木須肉是一道老少皆宜的家常小炒，原材料由木耳、肉片、雞蛋、黃花菜、黃瓜烹飪而成，味道清新，口感豐富，并富有營養(yǎng)，滋補(bǔ)又下飯。很多人不知道為什么這道菜名字叫“木須肉”，其實(shí)是因?yàn)殡u蛋炒碎之后像桂花，而桂花也叫木樨，俗稱木須肉，因此而得名。
木須肉是北方的特色菜，在很多飯店和食堂都能吃得到，深受熱愛。這道菜準(zhǔn)備的食材雖然有點(diǎn)多，但做法超級簡單，隨便一炒就是美味，上桌準(zhǔn)吃光。這幾樣食材都富有營養(yǎng)，合在一起炒美味倍增，營養(yǎng)倍增，男女老少都適合。
自從老公吃了我做的木須肉，隔幾天就想吃，超級下飯，超級鮮美，手把手教你做！
【木須肉的家常做法】
主要食材：里脊肉、黃瓜、雞蛋、木耳、黃花菜
【制作步驟】
1.木耳和黃花菜要提前用水泡發(fā)，黃瓜改刀切成片。
2.里脊肉切薄片，用料酒，淀粉，生抽腌制10分鐘以上。不管是炒肉片還是肉絲，都要用淀粉腌制一下，炒出來的肉片水分不會流失，超級滑嫩。
3.先炒雞蛋，油溫不能太高。油溫微熱的時候淋入蛋液，用筷子快速攪拌，雞蛋呈絮絮的形狀就可以，這樣炒出來的雞蛋像豆腐一樣香嫩。
4.雞蛋盛出后，開始炒肉片，肉片快速滑炒后盛出。
5.鍋中留的底油，爆香蔥姜蒜末。先放木耳和黃花菜，大火快速翻炒30秒后，同時放入炒好的雞蛋、肉片和黃瓜片。
6.食材都入鍋中后，要快速翻炒。同時調(diào)味：淋入兩勺生抽，一勺白糖提鮮，適量鹽。翻炒30-40秒就可以出鍋啦，出鍋前要淋一點(diǎn)芝麻油，更加鮮美。
學(xué)會這道菜天天都想吃，不喜歡吃肉片的小伙伴可以切成肉絲，家里做就是這么的任性，你學(xué)會了嗎？
家常木須肉的小貼士：
木耳和黃花菜要提前泡發(fā)好，肉片不要直接下鍋，先用料酒，生抽和淀粉腌制10分鐘以上。先炒雞蛋后炒肉片，最后再合一起快速翻炒，滋補(bǔ)鮮美又下飯，越嚼越香！
