繼端午與火炕申遺后,韓國又盯上了我們的螺螄粉，近日，韓國網(wǎng)友發(fā)出了想為螺螄粉申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的號(hào)召。
繼韓國為“端午節(jié)”申遺后，日前，有韓國網(wǎng)友發(fā)布了一張吃螺螄粉的照片，指出螺螄粉兼具拉面的韌性、泡菜的鮮香酸甜和火雞面的辣味，是韓民國流淌在血液里的傳統(tǒng)口味。并發(fā)出了想為螺螄粉申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的號(hào)召。
螺螄粉申請(qǐng)非遺 柳州螺螄粉為什么臭 螺螄粉的做法
一眾韓國網(wǎng)友留言表示支持，留言中也有疑似中國留學(xué)生回懟：螺螄粉是中國的，拒絕被韓國?？梢娐菸嚪鄄粌H在中國十分受歡迎，而且也十分受韓國網(wǎng)友們的歡迎。韓國網(wǎng)友們可謂也是妥妥的吃貨了，連我們的柳州螺螄粉也被盯上了，不知道廣東腸粉，蘭州拉面，酸辣粉會(huì)不會(huì)也被他們盯上呢？說到底，還是我們柳州的螺螄粉太受歡迎了。
螺螄粉是哪里的特色小吃
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人可能不?xí)慣螺螄粉湯的辣和腥的味道，而這也是螺螄粉最大的特色。
螺螄粉申請(qǐng)非遺 柳州螺螄粉為什么臭 螺螄粉的做法
精心熬制的螺螄粉湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風(fēng)味。地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會(huì)知道，它是香而不腐的。
螺螄粉的制作方法
配料：干切粉、螺螄、腐竹、酸筍、酸菜、豬脊骨、生菜、炸花生米、蘿卜干、黑木耳、草果、小茴香、香葉、蔥花、食鹽、味精、菜籽油、料酒、醬酒、泡紅椒、泡山椒、辣椒粉。
螺螄粉申請(qǐng)非遺 柳州螺螄粉為什么臭 螺螄粉的做法
做法：先將柳州產(chǎn)的螺螄、豬脊骨、大料，沙姜，八角，草果、小茴香、香葉加水熬成湯，然后腐竹油炸之后切塊待用，趁炸完腐竹的油熱，將干辣椒紅辣椒放入油鍋內(nèi)制作辣椒油，將辣椒油加入豬脊骨、螺螄煮沸的湯里，干鍋不加油炒干酸筍后加辣椒油、黑木耳、腐竹、鹽暴炒后待用。清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量螺螄和辣椒油的湯、香油、撒上切碎的酸豆角、炒黃豆或炒花生、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
對(duì)于韓國網(wǎng)友要為螺螄粉申遺，柳州官方也回應(yīng)了，首先他們大氣的為海內(nèi)外廣大朋友對(duì)螺螄粉的喜愛表示感謝，螺螄粉在11年前就申請(qǐng)了廣西壯族自治區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而目前也正在申請(qǐng)國家級(jí)和世界級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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