發(fā)覺(jué)，最近的起床困難癥，加重了..
果然天氣變冷，人就是很容易賴床?。≠嚧驳慕Y(jié)果，就是早餐趕得匆匆忙忙。
看來(lái)是很有必要備點(diǎn)便捷的吃食。最好是往蒸籠上一放，刷個(gè)牙的功夫就能吃的那種~
不同于面食包點(diǎn)，凍煮的次數(shù)多，很影響口感味道。
糯米燒麥，是每多蒸煮一次，餡料就會(huì)更柔軟上三分，越蒸越糯。
耐儲(chǔ)存的同時(shí)且不影響口感，家常做上個(gè)把星期的量，保管第一個(gè)吃是什么口感，最后一個(gè)也決不輸半分！
如果做的是北方流行的肉餡燒麥，那就得當(dāng)天做當(dāng)天吃，隔頓則美味會(huì)直線下降。
今天做的紙皮燒麥，顧名思義，皮堪比紙薄。
既然是圖方便，揉面搟面自然是省下，2塊錢(qián)餃子皮壓薄，就夠透亮了!
因?yàn)橄胫?dāng)早餐來(lái)吃，所以糯米內(nèi)餡并沒(méi)有調(diào)得重口，往鮮香方向奔去，倒是要比外頭賣(mài)的清爽~
一起來(lái)看看詳細(xì)的視頻制作吧??
- 食材準(zhǔn)備 -
餃子皮12張 糯米250g 香菇8朵 木耳5g 蝦米15g 豬肉末100g（3肥7瘦） 玉米粒25g 生抽10g 老抽10g 蠔油10g 鹽3g 白糖10g 白胡椒粉0.5g 香菇水100g
一起來(lái)看看詳細(xì)的制作步驟吧??
1.糯米提前用清水浸泡4小時(shí)，香菇、木耳分別用清水浸泡2小時(shí)以上充分泡發(fā)，蝦米用清水浸泡半小時(shí)左右即可
2.糯米浸泡好后，洗凈瀝干水分，倒入電飯煲中，倒入與糯米持平的清水，蓋上蓋子按“快煮”鍵將糯米煮熟
3.泡發(fā)好的香菇洗凈擠干水分切小粒（香菇水過(guò)濾出100g備用），木耳洗凈擠干水分切小粒備用
4. 熱鍋倒油，下入豬肉末炒散炒香，炒至表面金黃色時(shí)，加入泡發(fā)好的蝦米炒香，然后再加入香菇粒翻炒出香味
調(diào)至小火，加入木耳粒和玉米粒翻炒1~2分鐘，加入生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖、白胡椒粉翻拌均勻上色，再加入香菇水煮開(kāi)后煮2~3分鐘
5.調(diào)至小火，加入煮好的糯米飯翻拌均勻上色，關(guān)火放至稍涼，分成60g/個(gè)，捏緊搓圓
6.取一張餃子皮，用搟面杖搟薄，將糯米團(tuán)子放入薄餃子皮中包起捏緊，整齊放入墊有油紙的蒸籠中
7.熱水上鍋蒸10分鐘即可
蒸好的燒麥，外皮干爽不粘手，緊緊的裹住內(nèi)餡，透出醬色的糯米粒粒。
飽滿的小咕嚕，看著體積不大，一個(gè)提溜才發(fā)現(xiàn)，實(shí)心得很~
糯米餡料的香氣四散，是甜絲絲的咸香氣。實(shí)打?qū)嵉膩?lái)自碳水的誘惑，吸引著味蕾止不住的向前探去。
柔軟帶著些許的Q黏，幾番咀嚼之下，滿嘴滿齒，膠糯盡顯！
油而不膩的味道，噴香可口。即使吃到飽腹，都不覺(jué)膩味，反而唇齒留香。
小胃口的朋友，估計(jì)吃上一個(gè)，就有幾分飽意。
來(lái)上兩三個(gè)，半天不餓。不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還快捷美味，評(píng)個(gè)“打工日三好早餐”，應(yīng)該不過(guò)分哈哈。
小主提示：
1.餃子皮盡量買(mǎi)厚一些的，一般說(shuō)是做水餃用的，老板都會(huì)明白（如果搟薄的餃子皮不怎么圓，可以用剪刀修剪一下）
2.放一些豬肉末是為了更香，當(dāng)然也可以用臘肉或者臘腸代替，注意鹽要適當(dāng)減量，臘味都自帶鹽味的哦
3.此菜譜是做12個(gè)紙皮燒賣(mài)的量
4.吃不完那么多可以做好后密封冷凍起來(lái)，要吃的時(shí)候，無(wú)需解凍，熱水上鍋蒸20分鐘即可，可以存放一星期左右
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