【支竹香菇燜雞煲】▼
▼用料
支竹90克、香菇22克、雞肉500克、姜16克、小紅椒兩根、油8克
黃豆醬一大勺、醬油兩勺、糖一勺、鹽三克、胡椒粉一小勺、溫水20克
▼做法步驟
1.支竹，分段用水泡
2.泡軟，大約一個半小時
3.香菇，泡軟洗干凈，和泡支竹這些都可以提前做好
4.雞肉剁塊用鹽和胡椒粉，一勺醬油腌，姜切片
5.支竹用滾水焯一下，去豆?jié)?，放入煲底，煲底可以放點洋蔥片或蒜苗防糊，也可以增加味道
6.熱鍋放油爆雞
7.爆至兩面黃
8.加入黃豆醬炒上色
9.加入姜和香菇炒，加一勺醬油和糖調味，加溫水炒均，倒入裝有支竹的煲中
10.小火燜5-8分鐘即可
11.香噴噴的支竹香菇雞煲開煲了，兩個小紅椒剪成花裝飾
【胡蘿卜炒雞絲】▼
▼用料
雞胸肉一塊、胡蘿卜一根、白胡椒粉1茶勺、料酒2茶勺
姜2片、蔥一根、鹽適量、生粉少許、大蒜2瓣
▼做法步驟
1.雞肉洗凈 切成細絲
2.將雞肉放入碗里加入適量鹽 料酒 生粉 白胡椒粉抓勻
3.然后將胡蘿卜切細絲 姜和大蒜切末 蔥切好
4.鍋內放少許油 油熱后倒入姜末 蒜末 蔥末煸炒出香味
5.倒入雞絲炒至變色撈出備用
6.鍋內再放少許油放入胡蘿卜絲炒軟
7.再倒入雞絲翻遍片刻 加入適量鹽 撒上蔥花即可
【魚香茄條】▼
▼用料
茄子500克、鹽一茶匙、泡辣椒三根、泡姜一小塊、蔥花一茶匙
生抽一湯匙、蒜一茶匙、料酒一湯匙、醋2勺、香油一茶匙
水五湯匙、糖2勺、郫縣豆瓣醬一湯匙、淀粉一湯匙、雞精半勺
▼做法步驟
1.茄子洗凈后去皮茄條，放適量干淀粉。入油鍋炸熟后 撈出備用
2.泡椒 泡姜 切碎后備用
3.蔥 切碎備用、蒜拍破后備用
4.郫縣豆瓣醬切碎備用
5.將生抽，糖，醋，料酒，香油，鹽，水調成魚香味汁備用
6.熱鍋入適量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣醬爆香。放入味汁煮滾后放入茄條翻炒，最后放入適量濕淀粉勾芡。出鍋后撒入蔥花即可
【蒜蓉粉絲娃娃菜】▼
娃娃菜3顆、蒜5個、粉絲1卷、小米辣3顆
▼做法步驟
1.娃娃菜剝開洗凈。我喜歡剝開葉子，不僅洗得干凈，吃的時候好夾又入味。
2.兩卷粉絲用熱水泡軟。其實一卷也可以，人多，所以泡了兩卷。
3.5個獨蒜切蒜沫。這個蒜還可以再多點哦，多了才香。另外再切碎三顆小米辣。
4.燒一鍋開水加兩勺鹽，綽一下菜葉。讓菜葉過過開水就可以撈起。
5.倒出瀝水
6.粉絲用手擰斷均勻擺盤。粉絲一定要泡軟了再擺盤哦，否則蒸不透。
7.菜葉均勻擺在粉絲上面。
8.做調料（3顆娃娃菜、2卷粉絲的量）。調料比例根據(jù)您平時的經驗和口味拿捏就行，多一點少一點都不影響。我的調料里有（調料勺有大指甲蓋大?。?、鹽1小勺。2、雞精2勺。3、白糖1勺。4、白胡椒粉1小勺。5、李錦記的蒸魚豉油倒小半碗（這是味兒鮮的關鍵！不是生抽哦）。6、醋幾滴。7、香油少許。8、蠔油2勺。
9.倒入蒜末拌勻。
10.把調料均勻倒在娃娃菜上，撒上小米辣。
11.等水燒開后再放盤入鍋，蒸8分鐘。
12.8分鐘到，取出菜盤。
13.燒熱半勺油。熱油能讓蒸魚豉油的鮮味出來，而且會綜合豉油的咸味，一點小經驗
14.把熱油均勻淋在所有的蒜蓉上，“次次”響后完成！拌勻就可以吃啦。
【珍珠丸子】▼
豬肉300克、糯米150克、姜適量、蔥適量
料酒1大匙、鹽1匙、生抽1湯匙、淀粉適量
▼做法步驟
1.把糯米洗凈，放入水中浸泡4小時，瀝干備用。
2.將豬肉洗凈剁成肉糜，蔥姜切末。
3.豬肉糜和蔥姜放入碗內，加料酒、鹽、淀粉、生抽攪拌均勻成餡。
4.把肉餡擠成大小合適的丸子。
5.每個肉丸子上滾上一層糯米，然后放置蒸屜上。
6.把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。
結語：以上就是為大家推薦的簡單上手的家常菜做法內容?，F(xiàn)在大家都知道是如何制作的了吧，這幾道菜做出來口感鮮美、原汁原味，非常的美味爽口！文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可嘗試著做一下。
