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每日一素：素鍋包肉

2016.06.11

導(dǎo)讀

鍋包肉是東北名菜，承載了一代人的美食記憶。用花生蛋白素肉片裹干粉炸的金黃酥脆，裹上酸甜可口的醬汁，混合胡蘿卜的脆甜和香菜的香氣，非常的下飯開胃?；ㄉ鞍兹馄星逑愕幕ㄉ銡?，吃起來口感可以以假亂真哦，宴客菜首選。

所用食材

花生蛋白素肉片，胡蘿卜，香菜。

調(diào)味:番茄醬小半碗，白糖2勺，米醋1勺，醬油1勺，鹽小半勺，姜末，干淀粉，植物油。

具體做法

1

花生蛋白素肉片泡發(fā)，擠一下水分，裹干淀粉

2

鍋里倒入植物油，燒熱后放入素肉片炸酥脆

3

撈出瀝油備用

4

炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入姜末爆香，加入番茄醬翻炒

5

加水和胡蘿卜片，加白糖、醬油、鹽和米醋調(diào)味

6

放入炸好的素肉片，均勻的包裹湯汁

7

加入香菜，翻炒均勻，出鍋

小貼士
1、素肉片稍微擠水皆可，帶點(diǎn)水分，口感比較嫩。
2、不喜歡油炸，用平底鍋煎也可以。

關(guān)于

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