（編者按：這些原則不光是對(duì)癌癥患者適用，對(duì)健康人也適用。須知：上醫(yī)治未病，防患于未然）
　　第七章　飲食與抗癌
　　38．讓食物成為你的藥物（上）
　　前幾篇筆談中，我們?cè)恢挂淮蔚匾梦鞣结t(yī)學(xué)之父希波克拉底的教誨。這次，我們?nèi)韵朐俅我鳌Ｈ绱?，并非為了挾洋人以自重，而只是意識(shí)到在這個(gè)西方文化和西方醫(yī)學(xué)占主流的社會(huì)里，大多數(shù)人對(duì)自身傳統(tǒng)精華往往不屑一顧，包括對(duì)許多中醫(yī)學(xué)的精髓和優(yōu)勢(shì)嗤之以鼻，而迷戀于西方新思潮。然而，西方不少醫(yī)界精英卻在溫習(xí)早期賢哲的教誨，以求獲得啟迪或智慧。因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，傳統(tǒng)精華是現(xiàn)代智慧的源泉。但在我們這么一個(gè)傳統(tǒng)深厚的國(guó)度里，由于積弱過(guò)久，人們還習(xí)慣于以西方時(shí)髦認(rèn)識(shí)馬首是瞻。也許，同樣的意思，出自西方賢圣之口，可能就是醒世之言，而古代中醫(yī)之說(shuō)，就難免有些“陳腐”了。
　　筆者非常欣賞西方醫(yī)學(xué)之父的一句名言：“讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物”。對(duì)此　，兩次諾貝爾獎(jiǎng)獲主（一次生物學(xué)獎(jiǎng)，一次和平獎(jiǎng)）Pauling？c（鮑林）十分贊賞，他認(rèn)為講究食物營(yíng)養(yǎng)，將成為未來(lái)醫(yī)學(xué)的核心之一，許多疾病可以借助食療以消除，甚或根治。基此，他創(chuàng)立了新興的“調(diào)整分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)”。其實(shí)，迷戀于希氏上述格言的健康工作者絕非少數(shù)。國(guó)外當(dāng)下十分盛行的所謂“整體醫(yī)學(xué)”、“自然療法”、“營(yíng)養(yǎng)療法”、“飲食療法”，包括腫瘤治療領(lǐng)域的Genzheit（音譯“甘澤地”，也可意譯為“整體療法”）、“環(huán)境療法”、“素食療法”等，雖不能說(shuō)已登上了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)的殿堂，卻也信奉者日多，受益者日眾，有效地減少了從心血管、腦血管、糖尿病及惡性腫瘤、過(guò)敏等許多疾病的發(fā)生率及死亡率。特別是惡性腫瘤，國(guó)內(nèi)外均有不少在放棄了其他治療方法之后，以傳統(tǒng)療法，尤其是食物療法取得佳效的實(shí)例。雖然，有關(guān)結(jié)論有待　“循證醫(yī)學(xué)”等的進(jìn)一步確認(rèn)，但至少也表明　“讓食物成為你的藥物”觀點(diǎn)之正確，包括可用諸于抗癌。
　　記得約3年前，我以大學(xué)教授、博導(dǎo)、中藥研究所所長(zhǎng)的身份，接待了美國(guó)一醫(yī)學(xué)專(zhuān)家團(tuán)。團(tuán)長(zhǎng)是位資深的腫瘤及內(nèi)科專(zhuān)家，信奉不可“殺生”的“摩門(mén)教”（此教在美國(guó)影響甚大）。來(lái)中國(guó)專(zhuān)門(mén)交流以溫和的“非殺生”方法治療惡性腫瘤之經(jīng)驗(yàn)。聽(tīng)我們介紹從菌類(lèi)食物中提取抗癌成分，用于各種腫瘤的治療，療效顯著后，非常興奮，并延長(zhǎng)了在上海的逗留時(shí)間，專(zhuān)程隨訪(fǎng)了幾位僅以“零毒”抑瘤方法成功康復(fù)的晚期胰腺癌患者。因?yàn)檫@類(lèi)患者美國(guó)不少，他們很棘手。隨即表示愿建立雙方長(zhǎng)期的合作項(xiàng)目，重點(diǎn)在于以食物類(lèi)方法治療胰腺、直腸、腦瘤、卵巢和乳腺癌等項(xiàng)目。該教授還告訴我們?cè)谒麄兊哪﹂T(mén)教信徒中，已有幾百例惡性腫瘤患者，摒棄手術(shù)等，僅以飲食之類(lèi)方法為主，有效延長(zhǎng)了生命，有的活過(guò)了五年。拋開(kāi)宗教的因素，我們也堅(jiān)信“讓食物成為你的藥物”的原則，并身體力行，已在近千例患者中取得了成功，特別是在老年腫瘤患者和不少較難治療的腫瘤患者中。
　　其實(shí)，人們?cè)缫衙鞔_：飲食不當(dāng)在癌癥發(fā)生中所起的作用大概占到了35％——45％左右。今天臨床的常見(jiàn)癌癥，其發(fā)生往往有食物因素參與其間。另一方面，自古以來(lái)，中醫(yī)學(xué)就主張藥食同源，很多藥品就是從食品中衍生出來(lái)的。而作為食品的最大特點(diǎn)，就是適合機(jī)體需求，無(wú)毒無(wú)害，可大劑量重復(fù)使用。鮑林所創(chuàng)的“調(diào)整分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)”，就是希冀能從食藥同源的食物中，提取一些功能因子，對(duì)機(jī)體起到有效的調(diào)整作用，從而幫助治愈疾病，保持健康。但長(zhǎng)期以來(lái)，在一些似是而非的觀點(diǎn)指導(dǎo)下，人們只知戰(zhàn)爭(zhēng)“解決”問(wèn)題，汲汲于“以毒攻毒”，遍尋毒藥，希望借此能攻擊癌毒。殊不知，這種簡(jiǎn)單的對(duì)抗性思維從起點(diǎn)起即犯了根本性錯(cuò)誤。人與自然界的矛盾（疾病也可看作是種“矛盾”），主要不應(yīng)靠對(duì)抗來(lái)解決，而應(yīng)主張調(diào)整與協(xié)調(diào)。即便是某些藥物有一定的治療作用，它的毒副反應(yīng)也大大限制了它的應(yīng)用。早在兩千年前的中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已強(qiáng)調(diào)：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無(wú)毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”。至少，我們近二十年的腫瘤治療經(jīng)驗(yàn)表明，從菌類(lèi)等食物中提取有效成分，配合中藥辨證論治，可在多種惡性腫瘤的治療中取得非常滿(mǎn)意的效果。這一方面的經(jīng)驗(yàn)，已詳盡地整理體現(xiàn)于國(guó)家教育部“十五”規(guī)劃教材《現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤學(xué)》之中了。而這一切，均有力地印證了古今賢哲有關(guān)“讓食物以治病”的睿智論斷。（本文待續(xù)）
　　2006年2月23日發(fā)表于《現(xiàn)代醫(yī)院報(bào)——健康財(cái)富》A7版
　　39．讓食物成為你的藥物（下）
　　與古希臘希波克拉底的上述觀點(diǎn)如出一轍，中國(guó)古代也有許多這方面的深刻認(rèn)識(shí)。早在西周時(shí)期的醫(yī)師制度，就分成“食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)”四類(lèi)。食醫(yī)列首位，主管飲食養(yǎng)生防病和食療治病，疾醫(yī)是內(nèi)科醫(yī)師，瘍醫(yī)是外科大夫。可見(jiàn)，食醫(yī)食治的地位很高?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中則系統(tǒng)討論了食療養(yǎng)生防病和治療的原則和方法。被稱(chēng)作“醫(yī)圣”的張仲景，堪稱(chēng)食療治病的典范。他強(qiáng)調(diào)：凡飲食滋味，以養(yǎng)其生，防治其病。并創(chuàng)制了許多延用至今的食療名方，如甘麥大棗湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯，豬膚湯等。正確運(yùn)用，常有佳效。更值得一提的是晉唐名醫(yī)孫思邈，他認(rèn)為：“安生之本，必資于食。是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志以滋氣血。若能用食平疴，釋情遣疾（祛除疾?。┱?，可謂良工（高明的醫(yī)師）。”“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”（《千金方？食治篇》）這些，清楚表明了中醫(yī)學(xué)的一貫主張，應(yīng)先以比較溫和的方法（如食療等）治病，“食療不愈，然后命藥”，因?yàn)槭撬幦侄?。這充分體現(xiàn)了對(duì)生命的尊重和對(duì)自然療法的敬畏，即使生了病有時(shí)也能借助食療使之消解或治愈的。
　　然而，由于種種因素，今天，人們對(duì)自然的敬畏已演變成對(duì)人自身能力的盲目自信，認(rèn)定人類(lèi)總能以新的藥物來(lái)根治各種疾病，加之合成藥物有著巨額的利潤(rùn)，因此，人們對(duì)許多有效的傳統(tǒng)療法逐漸地敬而遠(yuǎn)之，而熱衷于化學(xué)合成之劑。導(dǎo)致了藥源性疾病已成為一大公害。這在腫瘤領(lǐng)域更是觸目驚心。筆者無(wú)任何詆毀化學(xué)合成藥物之意，只是懇請(qǐng)記住東西方先賢的諄諄教誨，可以先試以無(wú)毒少毒類(lèi)解決病痛，最好別動(dòng)輒亂用有害有毒之藥。“食療不愈，然后命藥”。這不僅可以提高生存質(zhì)量，減少駭人聽(tīng)聞的藥源性傷害和疾病，而且，也許可以大幅度降低醫(yī)療費(fèi)用，有利于人們與自然界保持更和諧的關(guān)系。
　　就腫瘤而言，食療至少可以起到三方面效果：一是防范某些癌腫的發(fā)生、發(fā)展，這已是世界性的公識(shí)了。合理運(yùn)用某些食物提取物或藥食兩用產(chǎn)品可通過(guò)調(diào)整多方面機(jī)能而起到預(yù)防癌癥發(fā)生之效。我們的研究表明：真菌類(lèi)提取物對(duì)常見(jiàn)腫瘤的發(fā)生發(fā)展，就能起到相當(dāng)?shù)淖璧K作用。二是經(jīng)過(guò)治療的腫瘤患者，注重飲食療法可大幅度降低復(fù)發(fā)率，明顯提高生存率。筆者在教育部規(guī)劃教材《現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤學(xué)》中，專(zhuān)列有飲食調(diào)整一節(jié)，強(qiáng)調(diào)飲食是防治癌癥的一個(gè)關(guān)鍵。第三，食療在癌癥治療中也?？梢云鸬椒e極甚至關(guān)鍵性的作用。對(duì)此，試舉一案，也許并無(wú)普遍意義，卻很能說(shuō)明問(wèn)題。錢(qián)老伯，76歲，山東人，老干部；為人耿直、倔強(qiáng)、甚至可以說(shuō)頑固，好煙酒，一生嗜肉，厭惡蔬菜水果。2004年夏季忽咳血，一查晚期肺癌，無(wú)法手術(shù)，氣管鏡活檢確定為最兇險(xiǎn)的小細(xì)胞肺癌。腫瘤專(zhuān)家會(huì)診一致認(rèn)定：非化療不可，倔老頭就是不依。因他有一親友患癌在我處治療四五年，一切均安，故他認(rèn)定了中醫(yī)，十分信任筆者，認(rèn)為我能幫他逃過(guò)這一劫。因此，會(huì)診時(shí)，其他醫(yī)師一致決定化療而老人拒絕時(shí)，他們就讓我出面去做他的工作，接受化療。老頭不樂(lè)意地說(shuō)“只聽(tīng)我這么一回”。由于心理有排斥，化療藥一上，反應(yīng)特別厲害，搶救了兩天才脫離危險(xiǎn)。眾人也就不敢再勉強(qiáng)，只是斷定其壽限只有三、四個(gè)月。我和老頭談判約定：一必須認(rèn)真接受治療，二必須改變飲食及生活習(xí)慣，否則，只能化療。老頭全應(yīng)允了，大劑量使用真菌類(lèi)萃取物，并以辨證中藥為輔，叮囑其同時(shí)作出飲食調(diào)整。三個(gè)月后，明顯改善，半年以后，基本康復(fù)；這時(shí)，倔老頭死活不肯再服用湯藥了，只用真菌萃取物?，F(xiàn)已一年過(guò)去了，老頭飲食等都很有規(guī)律，紅光滿(mǎn)面，一切都好。本病即使大劑量化療也只有15—30％的短期療效，生存一年以上已屬少見(jiàn)。故列于此，以作典型說(shuō)明。
　　2006年2月23日發(fā)表于《現(xiàn)代醫(yī)院報(bào)——健康財(cái)富》A7版