記得上大學那會兒，我們通常會在周四上午最后一節(jié)課的最后十分鐘就開始分心了，為什么呢？因為那天上午會有許多人都愛吃的香燒茄子，那會兒不知道怎么做的，印象最深的就是此菜上來之后不會超過十分鐘就會被掃光，可見受歡迎的程度是多么的深。現(xiàn)在居家過日子了，常常懷念過去的時光，常常懷念大學食堂那熱鬧的場景，十多年過去了，真快......

      自打我學會了這道香燒茄子，我們全家都愛上了它，尤其是我兒子，隔幾天就會問我：“媽媽，咱什么時候吃茄子？”，今天我又一次做了這道美食，連我媽媽都顧及不了血糖高了，吃了不少。朋友們是不是很有疑問啊，難道真的這么好吃？說得好不如做得好，我說、你們做，然后你們自己可以品品味，看看是不是好吃呢？

      原料：紫茄子兩根、西紅柿3個（我買的西紅柿個頭比較?。⒋笏獍炅邆€、面糊適量、生抽30ml、老抽30ml、白砂糖四大匙（就是用烘焙的15ml的勺子舀的，四平勺）。

      做法：1、將茄子洗凈，切滾刀塊；西紅柿洗凈，切塊，大小和茄子塊差不多；蒜瓣切片兒；生抽、老抽和糖兌成汁。

            2、將茄子塊放入面糊中（面糊是將面和適量的水、再加少許鹽調成稍微濃稠的糊），掛糊。

            3、炒鍋倒入比平常炒菜多一倍的油，用手放在油面上方，感覺溫熱時下茄子塊，一個一個的下，炸至茄子金黃時用筷子夾出。

            4、炒鍋留底油，用中火，油熱時放入蒜片煸炒出香味，倒入西紅柿塊，翻炒幾下后，倒入事先兌好的生抽、老抽、糖汁，蓋上鍋蓋燜燒至西紅柿變軟，放入事先炸好的茄子塊，翻炒均勻后加少量的水，燜燒兩三分鐘即可。

      有朋友可能會問，茄子掛糊后用煎的方法可以不？當然可以了，但是如果茄子的量少，還可以用煎的辦法，要是茄子多呢，還是用炸的辦法比較好，炸茄子一個是速度上比較快，另外，采用炸的方法，其實不比煎費油，炸完茄子后剩下的油還可以炒菜，一點都不浪費。另外，糖的量大家可以酌情增減，畢竟個人口味不同，最簡單的辦法，是大家兌好汁之后用筷子蘸點嘗嘗，如果嫌不甜的話，可以再加。

      香燒茄子做好了，開吃！希望喜歡的朋友回家試試，給茄子再來張近影。

   

【美麗我做主】——辣拌包心菜~

↓ 查看評論 標簽：包心菜  美麗  2010-06-14 12:59 精華

 

話說這個包心菜也分季節(jié)~

咱家最愛吃滴是夏季時上市滴包心菜~

脆脆滴~綠綠滴~好看又好吃~

 

今天就來做這道咱家超愛吃滴涼拌菜~

 

 

又脆又辣又爽口~

 

 

一點油腥未見~咱這種天天減肥滴銀吃多少都不怕~

 

做法：

 

 

一顆包心菜心~切成絲~

 

 

用兩勺精鹽將菜絲腌制半小時左右~

 

 

腌好滴包心菜~用清水沖水一遍~瀝干水份備用~

 

 

開始做拌料~

半只梨~擦成絲~

一頭大蒜~擦成泥~

一小塊姜~擦成末~

 

 

以上材料加上兩勺紅辣椒~一勺鹽~適量味精~拌勻~

拌好后嘗了下味道~感覺不夠辣~又加了一勺細滴辣椒面~

 

 

將調好滴料和包心菜拌勻即可食用~

PS:咸淡可按自己口味調~咱家滴比較淡~

 

 

來一口~真是超爽~

 

 

尤其是再配上冷面...越想越饞~

想吃就吃~一會就出去買冷面嘿嘿~

晚上見~

 

 

 

溫馨提示：

包心菜的功效：包心菜性平，味甘；人脾、胃經。具有補骨髓，潤臟腑，益心力，壯筋骨，利臟器，清熱止痛之功效。主治睡眠不佳，多夢易睡，耳目不聰，關節(jié)屈伸不利，胃脘疼痛等病癥。

美容護膚：包心菜維生素C的含量比白菜高一倍，對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。
包心菜是鉀的良好來源；卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
        
包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。包心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發(fā)生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。包心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。

【父親節(jié)】--茄子新吃【煎烤茄子】

↓ 查看評論 標簽：父親節(jié)  茄子  煎茄子  烤茄子  涼拌茄子  2010-06-19 12:46 精華

明天就是父親節(jié)啦，一直以來都沒有送給爸爸什么禮物。爸爸什么都不要，只要我一切順利、開心就好。我何嘗不是同樣的祝愿給父母呢？
實在沒有辦法表達自己的心意，那就親手做一道小菜吧。
這道小菜是藏味菜，微微調整了用料，非常有滋味而且爽口，是餐桌的一個特別的亮點。

 

【煎烤茄子】

 

用料：

長茄子一條、小紅辣椒6個、小綠辣椒2個、大蒜4瓣。

 

調料：

涼拌醋30ml、生抽15ml、鹽適量、白糖10g、麻油5ml、香油5ml。

 

做法：

1.準備好原料、洗凈。
2.茄子斜切成薄片。
3.鍋中倒入薄薄的一層油，5成熱時，放入茄子片，煎烤至微焦變黃，翻面。
4.兩面都有一點點微焦變黃，即可盛出。
5.紅綠辣椒都切成小碎丁，大蒜切碎末，都放入小碗中。
6.調入上述調料，拌勻制成料汁。
7.煎烤好的茄子放入小碗里。
8.將料汁澆到茄片上即可。

 

小竅門：
鍋里要薄薄的一層油，才能出現(xiàn)煎烤的效果，不然就是油煎啦。

 

【美麗我做主】美容減壓菜----芙蓉冬瓜

↓ 查看評論 標簽：芙蓉  美容  冬瓜  減壓  美麗  2010-06-11 17:57 精華

今天的這道菜叫“芙蓉冬瓜”，它使用冬瓜和雞蛋清所做。

冬瓜是夏季的時令蔬菜，餐桌上的家常菜。

冬瓜的功效有很多，咱今天只講一下它的減肥和美容。

冬瓜所富含的一種丙醇二酸，能有效地控制體內糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪的堆積，還能把多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。

在中國古代就已知道冬瓜是美容佳品，曾有冬瓜瓤能令人“面容生輝”之說。

那是因為冬瓜所含的的蛋白質和瓜氨酸可潤澤肌膚，抑制黑色素的形成。

雞蛋清的美容功效人人都知道，富含高度的蛋白質和卵磷脂起到保養(yǎng)皮膚的高效作用。

這倆種食材在一起，是很好的美容瘦身菜。

材料：冬瓜500克，雞蛋三個(只用蛋清），枸杞少許。

調料：水淀粉，油，鹽，蔥姜汁，料酒各適量。

1·冬瓜去皮切小塊入蒸鍋蒸熟，制成泥涼一涼備用。

2·將蛋清打發(fā)至（可以立住筷子）成泡沫發(fā)蛋。

3·把發(fā)蛋和冬瓜蓉加在一起，加鹽，料酒，蔥姜水攪拌均勻。

4·炒鍋倒油，放入攪好的冬瓜蓉炒熟，倒水淀粉勾芡裝盤，灑枸杞裝飾。

咖哩豆腐~

↓ 查看評論 標簽：咖哩  豆腐  2010-06-30 13:21 精華

 

天還是那么悶熱~

在廚房轉了轉真不愿意開火~

可是還得吃飯呀~

鍋里有剩下滴米飯~

想起余下滴半塊豆腐~

干脆做咖哩豆腐蓋飯吧~

 

 

豆腐嫩嫩滴~

 

 

咖哩味濃濃滴~嘻~好吃哦~

 

 

半塊豆腐成小塊~

半只洋蔥切小丁~

一小塊肉切片片~

 

 

炒鍋內放油~

先入洋蔥和肉片炒至肉片斷生~

倒入適量熱水~

放兩塊原味咖哩~

待咖哩融化后放入豆腐小火燒上三分鐘~

調入鹽和雞精離火出鍋~

 

 

裝盤~

 

 

澆在米飯上~嘿米飯是涼滴哦~反正咖哩是熱滴~