金虎胎含素，黃銀瑞出云。
參差隨意染，深淺一香薰。
霧鬢欹難整，煙鬟翠不分。
無(wú)慚高士韻，賴有暗香聞。
金銀叢叢，解得孤懷愁苦；和風(fēng)陣陣，送來(lái)一縷馨香。本期我為大家介紹的就是瘍科之圣藥--金銀花。
諸花無(wú)不以輕揚(yáng)發(fā)散為其本能之事，知此便無(wú)大錯(cuò)。在中藥中花類中藥所占的比例是比較高的，花類藥材在現(xiàn)在藥店經(jīng)營(yíng)中占有比例較大。常見的有玫瑰花、菊花、辛夷花、丁香花和金銀花等。
古人常以“人面桃花”或“面如芙蓉”比喻美女的臉色紅潤(rùn)白皙，無(wú)意言之卻恰中經(jīng)旨。凡花生在枝頭高處，清氣上升為陽(yáng)，皆能上行于面。紅色的花即能悅澤紅顏；白色的花即能靚白肌膚。古人以諸花搗汁制成胭脂之品，盛傳于宮廷，其確有道理。
花類的中藥主舒散，人之言語(yǔ)聲音亦以遠(yuǎn)揚(yáng)發(fā)散。言語(yǔ)聲音出于咽喉，是以花在人亦主咽喉。古人治療咽喉疾病多喜用之，即為此也。論之諸花用之準(zhǔn)確，皆可依之以治療喉痛、聲音嘶啞等。更為重要的是花兒其體為柔藥性不甚猛烈，多了些許中和之性，如紅樓夢(mèng)中賈寶玉所說(shuō)“女兒家經(jīng)不起那些虎狼之藥，也就用些花兒才好”。因此花類藥物少了許多的副作用，婦女或脾胃虛弱者正宜。
早在3000年前，我們祖先就開始用金銀花來(lái)防治疾病，在《名醫(yī)別錄》中被列為上品。三月花開，一朵如霜一朵黃，金銀仙，富麗滿庭芳，白如銀霜，黃似赤金。金銀相映絢爛多姿，所以又被稱為金銀花。金銀花定于《本草綱目》，其中描述金銀花“其花長(zhǎng)瓣垂須，黃白相半，而藤左纏，故有金銀、鴛鴦以下諸名?！苯疸y花也叫忍冬，入冬后金銀花老葉雖敗新葉茁生，毫無(wú)凋零衰敗之狀，故又人稱“忍冬”。尤為奇特的是，其蔓藤性堅(jiān)韌，專向左纏，又被稱之為“左纏藤”。金銀花一蒂二花，兩條花蕊探在外，成雙成對(duì)，形影不離，狀如雄雌相伴，又似鴛鴦對(duì)舞，故有鴛鴦藤之稱。
藥材金銀花是忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或者初開的花。主產(chǎn)于山東河南等地，商品多為人工種植，習(xí)慣上認(rèn)為以山東產(chǎn)者質(zhì)較優(yōu)，又稱東銀花和濟(jì)銀花，河南者又名密銀花和懷銀花，產(chǎn)于廣西者為馬山花。
自古忍冬和金銀花二名有同物異名現(xiàn)象，宋以前無(wú)金銀花之名稱。事實(shí)上忍冬的出現(xiàn)遠(yuǎn)早于金銀花，最早見于東晉《肘后備急方》，有云：忍冬莖葉挫數(shù)壺煮。本草著作中忍冬之名首載于《本草經(jīng)集注》，描述為：“似藤生，凌冬不凋，故名忍冬?！敝撂啤缎滦薇静荨吩疲骸按瞬萏偕?，纏覆草木上。草莖赤紫色，宿者有薄白皮膜之。其嫩莖有毛，花白”。明李時(shí)珍在《本草綱目》載：“忍冬在處有之，附樹延蔓，莖微紫色，對(duì)節(jié)生葉。葉似薜荔而青，有澀毛。三四月開花，長(zhǎng)寸許，一蒂兩花二瓣，一大一小，如半邊狀，長(zhǎng)蕊。花初開者，蕊瓣俱色白；經(jīng)二三日，則色變黃。新舊相參，黃白相映，故呼。金銀花，氣甚芬芳。四月采花，陰干；藤葉不拘時(shí)采，陰干”。從“花二瓣，一大一小，如半邊狀”的記述說(shuō)明為唇形花冠；又“一蒂兩花”、“附樹延蔓”、“對(duì)節(jié)生葉”等只有忍冬屬植物。
作為國(guó)家重點(diǎn)治理的38種名貴中藥材之一，金銀花可謂家喻戶曉，不僅可配伍入藥，還常用作茶飲。張恨水先生的《山窗小品》中這樣寫道：“金銀花之字甚俗，而花則雅，每當(dāng)疏簾高卷，山月清寒，案頭數(shù)莖，夜散幽芬。泡苦茗一毆，移椅案前，滅燭坐月光中，亦自有其情趣也。”說(shuō)的正是，以花入藥，其味甘芳。可消煩渴而祛暑，能養(yǎng)身心以清涼。既同藥草之兼濟(jì)，非似花木之徒香。
金銀花味甘，性寒。歸肺、心、胃經(jīng)。功于清熱解毒，涼散風(fēng)熱。其自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：“金銀花性寒味甘，具有清熱解毒、涼血化淤之功效，主治外感風(fēng)熱、瘟病初起、瘡瘍疔毒、紅腫熱痛、便膿血”等。用于癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱血毒痢，風(fēng)熱感冒，溫病發(fā)熱。芳香的金銀花是我國(guó)古老的藥物，享有“藥鋪小神仙”之譽(yù)。其為夏令保健清涼飲料，金銀花沖之代茶飲，嗅之氣味芬芳，飲后神清氣爽，既能防暑降溫，又可降脂養(yǎng)顏，是現(xiàn)代人保健和防病的上品。
金銀花甘寒善清解上焦和肌表之毒邪?？捎糜跍夭〕跗?，常與連翹、薄荷、淡豆豉、荊芥等同用，以加強(qiáng)疏散清熱之力。主要用于溫病初起發(fā)熱，微惡風(fēng)寒，口微渴者，代表方如“銀翹散”。還可用于癰疽疔毒，金銀花自古有“瘍科之圣藥”之稱。常與蒲公英、紫花地丁、野菊花等合用，能增強(qiáng)解毒消腫作用。對(duì)于癰疽癤毒，紅腫疼痛，無(wú)論潰膿還是未潰膿者，重用金銀花均能起到極佳效果。代表方有“五味消毒飲”等。
金銀花其氣芳香，其色黃白。而凡花皆散，有宣通氣血解散之功，且寒能解毒，甘不傷胃，故一切癰疽外證，推為圣藥。近代被醫(yī)家譽(yù)為中藥抗生素。
金銀花經(jīng)研究主要含揮發(fā)油、黃酮類、三萜類、有機(jī)酸、醇類等。其中有機(jī)酸類約占6%,以綠原酸為主。木犀草苷具有的清熱解毒、消炎、抑菌等功效，其含量是評(píng)價(jià)金銀花藥材品質(zhì)優(yōu)劣的主要特征。木犀草苷的含量變化趨勢(shì)為綠蕾期最高，白期到金花期依次降低。葉部含量最高，花中含量其次，莖中含量最低。綠原酸的含量多少亦是作為評(píng)價(jià)金銀花品質(zhì)優(yōu)劣的特征之一。綠原酸與總黃酮的含量變化趨勢(shì)均為從初蕾期到金花期依次降低。金銀花適合內(nèi)熱者服用。而脾胃虛寒的人不宜用金銀花泡水喝。金銀花藥性偏寒不適合長(zhǎng)期頻繁飲用，夏季炎熱但飲無(wú)妨。特別需要提醒的是月經(jīng)期內(nèi)不能飲用。
金銀花一般一年可以采收四茬，第一茬綠原酸含量最高藥效最佳，第四茬最差。第一茬一般在夏初花開放前采收，采花時(shí)間一般在上午，上午采的質(zhì)重香氣濃郁。從花的發(fā)育程度看可分為幼蕾期（花米，全身綠色，一般小于3.5厘米）、三青期（上百下青，3到4厘米）、二白期（4到5厘米）、大白期（上下全白）、銀花、金花凋萎花幾種情況。金銀花在幼蕾期葉綠素含量很高，導(dǎo)致其呈現(xiàn)綠色；在二白期、大白期、銀花期，隨著花的發(fā)育，金銀花中葉綠素、類胡蘿卜素、木犀草苷的含量均逐漸降低，導(dǎo)致其顏色逐漸變?yōu)闇\綠色、白色。從銀花期到金花期，黃色的類胡蘿卜素的生物合成急劇增加，故其顏色從白色變?yōu)辄S色。三青期以前采收產(chǎn)量底。銀花期以后采收藥用成分下降，產(chǎn)量雖高但藥效差，因此以花蕾上部膨大長(zhǎng)成棒狀，俗稱為大白針，為最佳采摘時(shí)間。
若按產(chǎn)地區(qū)分，密銀花先端膨大，密生短柔毛。質(zhì)較硬，握之略有頂手感。濟(jì)銀花中上部膨大，密生短柔毛。河北花常因擠壓而不平直被壓扁，毛較疏。
金銀花的加工是將收集的新鮮花蕾變?yōu)榭菰锘ɡ伲椒ㄓ辛?、曬、烤等。晾花和曬花不適合大量加工，質(zhì)量不穩(wěn)定（若在花蕾干燥過(guò)程中用手觸摸或翻動(dòng)花蕾會(huì)變黑），現(xiàn)已多不用，優(yōu)點(diǎn)是自然干制的花較烘制的香氣濃。產(chǎn)地上的加工辦法是明火烘干法，以捏之有聲，碾之即碎為標(biāo)準(zhǔn)。若烘干溫度過(guò)高過(guò)急則花蕾發(fā)黑。
1963年版的國(guó)家藥典名錄之中，金銀花的來(lái)源只有忍冬，主產(chǎn)于河南、山東。1977年修訂國(guó)家藥典名錄，金銀花增加了山銀花、紅腺忍冬和毛花柱忍冬三種。非典時(shí)藥典非收入品灰氈毛忍冬的產(chǎn)量已占全國(guó)金銀花總產(chǎn)量近70%，2005年版國(guó)家藥典收入灰氈毛忍冬，與山銀花、紅腺忍冬、毛花柱忍并稱“山銀花”，“金銀花”單列。中國(guó)藥典》2010年版將“山銀花”單列，與金銀花分道揚(yáng)鑣，成為了兩種中藥。此后山銀花價(jià)格就一直低迷，當(dāng)?shù)厮庌r(nóng)損失慘重。然而真實(shí)的需求格局沒有變化，南方金銀花對(duì)市場(chǎng)的供給仍然穩(wěn)定在70%左右。這種供需是通過(guò)對(duì)山銀花的“洗白”行為來(lái)實(shí)現(xiàn)的。商人收購(gòu)山銀花混同為金銀花售出牟取暴利。鑒別主要是金銀花的花蕾絨毛比較多，摸起來(lái)很軟有彈性，而山銀花的花蕾手感很硬，花蕊上的絨毛比較少。
特級(jí)花又叫綠貨，就是一把綠，里面基本沒一根黃白條。統(tǒng)貨有黃條有白條。黑貨就是因?yàn)槭д`全部是烤黑的。
金銀花以花蕾呈棒狀肥壯、上粗下細(xì)略彎曲、氣清香、味甘微苦、無(wú)黑頭、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變者佳。
“金銀花開來(lái)金銀”是2003年“非典”肆虐之后被急速催熱的金銀花產(chǎn)業(yè)的生動(dòng)寫照，價(jià)格一高人們的心思就上來(lái)了，金銀花摻雜種類較多。不法分子摻著礦物泥沙、面粉、糖、鹽等粉末狀雜質(zhì)來(lái)牟取暴利。鑒別要點(diǎn)如下：
一、面粉：將植物面粉溶于水后，均勻噴灑于花上。一般這類貨色澤較暗，口嘗有淀粉甜味，理化鑒別是加碘后溶液呈藍(lán)紫色。
二、糖：將蔗糖溶于水后，均勻噴灑于金銀花上。這類貨一般色澤暗，質(zhì)柔潤(rùn)較重，有粘手感，易招螞蟻。
三、白礬：將白礬溶于水后，均勻噴灑于金銀花上，以增加重量。這類貨味酸微澀，質(zhì)較硬而脆，手握之有聲，手捻發(fā)澀，細(xì)看有白色結(jié)晶小顆粒。
四、食鹽：將食鹽水噴灑于金銀花上。這類貨味咸，質(zhì)較重而柔潤(rùn)，易吸潮，鹽多者有細(xì)小白色塊狀結(jié)晶。
五、滑石粉：將滑石粉拌入金銀花中，以增加重量。鑒別要點(diǎn)是性狀鑒別手感滑，水洗液渾濁呈乳白色。
另有石英粉、泥土、鋸木在此不再贅述。
后 記
古人造字鬼斧神工，造字本意為“忍”是心字頭上一把刀。寒山問(wèn)拾得：世間有謗我，欺我，辱我，笑我，輕我，賤我，騙我，如何處治乎？貧僧拾得曰：只要忍他，讓他，避他，由他，耐他，敬他，不要理他，再過(guò)幾年，你且看他。其實(shí)忍是一種修養(yǎng)，一種智慧。人有拂郁，先用一忍字，后用一忘字，便是調(diào)神和氣湯。
忍冬，顧名思義，忍耐寒冬。秋后簇簇新葉，忍著凌冽的寒風(fēng)不衰不敗。我們?nèi)缃疸y花一樣普通，而我們卻更應(yīng)該像它一樣不平凡。恒河一沙亦有大千世界。
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