健康新觀念是:健康快樂100歲,天天都有好心情.
●全國知名專家洪昭光的健康新觀念系列介紹(2)
減肥食譜套餐
每天1600千卡能量的食譜套餐
早餐：油條100克，煮雞蛋1個，豆?jié){250克，清拌銀芽（綠豆芽250克）
午餐：二米飯，小米，大米各50克；沙鍋鰱魚（鰱魚250克，蘑菇50克，胡蘿卜25克）芹菜炒蘑菇（芹菜200克，蘑菇50克）
酸辣筍瓜（筍瓜200克）
晚餐：蘿卜絲糕2塊（白蘿卜、大米粉100克，蝦米、冬菇各5克）藕粥（大米、小米各10克，藕50克，去心蓮子8個）拌三樣（胡蘿卜、綠豆芽、白菜心各100克）草莓500克
每天1400千卡能量的食譜套餐
早餐：饅頭150克，玉米面粥（玉米面25克）拌榨菜50克；
午餐：蒸米飯300克，洋蔥豬肝（豬肝50克、洋蔥100克）炒辣白菜（白菜200克，干辣椒10克）海米南瓜湯（南瓜100克，水發(fā)海米10克，水發(fā)木耳10克）
晚餐：陽春面1碗（面條100克，雞蛋1個，蒜苗25克）素炒韭黃（韭黃150克，干豆絲、泡辣椒、冬菜各10克，李子250克）
如果不喜歡上面的菜，可以根據(jù)下面食品交換份進行互換：
食品交換份
為了方便合理控制飲食，減少繁瑣的計算和稱量，北京協(xié)和醫(yī)院擬訂了《食品交換份》和《食物交換表》，使食物做到多樣化。所以要知道每份熱能90千卡交換份的食物，以便相互替換：主食25克，蔬菜500克，水果200克，雞蛋50克，瘦肉50克，北豆腐100克，牛奶160克，烹調(diào)油10克，花生米15克，核桃仁15克，瓜子40克；
等值谷薯類交換份，每份供蛋白質(zhì)2克，碳水化合物20克，熱能90千卡；
重量為25克的食品：大米、小米、糯米、薏米；高粱米、玉米碴、面粉、米粉、玉米面；混合面；燕麥片、莜麥面；蕎麥面、苦蕎面；各種掛面、龍須面；通心粉；綠豆、紅豆、蕓豆、干豌豆；干粉條、干蓮子；油條、油餅、蘇打餅干；
重量為35克的食品：燒餅、烙餅、饅頭；咸面包、窩窩頭；生面條；
重量為100克的食品：馬鈴薯；
重量為150克的食品：濕粉皮；
重量為200克的食品：鮮玉米（1中個帶棒心）
等值蔬菜類交換份：每份蔬菜供蛋白質(zhì)5克，碳水化合物17克，熱能90千卡；
重量為500克的食品：大白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴香、茴蒿、芹菜、胚藍、萵苣筍、油菜苔、西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、茄子、絲瓜、劍藍菜、飄兒菜、塌果菜、筧菜、龍須菜、綠豆芽、鮮蘑、水浸海帶；
重量為400克的食品：白蘿卜、青椒、冬筍、茭白；
重量為350克的食品：倭瓜、南瓜、菜花；
重量為250克的食品：鮮紅豆、扁豆、洋蔥、蒜苗；
重量為200克的食品：胡蘿卜；
重量為150克的食品：山藥、藕、涼薯；
重量為100克的食品：芋頭、百合、茨菇；
重量為70克的食品：毛豆、鮮豌豆；
等值肉蛋類食品交換份：每份蛋白質(zhì)9克，脂肪6克，熱能90千卡；
重量為20克的食品：熟火腿、香腸；
重量為25克的食品：肥瘦豬肉；
重量為35克的食品：熟叉燒肉（無糖）、午餐肉；
重量為50克的食品：瘦肉、牛、羊肉、帶骨排骨、鴨肉、鵝肉；
重量為100克的食品：兔肉、水浸魷魚、蟹肉；
重量為60克的食品：雞蛋（1大個帶殼）、鴨蛋、松花蛋（1大個帶殼）鵪鶉蛋（6個帶殼）；
重量為150克的食品：雞蛋清；
重量為80克的食品：帶魚、草魚、鯉魚、甲魚、比目魚、大黃魚、鱔魚、對蝦、青蝦、鮮貝；
重量為350克的食品：水浸海參；
等植大豆交換份：每份供蛋白質(zhì)9.2克，脂肪4克，碳水化合物4克，熱能90千卡；
重量為20克的食品：腐竹；
重量為25克的食品：大豆、大豆粉；
重量為50克的食品：豆腐絲、豆腐干；
重量為100克的食品：北豆腐；
重量為150克的食品：南豆腐（嫩豆腐）；
重量為400克的食品：豆?jié){（黃豆重量1份加水重量8份磨槳）
等值奶類食品交換份：每份提供蛋白質(zhì)5克，脂肪5克，碳水化合物6克，熱能90千卡； 飲食保健“三、五、七” 最近，日本營養(yǎng)專家提出人們的飲食保健應(yīng)遵循“三高、五低、七分飽”的原則。 三高：高新鮮度、高纖維、高蛋白。 1、 高新鮮度是指所食用的食物最好是新鮮的； 2、 高纖維是指每日攝入的纖維類食物不低于16克，可以幫助消化系統(tǒng)盡快排出代謝產(chǎn)物和食物殘渣，減少有毒物質(zhì)對人體的影響。 3、 高蛋白是指每日每人蛋白質(zhì)攝入量大于每公斤體重1.0克，這些蛋白質(zhì)可以來源于谷物、豆制品、魚類和其他食物。 五低：低糖、低鹽、低膽固醇、低脂肪、低刺激性食物。 1、 低糖是指少吃或不吃純糖。因為它不是機體所必需的。 2、 低鹽是指每天食鹽攝入量不能超過6克。 3、 低膽固醇是指膽固醇的含量不超過300毫克，因為，膽固醇也是人體內(nèi)的必須物質(zhì)，并且人體內(nèi)能自行合成，所以應(yīng)少吃動物的腦及內(nèi)臟。 4、 低脂肪是指每天攝入的脂肪總量不能超過膳食總量的15-30%。 5、 低刺激性食物是指帶有辛辣的食物，食用量因生活習(xí)慣而異，個體差異很大，中老年最好少吃或不吃。 七分飽：每餐都不要吃得太飽。每天都要按時就餐，細(xì)嚼慢咽，使就餐真正體現(xiàn)出休閑和享受的特點，切莫狼吞虎咽。
●體重超重 疾病增加—知名專家洪昭光的健康系列介紹（7） 怎樣算是超重或肥胖呢？簡明的近似公式如下： 理想體重：身高（厘米）-105 超 重：體重>身高（厘米）-100，如身高170CM，體重>70公斤 肥 胖：體重>身高（厘米）-90，如身高170CM，體重>80公斤 研究表明，超重和肥胖所造成的提前死亡（誘發(fā)糖尿病、動脈硬化、心腦血管病、脂肪肝……..）比癌癥還要多，對人們心理、生活、自信心、自我形象造成的負(fù)面影響超過任何一種疾病，花在治療肥胖上的時間和金錢幾乎無法統(tǒng)計，肥胖已成為公認(rèn)的當(dāng)代社會人們健康的大敵。 “褲帶越長，壽命越短，心跳越快，死得越快 ●長喝保健湯，健康每一天 ----知名專家洪昭光的健康新觀念系列介紹（8） 保健湯： 紅：西紅柿、紅柿子椒； 黃：半個雞蛋、胡蘿卜、嫩玉米； 綠：各種綠葉蔬菜，色深的更好； 白：南豆腐； 黑：黑木耳或蘑菇； 也可加入少許肉末、肉片、調(diào)味品，做成湯，根據(jù)個人愛好，隨意做成各種各樣。 喝湯的誤區(qū)： 1、 喝湯不吃渣——有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了要吃流質(zhì)以外，應(yīng)提倡將湯與湯渣一起吃下去。 2、 愛喝“獨味湯”——因為每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，所以，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。 3、 喝太燙的湯——有百害而無一利，喝50度以下的湯更適宜。 4、 飯后喝湯——一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。
●湯泡米飯——這是一種不好的習(xí)慣全國知名專家洪昭光的健康新觀念系列介紹（9） 怎樣安排食譜 基本原則：早吃好，中吃飽，晚吃少。 1、 早餐：一定要吃！ 早餐宜選擇刺激食欲，尤其是富含碳水化合物的谷類早餐，能夠幫助增加血液中的葡萄糖含量，從而增強人的記憶力。早餐要吃一些蔬菜，蛋白質(zhì)要充足，達到你一天的30%，大約20-23克。 主食：面包、花卷、稀飯、面條、燒餅、混燉等； 副食：牛奶、豆?jié){、雞蛋、火腿、豆制品、果醬、腐乳、花生米、小菜等。 2、 午餐： 午餐既要補充上午的熱能消耗，又要為下午的工作、學(xué)習(xí)做好充分的儲備。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八九分飽最合適。午餐宜選擇熱能高，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等各種營養(yǎng)素較為豐富的食物。 主食：各種米、面制品，以干的為主，如米飯、饅頭、烙餅。 副食：各種肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜等。 3、 晚餐： 豐盛的晚餐，會因晚上活動少，熱能消耗低，多余的熱能將轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ嫫饋?，使人發(fā)胖。另外，“飲食即臥，不消積聚，乃生白疾”。因此晚餐宜選擇：低脂肪、易于消化，熱能不高的食物。 主食：各種米、面制品，以稀的為主，如豆粥、混燉、面條。 副食：少量的肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。
●健康面前人人平等—著名專家洪昭光健康新觀念系列（10） 健康對我們來說是人人平等的，哪怕你是富豪，你是皇帝，只要你不遵循健康規(guī)律，你活的壽命就會比百姓還要短。在健康面前，財富、地位、權(quán)力都無濟于事。而順應(yīng)客觀規(guī)律的“聰明”人，才一生平安。 對健康來說，人人平等。只要你違背了客觀規(guī)律，你就要受到懲罰。我有個38歲的病人，億萬富翁，15億資。有一天突然心肌梗死，救活了。有一天問我一個他自己總也想不通的問題：“上帝怎么對我這么不公平？人家78歲都沒病，這么我38歲得了這么要命的??？怎么這么倒霉？” 我說：“據(jù)我所知上帝是公平的，自然規(guī)律是一樣的。人事間很多事不公平，但上帝是公平的，你為什么得?。亢芎唵?，健康四大基石：合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡，你違背了這些規(guī)律。”他的血抽出來，立刻凝固了，血液太粘稠了，他的血放了8小時，厚厚一層油，因為高脂血癥。他體重188斤，腰圍112厘米。 合理膳食—你這個大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鮮，膳食不合理。 適量運動—你出門坐奧迪，上樓做電梯，你缺少有的； 戒煙限酒—你一天兩包煙，頓頓都喝酒，煙酒無度； 心理平衡—你身邊多少女秘書，平衡得了她們嗎？今天拉著小秘的手，心里就顫抖；明天拉著情人的手，血壓往上走；掙了錢激動，賠了錢著急；健康四大基石你條條對著干，誰違背誰倒霉！
