊，放入開水鍋稍燙一下，用清水洗凈備用;
3. 香菇、雞塊、口蘑、姜片放進鍋里，倒入清水(以漫過雞塊為度);
4. 上火燉1個半小時，至雞肉酥爛，加入綠葉蔬菜稍煮即成?！ ?/p>
健康提示：
白蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發(fā)現(xiàn)，白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。
減肥的人群可以選擇白蘑菇，因為它的熱量少，營養(yǎng)多，除基本的膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等。研究表明，與不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人對大多數(shù)維生素和礦物質(zhì)攝入量更高。
食譜原料：
主料：口蘑250克,面包屑50克
輔料：奶油15克
調(diào)料：鹽2克,胡椒粉1克,味精1克
工藝做法：燒。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 將口蘑發(fā)好，洗凈切片;
2. 鍋內(nèi)加清湯，放入口蘑燒開后加入奶油;
3. 再燒開時撒上面包丁及鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即成。
健康提示：
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就
會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力?？谀⒅泻卸喾N抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果?？谀⑹且环N較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
食譜原料：
主料：雞蛋150克,口蘑50克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒10克,胡椒粉1克
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 用溫水洗兩遍口蘑，再用開水泡上，蓋上燜脹透;
2. 口蘑用精鹽揉一下，再用水洗凈，片成薄片;
3. 雞蛋去黃留清，打散放入清水、精鹽2克、料酒2克再拌勻，盛入碗內(nèi)，沸水旺火上屜蒸20分鐘取出;
4. 鍋上火，燒開清水，下入口蘑、味精、精鹽、胡椒粉燒開倒入碗內(nèi)即可。
健康提示：
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就
會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力?？谀⒅泻卸喾N抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果?？谀⑹且环N較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
食譜原料：
主料：竹蓀(干)30克,口蘑30克,小白菜20克
調(diào)料：鹽3克,雞油5克
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 竹蓀、口蘑洗凈，漂入清水中浸透;
2. 竹蓀放入開水鍋氽一下，除去異味;
3. 撈出竹蓀，切成3厘米左右的長段;
4. 口蘑切成薄片;
5. 雞湯500克入鍋置火上，加鹽，用大火燒開;
6. 放入氽熟的綠葉菜(小白菜)、竹蓀、口蘑片;
7. 燒開后，裝入湯碗，澆上雞油即可。
健康提示：
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就
會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果?？谀⑹且环N較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
食譜原料：
主料：平菇100克
輔料：榨菜20克,豬肉(瘦)60克,豬肝30克,油菜心30克
調(diào)料：香油1克,醬油2克,鹽1克,江米酒3克,胡椒粉1克
工藝做法：煮。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1.將平菇、豬瘦肉、豬肝、榨菜均切片。
2.菜心洗凈后對切。
3.將清湯、平菇片、豬肉片、豬肝片、米酒入鍋以旺火同煮，煮沸后，加鹽、醬油、菜心和榨菜片，再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盤。
健康提示：
平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。
食譜原料：
主料：鴨肉250克,平菇50克,蓮子100克
輔料：火腿20克,絲瓜30克,雞蛋清25克
調(diào)料：料酒6克,味精2克,鹽3克,豬油(煉制)10克,大蔥12克,姜6克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 將鴨肉洗凈，切成粒，放入碗內(nèi)加入蛋清、淀粉拌勻;
2. 下沸水鍋略氽一下?lián)破穑灰诉^熟，放入燉鍋內(nèi);
3. 加入雞湯、鹽、料酒、姜片、蔥段，上籠蒸半小時后取出;
4. 撇去浮沫備用;
5. 鮮蓮子去殼，下沸水鍋中焯一下，去蓮衣，捅去蓮心;
6. 絲瓜刮去外皮，洗凈切成粒;
7. 平菇去雜質(zhì)，洗凈切成粒;
8. 火腿切成粒;
9. 炒鍋放豬油燒熱，烹入料酒，加入雞湯、鴨肉、火腿、蓮子、平菇、鹽、味精、胡椒粉燒沸;
10. 再入絲瓜燒至入味，即可出鍋裝碗。
健康提示：
平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。
食譜原料：
主料：平菇300克,豬肉(瘦)150克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,香油10克
工藝做法：燉。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 將平菇洗凈，切成條。
2. 豬肉洗凈，切成條。
3. 豬肉與平菇一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，撒上蔥花、姜絲，先用旺火燒沸，打去浮沫，再用文火燉20分鐘，加入精鹽、香油調(diào)味即成。
健康提示：
平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。
食譜原料：
主料：平菇200克
輔料：豆腐(南)50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,醬油15克,香油5克
工藝做法：燉。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 先將平菇洗凈，切成小片備用;
2. 將豆腐放在鍋里煮一煮，撈出瀝水，切成小方塊備用;
3. 將平菇、豆腐、醬油、料酒、鹽放入砂鍋，加適量清水燉;
4. 至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。
健康提示：
平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。
食譜原料：
主料：草菇50克,豬心100克,豬里脊肉100克,香米300克
調(diào)料：姜10克,大蔥5克,花生油15克,香油5克,鹽3克,雞精2克,澄粉5克
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;飯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 草菇洗凈，切片備用。豬心、豬瘦肉切片，用調(diào)料腌過備用。香米用清水淘洗干凈備用。
2. 將煲放在爐上，加入適量清水，花生油10克，放入香米，中火煲飯。
3. 待飯干水后，放入草菇、豬心片、肉片，微火煲4分鐘，撒上姜絲、蔥絲即可。
健康提示：
1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3. 草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
食譜原料：
主料：小麥面粉600克,羊肉(瘦)300克,草菇180克
輔料：白菜200克,韭黃120克
調(diào)料：鹽10克,味精4克,醬油10克,香油15克,豬油(煉制)25克
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1.將新鮮草菇洗凈，用開水焯一下，過涼剁碎成末，擠去水分，備用。
2.將羊肉洗凈，剁成末;白菜取其心洗凈，焯一下，切成碎丁，擠干水分;韭黃洗凈，瀝水，切成末。
3.將羊肉放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入適量的水，攪至黏稠為止，加入草菇末、白菜丁、韭黃末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
4.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
5.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可裝盤食用。
健康提示：
1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3. 草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
食譜原料：
主料：牛柳,草菇,香蔥,木耳,蠔油,水淀粉,鹽,糖 料酒,胡椒粉,醬油,雞蛋,姜片各適量。
工藝做法：炒。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1、牛肉切片腌制，加入醬油、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻后腌制1個小時，然后加入涼油，以免下鍋粘連。
2、取鍋放入適量油，燒至7成熱，放入牛肉片，快速劃炒，變色馬上撈出。
3、木耳、草菇切開洗凈后焯水撈出。
4、鍋下底油少許，放入蔥姜蒜，多放蒜片蠔油炒香后放入準備好的草菇，翻炒，放入調(diào)味料，鹽、糖、雞精少許，然后放入爆過的牛肉，略翻炒用醬油調(diào)色勾芡出鍋。
健康提示：
1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3. 草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
食譜原料：
主料：豆腐(北)400克,水面筋20克,草菇120克,竹筍60克,油菜60克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,姜5克,芡粉5克,花生油10克,香油5克
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 將水發(fā)草菇去雜洗凈切成小丁。嫩豆腐，面筋，熟筍切成小丁;綠葉菜(油菜)洗凈，切碎待用。
2. 炒鍋下油燒至八成熟，加入鮮湯，隨即加入鹽、豆腐、草菇、筍丁、面筋、姜末、味精燒開后，加入綠葉菜，再沸時用芡粉勾芡，出鍋前淋上麻油，裝入湯碗即成。
健康提示：
1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3. 草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
食譜原料：
主料：雞蛋清210克,小麥面粉100克
輔料：塔塔粉2克,豬肉松30克,小蔥30克
調(diào)料：鹽2克,白砂糖80克,色拉醬50克
工藝做法：烘焙。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用;
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡;
3. 加入2/3的細砂糖、鹽于蛋白中拌打至細砂糖溶解;
4. 將剩余的1/3細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏干性發(fā)泡;
5. 低脂面粉過篩后也加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊;
6. 取烤盤，于內(nèi)部底層鋪上蛋糕紙，將海苔肉松、蔥花平均撒上后;
7. 再把蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘;
8. 取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙待冷卻;
9. 以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量沙拉醬;
10. 于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖將其與蛋糕紙一起卷起即可。
健康提示：
海苔的好處不僅在營養(yǎng)方面，它的保健效果更令人稱道。
英國研究人員在上世紀90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機體的新陳代謝。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果。
食譜原料：
主料：土豆(黃皮)50克,紫菜(干)10克
調(diào)料：奶油10克,鹽1克
工藝做法：拌。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 馬鈴薯去皮，切成一口大小，用水浸泡去除澀味，倒入鍋中，加鹽用熱水來煮。
2. 待馬鈴薯變軟后，倒掉湯汁，用大火搖晃鍋子，將水分完全去除，趁溫熱之際拌入奶油。
3. 將拌入奶油的馬鈴薯表面沾滿青海苔。
健康提示：
海苔的好處不僅在營養(yǎng)方面，它的保健效果更令人稱道。
英國研究人員在上世紀90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機體的新陳代謝。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果。
食譜原料：
主料：小白菜30克,紫菜(干)10克
調(diào)料：鹽1克,醬油1克
工藝做法：拌。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 將小白菜的莖葉分開，先將莖的部分放入加有鹽的熱水中燙，再加入葉片部分，煮熟后撈起，擠干水分，切成約1厘米的長度;
2. 海苔(紫菜)用火烘烤一下，以手撕成碎片;
3. 將煮熟的小白菜和醬油，高湯拌勻，加入海苔碎片，稍微攪拌即可。
健康提示：
海苔的好處不僅在營養(yǎng)方面，它的保健效果更令人稱道。
英國研究人員在上世紀90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機體的新陳代謝。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果。
食譜原料：
主料：雞蛋清210克,小麥面粉100克
輔料：塔塔粉2克,四季豆100克,紫菜(干)10克,花生仁(生)25克
調(diào)料：鹽2克,白砂糖80克,色拉醬30克
工藝做法：烘焙。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1. 取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用;
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細泡;
3. 加入2/3的細砂糖、鹽于蛋白中拌打至細砂糖溶解;
4. 將剩余的1/3細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏干性發(fā)泡;
5. 低筋面粉過篩后加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊;
6. 取烤盤，于內(nèi)部底層鋪上白紙，將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘;
7. 四季豆氽熟備用;
8. 取出烤好的蛋糕體倒扣于白紙上，撒掉底部白紙待冷卻;
9. 以漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片;
10. 將四季豆以5根一小束的方式擺上，于中間擠上沙拉醬撒上花生粉;
11. 于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿切斷)，再用搟面杖棍將其與白紙一起卷起即可。
健康提示：
海苔的好處不僅在營養(yǎng)方面，它的保健效果更令人稱道。
英國研究人員在上世紀90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機體的新陳代謝。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果。
食譜原料：
主料：雞胸脯肉250克,金針菇50克
輔料：辣椒(紅,尖)50克,大蔥30克
調(diào)料：植物油15克,江米酒10克,淀粉(玉米)5克,鹽2克,香油2克
工藝做法：炒。
制作方法：
1. 將姜洗凈切末備用;
2. 雞胸肉洗凈切絲，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓勻，并腌10分鐘;
3. 蔥、紅辣椒分別洗凈，切絲;
4. 金針菇洗凈，切除根部備用;
5. 鍋中倒入15克油燒熱，放入雞絲、金針菇及15克水炒熟;
6. 加鹽調(diào)勻，撒上蔥絲及紅辣椒絲，再淋上香油即可。
健康提示：
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
